TOP 5 opskrifter med fotos af aubergine og courgette derhjemme. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Med de sædvanlige ægplanter og courgette tilbereder de en række sommergrøntsagsretter, der er enkle at udføre, og alle spiser dem med glæde. Derfor gør vi dig opmærksom på de TOP-5 populære opskrifter på sommergrøntsagsretter fra aubergine og courgette til enhver smag. Prøv, eksperimentér og lav mad til familiens glæde. Og tips og finesser ved madlavning af disse sommergrøntsager hjælper dig med at lave de rigtige godbidder for ikke at skade din figur og være i den kulinariske trend.
Madlavningstip og finesser
- Aubergine og courgette passer godt sammen i en duet. Men de kan også suppleres med andre grøntsager: uændrede peberfrugter, løg, gulerødder, forskellige slags kål, store kartofler, bønner …
- Når du køber aubergine og courgette, skal du være opmærksom på stilken: den skal være fast og grøn.
- Grøntsager absorberer meget olie ved stegning, så brug en grillpande eller dryp grøntsagerne med olie inden stegning uden at hælde den i gryden.
- For at fjerne overskydende olie efter stegning skal du lægge stykkerne på papirservietter.
- Salt frugterne ved afslutningen af tilberedningen, ellers vil de frigive en masse saft, når de tilberedes, hvilket er godt, når der tilberedes gryderetter og dårligt, når de steges.
- Læg kun grøntsager i godt opvarmet olie.
- Ægplanter, især når de er modne, kan indeholde solanin, hvilket tilfører skålen bitterhed. Hvis bitterheden ikke er krydret, skal du fjerne den: drys de skivede skiver med salt og vask dem efter en halv time.
Stegte æg med aubergine, courgette og tomater
En simpel opskrift til morgenmad er røræg med grøntsager. Det viser sig, at retten er meget saftig og sund, og vigtigst af alt er den hurtigt og let tilberedt af grøntsager, der er tilgængelige om sommeren.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 5 stk.
- Courgette - 0, 5 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Aubergine - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Persille - et par kviste
- Tomater - 1 stk.
- Salt efter smag
- Grønne løg - 2 stk.
Tilberedning af røræg med aubergine, courgette og tomater:
- Til aubergine med courgette skæres stilkene af og skæres frugterne i terninger med en side på 1 cm. Hvis auberginerne er bitre, salt dem og lad dem stå i 20 minutter for at afgive bitterhed, skyl derefter og tør.
- Skræl og hak løg og hvidløg.
- Skræl peberfrugten og skær den i firkanter.
- Skær tomaten i små stykker.
- Hak det grønne løg fint.
- Steg aubergine, courgette, peberfrugt og løg i en stegepande i vegetabilsk olie i 10 minutter.
- Salt derefter og tilsæt tomaterne med grønne løg og hvidløg.
- Fortsæt med at grille grøntsager i 10 minutter og peber efter smag.
- Lav 5 små fordybninger i grøntsagsmassen, og hæld æg i hver.
- Smag til med salt og peber og drys med hakket persille.
- Dæk gryden til og steg æggene med aubergine, courgette og tomater, indtil proteinet er kogt.
Aubergine, courgette og gulerodspandekager
Usædvanlige grøntsagspandekager uden kartofler. Takket være courgette og aubergine er pandekagerne bløde, løgene giver saftighed, og gulerødderne giver en lys farve. Fantastisk morgenmad og snack.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Mel - 150 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af pandekager fra aubergine, courgette og gulerødder:
- Vask courgette og riv på et medium rivejern.
- Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern.
- Fjern skrællen fra auberginen, og riv frugtkødet på et groft rivejern.
- Skræl og purér løgene med et revet rivejern.
- Kom alle grøntsagerne i en stor skål, pisk æggene i og rør rundt.
- Smag til med salt, peber, mel og rør rundt.
- Smør en bradepande med vegetabilsk olie, varm og fordel i 2 spsk. dej, der danner kartoffelpandekager.
- Steg aubergine, courgette og gulerodspandekager på begge sider ved medium varme, til de er gyldenbrune.
- Serveres varm med creme fraiche.
