De lækreste aubergineretter: TOP 15 bedste opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 18:05

Funktioner ved tilberedning af aubergineretter. TOP 15 bedste trin-for-trin opskrifter til enhver smag. Video opskrifter.

Aubergine -retter er alle slags gryderetter, tilbehør, snacks, salater og andre opskrifter, der bliver mere og mere populære i vores land hvert år. Du kan lave små blå på snesevis af måder, men først skal du passe på at fjerne deres bitterhed.

Funktioner ved tilberedning af aubergineretter

Salater, forretter, gryderetter, gryderetter - dette er kun en lille liste over, hvad du kan lave mad med aubergine. Grøntsager kan stuves, bages, fyldes, syltes og høstes til vinteren. Men den nemmeste måde, man kan sige "spartansk", er simpelthen at stege cirklerne i mel med krydderier i et par minutter, og en lækker snack er klar.

Mange opskrifter på blå retter er af asiatisk oprindelse og kom til os fra øst: det er forskellige muligheder for snacks i sød og sur sauce med nødder. Hvis vi taler om forberedelse af kaviar, så er denne metode til forarbejdning af grøntsager allerede karakteristisk for vores breddegrader - Ukraine og Rusland. Og den mest moderne metode til at forberede lækre ægplanter er på grillen.

En separat historie er forberedelse af grøntsager til vinteren. Blå kan syltes, tilberedes på deres basis forskellige salater med tilsætning af andre grøntsager og krydderier, kaviar og endda marmelade! Snacks er meget tilfredsstillende og rige på mange vitaminer, der er nødvendige for enhver person.

Men på samme tid betragtes de blå som en ret lunefuld grøntsag, fordi de kan blive sorte og bitre. Derfor er det vigtigt at overveje flere nuancer:

1. Inden tilberedning af auberginer skal de hakkes, saltes og efterlades et stykke tid for at fjerne bitterheden. Vent, indtil der kommer dråber saft på overfladen, og skyl dem under rindende vand.
2. Mens du laver kaviar, skal du hakke de blå med en keramisk kniv eller en træskærer, ellers vil forretterne vise sig med en ubehagelig eftersmag.
3. For at forhindre sødning af kødet anbefales det at tilberede grøntsagerne og holde ilden så høj som muligt.
4. For at opretholde formen på aubergineskiverne skal du ikke skrælle frugten.
5. For at forhindre de blå små i at optage store mængder fedt, når de steges, anbefales det at forbrænde dem med kogende vand.

TOP 15 opskrifter på lækre aubergineretter

Du kan tilberede mange retter fra de blå, utroligt velsmagende og lækker. Derudover er de meget nyttige, og i øst kaldes aubergine endda en grøntsag med lang levetid. Endvidere de bedste opskrifter, som du perfekt kan diversificere din families kost med.

Stegte auberginer "Som svampe"

En af de mest populære aubergine-baserede snacks. Du kan ikke se smagen af grøntsager fra svampe! Samtidig er tilberedningsprocessen ikke vanskelig, og selv en ny kulinarisk specialist kan klare en sådan opgave.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal.
• Portioner - 4
• Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.
• Æg - 2 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Svampekrydderier - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Mayonnaise (til servering) - efter smag
• Grønne løg (til servering) - efter smag

Trin for trin forberedelse af stegt aubergine "Som svampe":

1. Først og fremmest skal du forberede de blå. De skal skrælles og skæres i tern.
2. Pisk derefter æggene for at få en homogen masse, og fyld ægplanterne med den.
3. Rør emnet grundigt og lad det stå i 1 time, dækket med et låg. I løbet af denne tid skal grøntsager blandes flere gange.
4. Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg de blå. Husk at røre for at undgå at brænde.
5. Hak løget fint og tilsæt det på panden.
6. I det næste trin i tilberedningen af auberginerne, når de er gennembagte, tilsættes krydderiet.
7. Rør godt rundt og kog i et par minutter mere.
8. Læg ægplanterne”Som svampe” på en tallerken og kan serveres med lidt mayonnaise og grønne løg.

