En trin-for-trin opskrift med et foto af en dej på øl, smør og vegetabilsk olie til kager og tærter. Subtiliteter og forberedelsesteknologi. Video opskrift.
Enkel, sprød og mør dej på øl, smør og vegetabilsk olie til pasties og tærter. Selvom det er ret alsidigt, og du kan bage tærter, pizza, tærter, småkager, ruller, kurve deraf … Bagning fra en sådan dej forårsager ikke vanskeligheder, men alle er tilfredse med resultatet. Med det kan du ubesværet skabe det perfekte kulinariske mesterværk. Øldej - Velegnet til mange situationer. Det vil hjælpe, når der ikke er tid eller lyst til at rode med komplekse opskrifter på puff eller gærdej i lang tid.
Brug lyse og mørke humleøl til opskriften. Afhængigt af den valgte sort vil bagværket have karakteristiske maltnoter. Det er vigtigt at huske, at øldej i modsætning til gærdej ikke stiger så højt og rødmer mindre. Men under bagning eksfolierer det lidt, det viser sig at være meget let og velsmagende. Inden tilberedning skal dejen dog opbevares i køleskab. Hvis du sender den til at bage ved stuetemperatur på 20-23 ° C, virker den lagdelte tekstur ikke. Af samme grund skal fyldet også være køligt. Produkterne fremstillet af øldej er naturligvis ikke så lagdelt som fra den klassiske kommercielle analog på hylden, men de resulterende bagværk er meget velsmagende og smuldrende.
Se også Sådan laver du amerikanske ølpandekager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 529 kcal.
- Portioner - 600-700 g
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Øl - 50 ml
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Mel - 300-350 g
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af dej med øl, smør og vegetabilsk olie til pasties og tærter, opskrift med foto:
1. For at forenkle og fremskynde tilberedningsprocessen, skal du bruge en foodprocessor med en skærekniv. Hvis der ikke er en sådan assistent, ælt dejen med hænderne i en dyb beholder.
2. Hæld øl og vegetabilsk olie i blenderskålen.
3. Tilsæt derefter det snittede smør. Olien skal være kold, men ikke ved stuetemperatur eller fra fryseren.
4. Tilsæt mel til maden. Det tilrådes at sigte det gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt. Så bliver kagerne mere møre og luftige.
5. Ælt en elastisk dej, der ikke klæber til kogegrejets hænder og maskiner. Hvis du ælter dejen med dine hænder, børster du håndfladerne med vegetabilsk olie. Dette vil gøre denne proces lettere.
6. Fjern dejen fra foodprocessorskålen, pak den med dine hænder og form til en kugle.
7. Læg dejen i en plastpose og stil den på køl i en halv time eller i fryseren i 15 minutter. Start derefter med at bage. Selvom en sådan dej baseret på øl, smør og vegetabilsk olie til kager og tærter kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage og i fryseren i op til 3 måneder.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver øl butterdej til småkager.
