Lækre grøntsager - bagt aubergine med courgette og sauce. Salt-syrlig smag med en skarp eftersmag og rig hvidløgsaroma. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Mens grøntsagssæsonen er i fuld gang, skal du sørge for at bruge dem, og ikke kun frisk, men også bagt. Den sidste mulighed er kost og meget sundere. Derfor foreslår jeg en simpel sommeropskrift - bagt aubergine med courgette med sauce i ovnen. Det er en velsmagende og smagfuld lavt kalorieindhold snack, der er hurtig og let at tilberede. På bare en time får du en selvstændig ret eller en ideel side -ret til kød- og fiskeretter. Desuden behøver du ikke at stå ved komfuret i lang tid: Læg aubergine og courgette på en bageplade, hæld saucen og send den til ovnen. Derudover er dette en budgetret, fordi alle grøntsager er nu meget billige.
Ifølge denne opskrift kan du tilberede både zucchini separat og aubergine separat. Det bliver også meget velsmagende, men retten med grøntsager i en duet viser sig at være særlig velsmagende. Det er tilrådeligt at tage ægplanter, courgette og tomater af samme diameter, så de ser smukke ud i det færdige fad. Da grøntsagerne skåret i ringe vil folde den ene efter den anden og skabe en smuk sammensætning. Produkterne i denne opskrift blev tilberedt i ovnen. Om ønsket kan de dog simre på komfuret ved svag varme under låg eller i en langsom komfur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 90 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Tomater - 4-5 stk.
- Bitter peber - 1 pod
- Aubergine - 1 stk.
- Basilikum - 3-4 kviste
- Løg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Koriander - 3-4 grene
- Krydderier og krydderier efter smag
Trin for trin tilberedning af bagt aubergine med courgette og sauce, opskrift med foto:
1. Vask courgette, auberginer og tomater og tør med et køkkenrulle. Skær dem i ringe af samme størrelse, cirka 5-6 mm hver. Gem en tomat til saucen. Hvis du bruger modne ægplanter, indeholder de skadeligt solanin, som giver grøntsagen en bitter smag. For at fjerne det, drys de skivede frugter med salt og lad det stå i en halv time. Skyl derefter med rindende vand og tør.
2. Læg ternede løg og peberfrugter i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Svits grøntsagerne ved medium varme, til de er lyse gyldenbrune.
3. Vask den resterende tomat, tør den, skær den i tern og kom den på panden i stegte peberfrugter og løg. Krydr saucen med salt og sort peber og svits til tomaten er mør.
4. Vælg en praktisk bageplade, og læg den tilberedte sauce på bunden.
5. Læg ringene af aubergine, courgette og tomater ovenpå skiftevis. Drys dem med hakket hvidløg og varme peberfrugter og finthakkede krydderurter. Dæk formen med folie og send den til en opvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Du kan servere bagte auberginer med courgette med sauce varm eller kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagte grøntsager: courgette, aubergine, tomater.