Aubergine forretter med tomater og ost

Aubergine med tomater og ost er en traditionel middelhavssnack, der viser sig at være meget appetitlig. Derfor optræder hun ofte til gallamiddage og firmafester.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Cremet tomat - 1 stk.
• Ost - 100 g
• Salt efter smag
• Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
• Hvidløg efter smag

Trin-for-trin forberedelse af en aubergine-forret med tomater og ost:

1. Skær de vaskede og skrællede blå i ringe, den foretrukne tykkelse er ca. 1 cm.
2. Krydr grøntsagerne med salt, og lad det stå et stykke tid for at fjerne bitterheden, indtil der kommer dråber på dem. Skyl dem af under rindende vand.
3. Varm vegetabilsk olie, og pande auberginen på begge sider, til den er gyldenbrun. Glem ikke at salte efter smag.
4. Læg dem på tallerkenen, hvor du vil servere fadet til bordet, og begynd at forme snacken. Først og fremmest skal du knuse dem med hvidløg passeret gennem en presse.
5. Mal derefter osten med et rivejern og kvær den stegte aubergine med den.
6. Tomater er det næste lag. Skær de vaskede og tørrede tomater i skiver og læg dem oven på forretten.
7. Krydr tomaterne og kværn med ost igen.
8. I det næste trin skal aubergine -forretten varmes op i mikrobølgeovnen eller ovnen for at smelte osten. 1-2 minutter er nok.
9. Serveres varmt umiddelbart efter tilberedning.

Aubergine ruller

Ideel til en kostfrokost, men aubergineruller kan også serveres som en lækker tilbehør til en hovedret. Denne forret vil appellere til alle, også familiemedlemmer, der i princippet ikke kan lide grøntsager.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Tomat - 0, 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Tørret hvidløg - efter smag

Trin for trin forberedelse af aubergine ruller:

1. Skær de vaskede blå på langs, salt og lad det stå i 10 minutter for at fjerne bitterheden. Når der kommer små dråber på overfladen, skylles den under rindende vand.
2. Hak derefter løget og steg det i varm vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt.
3. I det næste trin i forberedelsen af en lækker aubergineskål skal gulerødderne kværnes med et rivejern og hakke tomaten. Føj dem til buen.
4. Salt og peber emnet, tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse og lidt vand. Lad det simre i 10 minutter.
5. Imens steges auberginerne i en anden stegepande, indtil de er møre, med lidt olie.
6. Når du er klar, fjernes overskydende fedt ved at blotte skiverne med et køkkenrulle.
7. I henhold til opskriften på lækre aubergineruller skal du lægge grøntsagsfyldet på hver skive og fastgøre dem, så de ikke falder fra hinanden med en tandstikker.

Aubergine Vegetabilsk Stew

En utrolig sund aubergineskål med grøntsager, da ingredienserne behandles minimalt. Det kan være en god mulighed til frokost eller middag, hvis det serveres som tilbehør eller som tilbehør til fisk og kød, men du kan også bruge blå gryderet som grøntsagssauce til pasta.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 30 g
• Salt efter smag
• Peber efter smag

Steg for trin tilberedning af aubergine -grøntsagsgryderet:

1. Først og fremmest skal du vaske de blå og skære dem i tern. Salt derefter grøntsagerne og lad det stå et stykke tid for at fjerne bitterheden - cirka 20 minutter.
2. Når der kommer dråber på stykkerne, skal du skylle dem under rindende vand.
3. Derefter går vi videre til fremstilling af paprika: vask og skær i strimler.
4. Skræl derefter løget, skåret i tern. Skræl og hak gulerødderne ved hjælp af et rivejern.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og gulerødder, hvilket gør varmen medium, i 5 minutter.
6. Tilsæt auberginer med peber, salt og lad det simre i en halv time ved svag varme, dækket med et låg. Husk at røre af og til for at undgå at brænde.
7. Pynt grøntsagsgryden med krydderurter, når den er færdig. Serveres varm eller kold.

