Der er mange opskrifter på lækre snacks, mens de vellykkede kan tælles på en hånd. Med en af disse vil jeg dele. Jeg gør dig opmærksom på en trin-for-trin opskrift på krydrede auberginer i marinade. Video opskrift.
Krydrede auberginer i marinade er en velsmagende, krydret, aromatisk og sund snack, der altid vil være passende til ethvert måltid. Blandt alle typer salte snacks er det denne, der er særlig populær blandt mænd. Da det passer godt til kødretter og er velegnet til stærk alkohol.
Processen med at tilberede sådanne auberginer er ganske enkel; bejdsning tager kort tid. Til opskriften skal du bruge små ægplanter, lange og tynde, de bliver de lækreste. Vær opmærksom på udseendet, når du køber. Overfladen skal være fri for buler, alle slags pletter og skader. Huden på en god aubergine er skinnende, behagelig at røre ved og glat. Hvis auberginen er mat og rynket nogle steder, er dette et produkt af dårlig kvalitet. Et særpræg ved modne ægplanter er, at de er tungere, end de ser ud. Tag dem derfor i dine hænder og prøv dem i vægt. Moden aubergine er hård nok. Ved at trykke let på den med din finger og lave et hul på overfladen, forsvinder denne depression med det samme. Ellers er auberginen overmoden. Da auberginer ødelægger meget hurtigt, må de ikke opbevares længe. Hvis du har brug for dem efter et par dage, skal du opbevare dem i køleskabet.
Se også, hvordan man tilbereder stegt aubergine med svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 141 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 30 minutters aktivt arbejde plus tid til marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Sojasovs - 1 spsk
- Varm peber - 2/3 af bælgen
- Malet sort peber - en knivspids
- Basilikum - et par kviste
- Hvidløg - 1 fed
- Bordeddike - 1 tsk
- Løg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Cilantro - et par kviste
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk
Trin-for-trin tilberedning af krydrede auberginer i marinade, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, skær dem i stykker, så de passer i en gryde, og fyld dem med drikkevand.
2. Efter kogning koges de i 20 minutter, til de er møre. Hvis du bruger modne frugter, skal du fjerne bitterheden fra dem før tilberedning. For at gøre dette skal du fylde dem med saltvand i et forhold på 1 liter til 1 spiseskefuld. salt, og lad stå i en halv time. Skyl derefter og kog.
3. Fjern auberginen fra det kogende vand og lad den afkøle helt ved stuetemperatur.
4. Skær de afkølede auberginer i stykker af enhver størrelse: ringe, halve ringe, stænger, tern …
5. Skræl løgene, skyl og skær dem i tynde kvartringe.
6. Skræl og finhak hvidløg. Skræl den varme peberfrugt og hak den også fint.
7. Vask koriander og basilikumgrøntsager, tør dem med et køkkenrulle og hak det fint.
8. Kom tilberedte løg, krydderurter, hvidløg og peber i en plastbeholder eller en anden passende beholder.
9. Tilsæt kogt aubergine og smag til med vegetabilsk olie, sojasovs, eddike, salt og peber. Rør rundt i maden, og send forretten til marinering i køleskabet i 1 time. Efter denne tid serveres de krydrede auberginer i marinaden til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine marineret med hvidløg.
