Hvordan laver man en kålgryde derhjemme? TOP 4 opskrifter med et foto af kålgryde. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Kål er en sund grøntsag fyldt med en enorm mængde vitaminer og mineraler. Desuden har den en behagelig smag. Og kål er også et multifunktionelt produkt, hvorfra der tilberedes en række retter. De mest populære er kålsuppe og kålruller, klassiske salater og tærter. Opskrifterne er dog ikke begrænset til disse retter. Denne grøntsag er en fremragende kålgryde, som enten kan være vegetar eller kød. I dette materiale finder vi ud af TOP-4 forskellige opskrifter til fremstilling af kålgryder derhjemme.
Kokkes hemmeligheder og tips
- Kålgryderet er lavet af rå, kogt eller surkål. Hvis surkålen er meget salt, skal du skylle den inden madlavning for at fjerne overskydende saltlage.
- Kål til gryderetter bruges hele blade eller i hakket form.
- Kålgryde kan tilberedes i lag (kållag, saucelag, fyldlag) eller alle produkter blandes straks og fyldes med sauce.
- For at få en smuk skorpe, drys fadet med ost, hæld creme fraiche eller æggesauce.
- Kålgryderet tilberedes i kombination med forskellige produkter: grøntsager, kød, hakket kød, fisk, korn, hytteost, pasta.
- Kød til gryderet skæres i små stykker, tynde tallerkener eller snoet i hakket kød.
- Det er bedre at tørre hytteosten gennem en fin sigte, vride den flere gange gennem en kødkværn eller slå med en blender. Så bliver konsistensen ensartet og uden klumper.
- Løg, kartofler, gulerødder, courgette, ægplanter og tomater bruges oftest som grøntsager. Om nødvendigt skrælles frugterne og knuses.
- Kornene tilberedes indtil de er halvt kogte eller opbevares i kogende vand.
- Ud over hovedprodukterne er gryden aromatiseret med krydderier og krydderurter som paprika, oregano, merian, sort peber, salt, allehånde.
- For at gøre gryden saftigere skal du gennembore alle lagene med en kniv og derefter hælde saucen ovenpå.
- Forbered fadet i en opvarmet ovn eller i en langsom komfur. I ovnen bages retten i cirka en time, men den specifikke tid kan variere afhængigt af den specifikke opskrift. I en langsom komfur vil gryden bage lidt længere og vil ikke have en smuk gyldenbrun skorpe. Imidlertid vil en langsom komfur beholde de fleste vitaminer og have brug for mindre fedt til at lave mad.
- Kålgryde er lækkert både varmt og koldt.
Klassisk kålgryde
Let, nærende og meget velsmagende - den klassiske kålgryde. Ingredienserne er enkle og overkommelige. Det tilberedes hurtigt, og du kan bruge det både efter madlavning og i afkølet form.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 600 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Creme fraiche - 1 spsk
- Grønne efter smag
- Smør - til stegning og smøring
- Ost - 120 g
- Krydderier efter smag
- Brødsmuler - 1 spsk
- Mel - 1 spsk
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
Fremstilling af den klassiske kålgryde:
- Fris den friske kål fra de øverste blade, fordi de er normalt snavsede og skylles. Hak derefter fint og skold med kogende vand for at gøre det blødere og blødere.
- Skræl og hak løgene i tynde kvartringe. Skræl og riv gulerødderne på et medium rivejern. Smelt smørret i en gryde og steg grøntsagerne til de er gyldenbrune.
- Rør kålen med løg og gulerødder og læg den i et smurt bagefad, drysset med brødkrummer.
- Kombiner æg med mel og creme fraiche, og pisk med en blender til det er glat og luftigt. Hæld æggemassen over grøntsagerne og rør rundt.
- Riv osten på et groft rivejern og dæk grøntsagerne med spåner.
- Bag den klassiske kålgryde i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter.
Kålgryde med hakket kød
Kålgryde med hakket kød i ovnen er en solid skål. Maden er gennemblødt i saucen, hvilket gør retten saftig. Og fiberen i kål hjælper kroppen med at fordøje kød hurtigere og lettere.
Ingredienser:
- Kål - 1 kålhoved
- Kød - 750 g
- Ost - 150 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 3 stk.
- Tomatpure - 3 spsk
- Creme fraiche - 5 spsk
- Vegetabilsk olie - 6 spsk
- Malet paprika - 1, 5 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af kålgryde med hakket kød:
- Du kan tage flere slags kød for at gøre gryden mere lækker. Vask kødet, tør det og sno det til hakket kød.
- Skræl halvdelen af løgene, vask og passér også gennem en kødkværn.
- Kom hakket kød sammen med løget og smag til med krydderierne.
- Skræl de resterende løg med gulerødder, vask og hak eller riv fint.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødder og løg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomatpuré, creme fraiche, krydderier og lad det simre under låg i 5 minutter.
- Skræl kålen fra de øverste blade, vask og fjern bladene.
- Kom kålblade i en bageplade, hakket kød ovenpå og dæk med grøntsagssauce. Gentag 2-3 lag mere og drys med revet ost.
- Dæk fadet med et låg, og send kålgryden til den forvarmede ovn til 200 ° C i 60 minutter.
Kålgryde med svampe i en gryde
Lækker kålgryde viser sig ikke kun med kød, men også med svampe i en gryde. Svampe med kål er en god tandem. Gryden er ikke fedtet, men duftende og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Kål - 1 kg
- Løg - 3 stk.
- Champignoner - 350 g
- Semulje - 12 g
- Æg - 6 stk.
- Ost - 300 g
- Fløde - 250 ml
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af kålgryde med svampe i en gryde:
- Vask kålen, tør den og skær den i strimler. Kom det i en gryde, dæk med vand og lad det simre, indtil det er blødt i 10 minutter.
- Vask champignon med skrællede løg, hak og steg på en pande i olie. Hvis du bruger friske vilde svampe, skal du koge dem i 20-25 minutter og derefter stege dem.
- Kombiner stuvet kål med stegte svampe og løg.
- Kombiner æg med fløde, krydderier, semulje og hæld den resulterende masse i kålen med svampe. Tilsæt revet ost og rør rundt.
- Smør en pande med tykke vægge og en bund (gerne støbejern) med olie, drys med semulje eller formalet brødkrumme og fordel kålblandingen jævnt.
- Send kålgryden i en gryde til bagning i en forvarmet ovn til 210 ° C i 35 minutter.
Kålgryde med hytteost i en langsom komfur
Hytteost og kål findes ikke ofte i den samme ret. Men disse produkter går godt med hinanden. Kålgryde med hytteost i en langsom komfur er let, nærende og med en meget behagelig smag.
Ingredienser:
- Hvidkål - 800 g
- Hytteost - 350 g
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 4 spsk
- Ost - 120 g
- Brødsmuler - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til formsmøring
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af kålgryde med hytteost i en langsom komfur:
- Vask kålen, skær den i tynde strimler, drys med salt og husk med hænderne, så bladene afgiver saften.
- Kombiner hytteost med æg og pisk med en blender til det er glat.
- Rør den hakkede kål sammen med æg- og ostemasseblandingen.
- Smør multicookerskålen med lidt olie, drys med brødkrummer og fordel kålmassen jævnt.
- Top med creme fraiche, drys med revet ost og luk låget.
- Tænd bagningstilstanden, og indstil timeren i 45 minutter. Færdiglavet kålgryde med hytteost i en langsom komfur viser sig at være tæt, men mør.
