TOP 4 enkle og lækre opskrifter med et foto af rispynt derhjemme. Kokkenes hemmeligheder og madlavningsfunktioner. Video opskrifter.
Ris bruges i vid udstrækning af kulinariske eksperter fra hele verden af de mest berømte traditionelle køkkener. Det tilsættes gryderetter, salater, supper. Blandt de mange opskrifter indtager tilbehør imidlertid et særligt sted. Risotto, ris med grøntsager, ris med skaldyr, gryderet med ris, ris i indisk stil … - det er alle solide og velsmagende sideretter, som inkluderer ris. Vil du udvide din kulinariske horisont og lære, hvordan lækre risretter laves? Dette afsnit indeholder TOP 4 opskrifter, der ikke kun kan understrege smagen, men også bevare alle næringsstofferne i retten.
Hemmeligheder og funktioner ved madlavning
Hvordan tilberedes ris korrekt? Hver pakke indeholder instruktioner, der beskriver dette enkle trin. For at få smuldret ris og ikke en grødet masse skal du dog kende visse regler.
- Når du køber ris, skal du kigge efter korn. Kassér pakken med brudris. Koteletten koges hurtigere end fuldkorn, og som et resultat koges sideretten.
- De sundeste rissorter er vilde og upolerede. De beholder maksimalt nyttige stoffer, og i færdig form bliver de altid sprøde, korn til korn.
- Den mest almindelige måde at lave løse ris på er at putte den i et dørslag og dræne den. Det er nødvendigt at gentage proceduren, indtil den bliver gennemsigtig. Men med denne metode forlader nogle af næringsstofferne sammen med vandet.
- Brug kun koldt vand til skylning. Da risene vil begynde at absorbere varmt vand, og som et resultat under tilberedningsprocessen, vil en slimet og klistret grød vise sig.
- For at bevare alle vitaminer så meget som muligt, varm vand i en gryde og hæld vasket og tørret ris i kogende vand, tilsæt vegetabilsk olie. Du kan også stege risene i olie under omrøring, så risen er fuldstændigt mættet med olie og bliver gennemsigtig. Fyld den derefter med kogende vand.
- Proportionerne af ris og vand er 1: 2. Under madlavning vil risen absorbere alt vandet.
- Kog risene i en tykvandet gryde og gryde. Sådanne retter opvarmes jævnt og bevarer varmen i længere tid. I en emaljeret og tynd gryde brænder risene på bunden, mens det øverste lag stadig er fugtigt.
- Kog risene under låget, og fjern dem ikke under tilberedningen, og rør ikke risene. Efter kogende vand reduceres varmen til et minimum.
Ris med grøntsager
Lækker smuldret ris pynt med grøntsager. Det går godt med kød, fisk, salater. Enhver frugt kan bruges som grøntsager. Den foreslåede opskrift kan suppleres med broccoli, aubergine, peberfrugter, grønne ærter, majs osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Vand - 2 spsk.
Tilberedning af ris med grøntsager:
- Skræl løget, vask og skær en fjerdedel i ringe.
- Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og varm den godt. Tilsæt løg og svits let. Tilsæt derefter gulerødderne og brun til de er gyldne.
- Skyl risene godt, skift vandet for at vaske alt gluten ud, og vandet var klart. Tilsæt det derefter til grøntsagerne.
- Steg ris med grøntsager i 5 minutter, tilsæt salt og vand.
- Kog vandet, læg låg på gryden, og kog risene til de er møre, så det absorberer alt vandet.
- Sluk derefter for varmen og lad ris og grøntsager stå i 10 minutter.
Stegte ris i en gryde
Stegte ris i en gryde viser sig at være smuldrende og meget velsmagende. Det er den indledende stegning inden tilberedning, der gør den smuldrende. Denne ris vil være en god sideret til fisk, kød eller tjene som en selvstændig ret.
Ingredienser:
- Forkogt ris - 1 spsk.
- Vand - 2 spsk.
