En god snack og tilføjelse til enhver tilbehør! Det vil supplere stegt kød, fisk, koteletter og kartoffelmos … Et økonomisk og sundt måltid. En trin-for-trin opskrift med et foto af en sauter af courgette og aubergine. Video opskrift.
Saucen af courgette og aubergine er en ret, der ofte hjælper, når du hurtigt skal tilberede noget i tillæg til hovedret. Hver husmor stuvede sikkert grøntsager i en gryde og hver har sin egen opskrift med madlavningshemmeligheder. Afhængigt af sammensætningen af grøntsager, opskæringsmetode og steketeknologi bliver det samme sæt grøntsager til en gryderet eller sauter.
Den foreslåede opskrift på courgette og aubergine sauté er overraskende enkel og lækker. Derfor vil det være relevant for unge og uerfarne husmødre. Oversat fra fransk betyder "sote" "at hoppe", dvs. springe grøntsager i en stegepande. Da teknologien til tilberedning af grøntsager er som følger: produkter steges ved høj varme, omrøres lejlighedsvis og ryster panden. Grøntsager kan simpelthen steges eller stuves yderligere i deres egen juice. Under alle omstændigheder får du en velsmagende, saftig, nærende og sund ret! Zucchini med aubergine skaber sammen med andre grøntsager og krydderier en duftende og saftig tekstur, der er fantastisk både varm og kold. Sådan tilberedes aubergine og courgette sauté korrekt, vil du lære detaljeret af opskriften herunder.
Se også, hvordan man laver sommergrøntsagssauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 126 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Varm peber - 0,5 bælge
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomater - 1 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Grønne - et par kviste
Trin for trin tilberedning af courgette og auberginesauce, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle. Hvis du bruger modne frugter, skal du fjerne bitterheden fra dem, som er iboende i gamle grøntsager. For at gøre dette, drys dem med salt i hakket form og lad det stå i en halv time. Når der dannes dråber fugt på overfladen, betyder det, at der kom bitterhed ud af frugten sammen med dem. Skyl ægplanterne under koldt vand for at skylle alt af og dup tørt med et køkkenrulle.
2. Vask tomaterne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tern.
Skræl peberfrugterne fra frøene og hak dem fint.
Vask greenerne, tør dem og hak dem fint.
3. Vask, tør og skær courgetterne i terninger af samme størrelse som auberginen.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt aubergine og courgette. Steg maden ved middel varme, til den er næsten gennemstegt, og til den er let gyldenbrun.
5. Send tomater, peberfrugt og hakkede krydderurter til panden. Krydr grøntsagerne med salt og en knivspids peber.
6. Rør maden ved middel varme og steg i yderligere 7-10 minutter. Server den kogte sauté af courgette og aubergine varm, frisk kogt. Efter afkøling vil den dog være lige så velsmagende.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver sauteret aubergine og courgette.
