I sommersæsonen, mens alle dine yndlingsgrøntsager er tilgængelige direkte fra haven, tilbereder vi aubergine, courgette og paprika bagt i ovnen. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Grøntsager, i enhver form for tilberedning, skal inkluderes i din kost hver dag. De indeholder mange mineraler og vitaminer, der er afgørende for, at den menneskelige krop fungerer korrekt. De indtages rå, kogt, stuvet og selvfølgelig bagt. De mest lækre og vigtigst nyttige er bagte grøntsager i ovnen. Med denne metode til varmebehandling bevarer de deres nyttige stoffer.
Grøntsager kogt i ovnen kan samtidig tjene som en vidunderlig tilfredsstillende uafhængig ret samt en fremragende universal forret i form af et tilbehør til kød, fisk og fjerkræ. Derudover skal det bemærkes, at maden er velegnet til diæt og slank ernæring.
Du kan kombinere grøntsager efter din smag afhængigt af sæsonen. Det kan være forskellige rodfrugter, tomater, meloner, bælgfrugter, alle slags kål, hvidløg, urter og meget mere. Ofte tilsættes svampe, krydderier, ost, creme fraiche, fløde til retten. Der er ikke noget svært ved at forberede sådan en ret. Enhver husmor kan klare opskriften, inkl. og uerfarne. Derfor er denne opskrift til dem, der lige er begyndt at lære "det grundlæggende" i en kulinarisk guru.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 75 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Sød paprika - 2-3 stk. afhængig af størrelsen
- Malet sort peber - en knivspids
- Bitter peber - 1 pod
- Zucchini - 1 stk.
- Basilikum - et par kviste
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Sennep - 0,5 tsk
- Sojasovs - 2 spsk
- Hvidløg - 2-3 fed
Steg for trin tilberedning af grøntsager (aubergine, courgette, paprika) i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask alle grøntsager, tør med et køkkenrulle og skær: auberginer med courgette i ringe på 5-7 mm, og peberfrugter i skiver. Prøv at skære grøntsagerne i samme størrelse for at få retten til at se smukkere ud.
Fjern den forvirrede frøkasse fra peberfrugterne. Og fra auberginer, efter skæring, fjern bitterheden, som hovedsageligt er til stede i modne frugter. Hvordan du gør dette, finder du en detaljeret opskrift på siderne på webstedet. Oftest bruges salt til dette, hvormed frugterne drysses og efterlades i 20-30 minutter. Vaskes derefter med rindende vand.
2. I en beholder, hvor du vil marinere grøntsager, kombineres fint hakket basilikum, fed hvidløg og varm peber. Tilsæt sennep, sojasovs og vegetabilsk olie. Smag til med sort peber og salt.
3. Rør krydderierne godt rundt. Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier efter smag.
4. Send de hakkede grøntsager til beholderen med marinaden, rør rundt og lad det marinere i en halv time. Selvom du ikke behøver at marinere dem, kan du sende dem til at bage med det samme.
5. Læg de syltede grøntsager på en bageplade og hæld over marinaden. Du kan ikke hælde hele marinaden ud, men krydr de bagte grøntsager med den inden servering.
Varm ovnen op til 180 grader og send grøntsager til bagning i en halv time. Server dem varme eller afkølede, drys med friske krydderurter på det færdige fad.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagte grøntsager: courgette, aubergine, tomater.
