Efter at have forberedt en marengs kage, kan du lave en række kager baseret på den. For eksempel er en af de mest populære kager med "Kiev". Det er også muligt en mulighed, hvor kagen tilberedes af proteiner, og der laves en creme af æggeblommerne.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Marengs eller marengs er højst sandsynligt en af de mere populære typer kager, du kan lave selv derhjemme. Plus, det er lige så let at lave en kage med dem. Det tager ikke meget tid, men resultatet er meget velsmagende og meget effektivt.
Essensen af sådanne kager er som følger. Almindelige marengs bages, men ikke i form af kager, men er beklædt med en jævn skorpe på en bageplade. Sådanne kager foldes yderligere til en kage og belægges med fløde. Udover selve marengsen og fløden kan kagen også bestå af kiks eller andre kager. Så når du laver en anden creme, tilføjer en række forskellige tilsætningsstoffer som nødder, chokolade, småkager osv., Kan du konstant lave nye kager af marengs. Her kan du let give frie tøjler til eksperimenter og anvende konfekture -fantasi. Du kan selv komme med opskrifter selv.
I dag vil jeg vise dig, hvordan du laver en klassisk marengs kage. Men så kan du putte knuste nødder, sesam- eller solsikkekerner osv. I proteinmassen. Sådanne kager kan bruges som en af ingredienserne til en kompleks kage eller til fremstilling af en dessert. Det viser sig, at kagen er høj, sprød, mør og smelter i munden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 270 kcal.
- Portioner - 1 kage 2 cm høj, 22 cm i diameter.
- Tilberedningstid - 5 minutter til piskning af proteiner, 1 time til tørring af kagen
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Pulveriseret sukker - 4 spsk
Trin for trin forberedelse af kage marengs kager:
1. Knæk forsigtigt æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Gør dette meget omhyggeligt, så der ikke kommer en dråbe æggeblommer til de hvide. Ellers slår de ikke op til den ønskede konsistens. Sørg også for, at proteinretterne er rene, tørre og fedtfrie. Det vil også påvirke marengsens kvalitet.
2. Tag en røremaskine og begynd ved langsom hastighed at piske æggehviderne. Dette er nødvendigt, så de er beriget med ilt, hvilket vil gøre dem mere frodige og luftige. Når der derefter vises hvidt skum, tilsættes pulveriseret sukker gradvist til dem. Jeg fraråder at bruge sukker, fordi det har muligvis ikke tid til at gå i stykker under piskeprocessen.
3. Slå derefter de hvide ved højere sving, indtil der dannes stabile toppe og en hvid luftig masse. Du kan kontrollere deres parathed ved at vende egernskålen om: de skal være ubevægelige.
4. Tag en passende bageplade og beklæd den med bagepapir. Læg de piskede æggehvider ud og fordel dem jævnt over hele området. Du kan selv vælge kagens højde og diameter. Dette påvirker kun tørretiden.
5. Hvis der er en ovn, skal du opvarme den til 60 grader og sætte kagen til tørre i 1-1,5 timer med lågen lidt åben. Hvis der ikke er nogen brazier, skal du placere kageformen i en tykbundet form på komfuret og tænde for minimumsvarmen.
6. Dæk kagen til med et låg og tør den i cirka 1,5 time. Hvis der samler sig kondens under låget, skal det tørres med jævne mellemrum. Vend skorpen flere gange under tørringen, så den bager jævnt på alle sider. Når den er helt tør og ru, fjernes den fra gryden og afkøles helt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en kagemeringue.