Aubergine både med hakket kød

En af de mest lækre aubergineopskrifter. Den enkleste teknologi indebærer kun at fylde bådene med hakket kød, hvortil der tilsættes stegte løg med krydderier og krydderurter. Vi foreslår imidlertid at komplicere opskriften lidt og bruge peberfrugter, tomater, hvidløg under tilberedningen af fyldte blå, hvilket gør smagen af retten mere interessant.

Ingredienser:

• Små auberginer - 4 stk. (600 g)
• Blandet hakket kød - 300 g
• Pære løg - 2 stk. (150 g)
• Bulgarsk peber - 1 stk. (150 g)
• Tomater - 2-3 stk. (300 g)
• Hvidløg - 2 fed
• Persille og dildgrøntsager - 1 spsk
• Hård ost - 75 g
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Provencalske tørre urter - efter smag
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Trin-for-trin forberedelse af aubergine både med hakket kød:

1. Skær de vaskede blå i halve på langs og tag frugtkødet ud, som et resultat får du både.
2. Smag snacksen til med salt og lad det sidde i 30 minutter for at fjerne bitterheden. Når der kommer dråber på grøntsagsstykkerne, skal du skylle dem under rindende vand.
3. Auberginemassen skal også stå i en halv time, men den skal først hældes med koldt vand.
4. Hak imens løg, hvidløg, tomater og peberfrugter, efter du har fjernet frøene fra det.
5. Ifølge opskriften på aubergine både med peberfrugter, tomater og hakket kød steges løg og hvidløg i opvarmet vegetabilsk olie i et par minutter.
6. Tilsæt derefter hakket kød og steg emnet i yderligere 10 minutter, indtil det bliver smuldrende.
7. Tilsæt kødet af de blå der, som skal presses ud af vandet og hakkes fint. Vi laver mad i yderligere 5 minutter.
8. På næste trin tilsættes tomater og peberfrugter til ægplanterne med hakket kød, salt, drys med krydderier og kog i 12 minutter.
9. Når påfyldningen er klar, fortsætter vi med at fylde bådene med den, først dræner den resulterende saft.
10. Drys auberginen med ost oven på fyldet, som skal hakkes på et rivejern.
11. Vi breder bådene ud på en bageplade og bager i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i en halv time.
12. Når de er klar, drys dem med finthakkede krydderurter.
13. Bådfyldt aubergine kan serveres varm eller kold.

Auberginekoteletter

Auberginekoteletter i dej er en god mulighed for en hurtig og velsmagende middag, fordi du kan tilberede den på bare 15 minutter. Derudover er store frugter fremragende til dette, som endnu ikke er egnede til hver opskrift.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.
• Æg - 3 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Mel - 2 spsk
• Salt efter smag
• Solsikkeolie - til stegning

Trin til fremstilling af auberginekoteletter:

1. Først og fremmest forbereder vi dej. For at gøre dette, pisk æg med mel, salt og tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse. Det anbefales at gøre dejen saltere.
2. Skær derefter de blå, vasket og skrællet fra huden, i skiver.
3. På det næste trin slår vi dem af og går videre til stegning.
4. Vi dypper hvert slim i dej og læg det i en bradepande med vegetabilsk olie, som skal forvarmes.
5. For at tilberede auberginerne hurtigt og velsmagende, steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Ratatouille med aubergine

Ratatouille er en fransk ret lavet med aubergine, courgette og tomater. Opskriften ligner en gryderet, sauté eller lecho. Imidlertid er rosinen af ratatouille middelhavsurter, som er ansvarlige for at skabe en vidunderlig aroma.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 g
• Zucchini - 500 g
• Tomater - 500 g
• Bulgarsk peber - 350 g (til saucen)
• Vegetabilsk olie (til sauce)
• Tomater - 350 g (til saucen)
• Løg - 200 g (til saucen)
• Vegetabilsk olie - 5 spsk (til tankning)
• Hvidløg - 4 fed (til dressing)
• Greens (til påklædning)
• Salt (til dressing)
• Peber (til dressing)