- Salt - 1 tsk
- Krydderier til pilaf - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
Stegt ris:
- Hæld vegetabilsk olie i gryden og varm godt.
- Hæld tørre ris i varm olie og steg den ved medium varme i 2 minutter under konstant omrøring, så den absorberer olien og først bliver gennemsigtig, og derefter en gullig-gylden farve.
- Salt risene, tilsæt krydderi til pilaf, omrør og steg i yderligere 1 minut.
- Hæld koldt vand i risene og kog op.
- Læg låg på gryden og kog ved medium varme i 15 minutter for at absorbere vandet. Du behøver ikke forstyrre det under madlavning.
- Efter et stykke tid bringes varmen til lav, låg på gryden og koges i yderligere 15-20 minutter uden omrøring.
- Fjern derefter gryden fra varmen og lad risene stå i 10 minutter til dampning.
Ris med rejer og tomater
En enkel og hurtig ret med ris, rejer og cherrytomater. Det viser sig lækkert og pikant. I stedet for cherrytomater kan du bruge almindelige frugter af tætte sorter, såsom fløde. Og hvis du ikke kan lide rejer, skal du undvære dem eller erstatte med andre fisk og skaldyr.
Ingredienser:
- Ris - 1 spsk.
- Kogt -frosne skrællede rejer - 300 g
- Hvidløg - 3 fed
- Cherrytomater - 15 stk.
- Persille - 3 kviste
- Olivenolie - 2 spsk til stegning
- Citronsaft - 0,5 tsk
- Salt efter smag
Tilberedning af ris med rejer og tomater:
- Skyl risene og kog dem i saltet vand, til de er kogte.
- Hæld kogende vand over de frosne rejer og lad dem stå i 5 minutter. Tøm derefter vandet.
- Vask cherrytomaterne, tør dem og skær dem i halve.
- Hak den vasket persille fint.
- Skræl hvidløg, hak det fint og steg det i en gryde i olivenolie i 1 minut, omrør lejlighedsvis.
- Kom tomaterne i gryden og rør rundt.
- Send derefter rejer, persille til panden og krydr med citronsaft.
- Salt mad efter smag og lad det simre under låg ved svag varme i 3 minutter.
- Tilsæt ris til gryden, rør rundt, dæk til, sluk for varmen og lad det stå i 10 minutter.
Ris med grøntsager og svampe
Garnér ris, grøntsager og svampe - retten er ret enkel at tilberede, men den viser sig at være lys og meget velsmagende. Friske og frosne grøntsager er velegnede til opskriften. Du kan servere sådan et tilbehør som hovedret eller supplere med koteletter, pølse, kød osv.
Ingredienser:
- Forkogt ris - 300 g
- Champignoner - 300 g
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Frosne grønne ærter - 100 g
- Frosne grønne bønner - 100 g
- Dåse majs - 100 g
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af ris med grøntsager og svampe:
- Kog risene møre i saltet vand i overensstemmelse med instruktionerne på producentens emballage. Smid de kogte ris på en sigte for at dræne eventuelt overskydende vand.
- Skyl svampene og hak groft. Send dem til en dyb bradepande med vegetabilsk olie, sæt ilden på og steg i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Skræl løget, skåret i små tern og i en separat bradepande med opvarmet vegetabilsk olie, sauter, omrør lejlighedsvis, indtil det er gyldenbrunt.
- Skræl gulerødderne, skær dem i små tern eller riv dem på et groft rivejern og tilsæt løget. Rør rundt og steg grøntsagerne i 5-7 minutter, under omrøring lejlighedsvis, til de er halvkogte.
- Send de stegte grøntsager til panden med svampene og rør rundt.
- Læg derefter de frosne ærter med bønner og steg i et par minutter. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes majsen, omrøres og koges i et par minutter.
- Send kogt ris til panden, salt efter smag og tilsæt dine yndlings krydderier.
- Rør madvarerne, hold dem i brand i 5-7 minutter, omrør, fjern derefter fra varmen, dæk til og lad pynten trække i 10 minutter.
