TOP 4 enkle opskrifter med fotos af risretter i posten. Hjemmelavshemmeligheder. Video opskrifter.
Når den store fastelavn kommer, er det tilladt at spise kun grøntsager, frugter, korn og svampe. Alle troende udelukker på dette tidspunkt alle animalske produkter fra deres kost. En undtagelse er fisk på bestemte dage. En af de mest lækre og tilfredsstillende magre retter er risretter! Risretter er appetitlige og moderat nærende, det kan være korn, supper, magre kålruller, salater, tærter og endda dessertretter. I denne artikel vil vi tale om, hvad man skal tilberede de mest lækre og enkle risretter.
Hemmeligheder ved tilberedning af risretter
- For at gøre risene smuldrende i magre fade, skal den skylles godt under koldt vand før tilberedning for at slippe af med stivelsen, der giver klæbrighed. Skyl risene 5-7 gange, indtil vandet bliver klart. Denne procedure udføres mest bekvemt med en fin sigte.
- Men i nogle retter, som risotto, bruges kun glutinous ris. Så skal du slet ikke skylle det, eller bare skylle det.
- For at tilberede risene hurtigere, blød dem i blød i 30-60 minutter. Derefter reduceres tilberedningstiden med 2 gange. I dette tilfælde reduceres mængden af tilberedt vand.
- Normalt har du brug for 2 gange mere vand til at lave ris. Dette er dog en omtrentlig andel, så mål vandmængden baseret på risen. En norm for langkornet ris kræver 1,5 mængder vand; mellemkorn og dampet - 2; rundkorn - 2, 5; brun - 3; wild - 3, 5. Læs derfor vejledningen på producentens emballage før tilberedning. Mål mængden af ris og vand med et måleglas.
- Det er bedre at koge ris i en skål med en tyk bund. I den er temperaturen jævnt fordelt.
- Den gennemsnitlige tilberedningstid for ris afhænger af typen. Hvid ris tager 20 minutter, dampet ris 30 minutter, brun ris 40 minutter, vilde ris 40-60 minutter. Fjern de kogte ris fra varmen, og lad dem dække i 10-15 minutter.
- Ris passer godt til mange krydderier. Derfor kan dens smag ændres med safran, karry, kardemomme, spidskommen, spidskommen, kanel, nelliker.
Magert ris med grøntsager
En glimrende mulighed for en simpel mager skål er ris med grøntsager. Opskriften kan varieres ved at ændre sammensætningen af grøntsager og tilføje forskellige krydderier. En god mulighed for en hurtig og sund sideret i Fasting.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 123 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 150 g
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Grønne bønner - 150 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Grønne ærter (frosne) - 100 g
- Salt og peber efter smag
- Bulgarsk peber - 1 stk.
Tilberedning af magert ris med grøntsager:
- Skræl den bulgarske peber fra frøkassen og skær den i små tern.
- Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i tern.
- Skær de grønne bønner i mindre stykker.
- Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, send grøntsager og sauter i 15 minutter ved medium varme, omrør lejlighedsvis.
- Kom derefter de frosne ærter i gryden uden først at optø. Smag til med salt og fortsæt med at lave mad i yderligere 5-7 minutter.
- Vask risene og kog dem i saltet vand i henhold til instruktionerne på producentens emballage.
- Kassér de færdige ris i et dørslag for at dræne vandet, og tilsæt det til grøntsagerne.
- Rør alle ingredienserne og server magre ris med grøntsager som hovedret eller som tilbehør.
Risbudding med sojamelk
Risbudding tilberedes normalt med mælk og smør og fløde i slutningen af tilberedningen. Men den foreslåede variant af retten er slank, fordi i stedet for komælk bruges sojamelk, som kan erstattes med mandel eller ris.
Ingredienser:
- Arborio ris - 1 spsk.
- Sojamelk - 600 ml
- Brunt sukker - 300 g til budding, 500 g til saucen
- Vaniljesukker -1 spsk.
- Salt - en knivspids
- Hvidt sukker - til støvning
- Frosne kirsebær - 400 g
- Majsstivelse - 1 tsk
- Malet kanel - en knivspids
Fremstilling af sojamelkrispudding:
- Til saucen overføres de frosne kirsebær til et dørslag og optøes, og beholder al saften, der strømmer ud.