Ratatouille med kartofler
Ratatouille er en lækker fransk grøntsagsret. Forskellen mellem denne opskrift og den traditionelle ret er, at der udover ægplanter, zucchini og tomater bruges kartofler, hvilket gør maden mæt.
Ingredienser:
- Aubergine - 200 g
- Zucchini - 200 g
- Tomater - 200 g
- Sød peberfrugt - 150 g
- Kartofler - 150-180 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Hvidløg - 1 fed
- Timian - 1-2 grene
- Salt efter smag
- Sort peber - efter smag
Tilberedning af ratatouille med kartofler:
- Hæld hvidløg gennem en presse, bland med vegetabilsk olie og lad det stå i 5 minutter, så olien kan tilføres og få en smag.
- Vask courgetterne og ægplanterne, skær halerne af, skær dem i 7 mm tykke skiver.
- Skræl kartoflerne og skær i ringe.
- Skræl sød peberfrugt og skær i tern.
- Vask tomaterne og skær dem i ringe.
- I en bageplade skiftevis stående alle grøntsager: ægplanter, courgette, tomater og kartofler.
- Smag til med salt og peber, dæk grøntsagerne med aromatisk olivenolie og tilsæt timiankviste.
- Sæt ratatouillen med kartofler til at bage i ovnen ved 220 ° C i 20-25 minutter.
Steg med aubergine og courgette
Grøntsagsgryderet er en sund daglig ret. Det vil være en fremragende uafhængig ret eller tilbehør og vil supplere kød, fjerkræ, fisk.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Tomatsaft - 100 ml
- Salt efter smag
- Mel - 4 spiseskefulde
- Sukker efter smag
- Solsikkeolie - 30 ml.
- Sort peber - efter smag
Tilberedning af aubergine og courgettebrød:
- Skræl løgene, hak på nogen måde og læg dem i en tykbundet gryde med opvarmet vegetabilsk olie.
- Skræl gulerødderne, skær dem i cirkler og tilsæt panden til løget.
- Skær courgetterne i tern og kom i gryden.
- Vask auberginen, skær den i 1 cm tykke cirkler, rul dem i mel og kom i en gryde med grøntsager.
- Fjern frøkapslen fra peberfrugten og hak den fint.
- Vask tomaterne og skær dem i tern.
- Tilsæt paprika, tomater og tomatsaft til de anførte grøntsager.
- Dæk gryden til og lad grøntsagerne simre ved medium varme, omrør lejlighedsvis.
- Efter 15 minutter, når de starter saften, salt og peber alt, tilsæt sukker og lad det simre, indtil det er mørt i 20-25 minutter.
Bagt courgette og aubergine med ostefyld
En lækker og elegant forretter af bagt courgette og aubergine i ovnen med ostefyld fylder ikke meget tid. Og takket være bagning er grøntsager meget mere kostholdige og mindre kalorierige end stegte i en gryde.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Salt - 1 tsk
- Persille - et par kviste
- Raffineret olie - 5-6 spsk
- Hårdkogte æg - 3 stk.
- Hård ost - 100 g
- Hvidløg - 3-4 fed
- Mayonnaise - 100 g
- Salt - en knivspids
Tilberedning af bagt courgette og aubergine med ostefyld:
- Til ostefyldet rives ost, kogte æg på et fint rivejern, tilsættes mayonnaise, hvidløg passeret gennem en presse, salt og blandes.
- Vask courgette og aubergine og skær i skiver på 1 cm.
- Salt grøntsagerne, rør rundt for at fordele saltet jævnt og lad det stå i 20 minutter.
- Når grøntsagerne er saftede, lægges de i et dørslag og dryppes af.
- Dryp med raffineret olie, rør rundt og læg i et enkelt lag på en beklædt bageplade med folie.
- Send dem til en opvarmet ovn ved 250 ° C i 20 minutter.
- Afkøl de kogte grøntsager ved stuetemperatur og saml snacken.
- Læg lidt ostefyld på en cirkel aubergine, læg en cirkel courgette ovenpå. Læg ostefyldet og en skive tomater på.
- Pynt med bagt courgette og ostfyldt aubergine med persilleblade.