- Hæld den adskilte kirsebærsaft i en gryde, tilsæt koldt vand (1. spsk.), Tilsæt sukker, kog og kog i 5 minutter.
- Tilsæt kanel og kirsebær i gryden.
- Bland majsstivelse med koldt vand (1 spsk) og hæld i kirsebærsirup. Rør rundt, så der ikke er klumper, kog og kog, så det tykner lidt. Fjern saucen fra varmen og afkøl.
- Til budding, kog 1 spsk vand med salt, tilsæt ris og kog over medium varme, indtil det absorberer alt vandet.
- Tilsæt derefter brunt og vaniljesukker til risene, hæld sojamelk i, kog og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil risene bliver bløde og al væsken er absorberet. Denne handling tager cirka 35 minutter. Tilsæt mere mælk, hvis det er nødvendigt.
- Kom de kogte ris i varmebestandige forme, drys med hvidt sukker og bag det maksimalt i en forvarmet ovn under grillen, indtil der dannes en karamelskorpe.
- Server den færdige sojamelk rispudding med kirsebærsauce.
Doven peber
Fyldte grøntsager er lækre, men at lave dem tager lang tid og er ikke særlig let. Derfor er det lettere at bruge forenklede teknologier, især når der ikke er tid eller dovenskab til at lave mad. Dovne peberfrugter … du behøver ikke at fylde noget her, læg alt i en gryde og kog det.
Ingredienser:
- Rundkornet ris - 100 g
- Sød peber - 4 stk.
- Løg - 4 stk.
- Gulerødder - 4 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Tomater i deres egen juice - 800 g
- Sukker - 1 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af dovne peberfrugter:
- Skyl risene og fold dem på en sigte. Kog 1-1,5 liter vand i en gryde, tilsæt salt og ris. Kog det næsten mørt, cirka 15 minutter, og fold det over en sigte.
- Mens risene koger, skrælles peberfrugterne fra frøkassen og skæres i mellemstore tern. Skræl løget og skær det i små stykker. Skræl og riv gulerødderne. Knus det skrællede hvidløg og hak det fint.
- Opvarm olien i en tykbundet gryde og send løgene. Svits det ved medium varme i 5 minutter, til det er blødt.
- Tilsæt gulerødder til løget og steg, indtil de er gyldenbrune i 10 minutter.
- Send tomaterne sammen med væsken til gryden og hæld 0,5 spsk. vand. Kog og kog i 10 minutter.
- Send peberfrugter til en gryde, rør rundt og lad det simre under låg i 15 minutter.
- Tilsæt ris, hvidløg, sukker, salt, peber og kog i 1-2 minutter.
- Sluk for ilden, og lad den dovne peber trække under låget i 10-15 minutter.
Magre kålruller med ris og svampe
En lys og solid tilbehør eller hovedret - magre kålruller med ris og svampe kan tilberedes meget hurtigt og let. En sideret kan blive en fast skål for dem, der faster og foretrækker vegetabilsk protein frem for dyr.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 stk.
- Ris - 250 g
- Champignoner - 400 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Oliven - 100 g
- Salt efter smag
- Svampekrydderier - efter smag
- Mayonnaise (magert) - 100 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af magre kålruller med ris og svampe:
- Skær kernen af et kålhoved, dypp det i kogende saltet vand og kog i 2-3 minutter. Fjern derefter de øverste blade og fortsæt med at koge i et par minutter. Så fjern gradvist bladene fra gaflen og afkøl dem.
- Kog ris i saltet vand, til det er halvt kogt.
- Skær champignonerne i små stykker og steg med løg i en gryde i olie. Tilsæt svampekrydderi i slutningen.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern og steg dem til de er gyldenbrune. Skær oliven i ringe. Kombiner alle produkter og bland.
- Pak fyldet i form af ruller i kålblade og steg kålrullerne lidt i vegetabilsk olie.
- Fold dem i et ovnfast fad, læg nogle revne gulerødder ovenpå og hæld med mayonnaise, fortyndet med vand til konsistensen af creme fraiche.
- Svits magre kålruller med ris og svampe i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.