Trin for trin forberedelse af ratatouille med aubergine:

1. Vask først, fjern kernerne og bag peberfrugten i ovnen forvarmet til 180 grader. Kog indtil huden er mørk, cirka 30 minutter. Når peberfrugten er afkølet, skæres den i tern.
2. Dernæst kommer vi ned til løg. Vi renser fra skallen, hakker fint og steger i varm vegetabilsk olie, indtil den bliver gylden.
3. Tilsæt peber og steg dem i et par minutter mere.
4. Blancher tomaterne i kogende vand i 30 sekunder for at gøre dem lettere at skrælle, fjern skrællen og skær i tern. Tilsæt dem til stegte grøntsager, salt og kog i yderligere 7 minutter, indtil massen bliver tyk.
5. Slå det med en blender til det er glat.
6. Hæld den resulterende sauce i en bageplade, og læg ægplanterne oven på det første lag, skåret i cirkler.
7. Læg derefter courgetten ud.
8. Det næste lag aubergine ratatouille er tomater. Vi udfylder formularen helt til toppen.
9. Drys med krydderurter og hvidløg, passeret gennem en presse.
10. Forbered nu fyldet ved at blande olien med krydderurter og hvidløg, salt og peber og hæld det over grøntsagerne.
11. Send aubergine og tomat ratatouille til ovnen og bag i cirka 1 time, dækket af fadet.

Bemærk! For at fjerne bitterheden saltes auberginen og lad den sidde i cirka 30 minutter, indtil der kommer små dråber. Og skyl derefter under rindende vand.

Auberginesalat med æg

Auberginesalat med tomater, æg og krydderurter er utrolig velsmagende, på trods af den enkle opskrift og ret hurtig tilberedning. Retten kan ikke kun inkluderes i den daglige menu, men også serveres ved bordet under modtagelse af gæster.

Ingredienser:

• Stor aubergine - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Cherrytomater - 3-4 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Frisk dild - et par kviste
• Let mayonnaise - 1 spsk
• Vegetabilsk olie til stegning - 2 spsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Trin-for-trin forberedelse af auberginesalat med æg:

1. Først og fremmest skal æggene koges og afkøles.
2. Skræl løget, skær det i halve ringe og steg i opvarmet vegetabilsk olie i et par minutter, indtil det bliver gennemsigtigt.
3. Skær de vaskede blå i stykker og send dem i gryden. Kog ved svag varme til de er møre og let brunede.
4. Tilsæt derefter hvidløg, tidligere knust, til løg og auberginer, og lad grøntsagerne simre i 1 minut.
5. Tilsæt derefter finthakket dild til dem.
6. Efter tilberedning af grøntsagsmassen fjernes hvidløg fra den og venter, indtil den er afkølet.
7. Hak æggene groft og tilsæt det stuvede aubergine.
8. Tilsæt cherrytomater til salaten, som skal hakkes for ekstra saftighed.
9. Dernæst skal retten krydres med salt og peber efter smag, hvorefter den smages til med mayonnaise.
10. Salaten serveres umiddelbart efter tilberedning.

Aubergine sauteres

Saute er en meget velduftende og sund ret, der er opført i næsten alle vurderinger af de bedste aubergineopskrifter. Server den som tilbehør til fisk eller kød, og kan også bruges som sauce til pasta. Det anbefales at skære de blå større end resten af grøntsagerne.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk. (500 g)
• Zucchini - 1 stk. (250 g)
• Bulgarsk peber - 2 stk. (300 g)
• Tomater - 2 stk. (400 g)
• Pære løg - 1 stk. (100 g)
• Gulerødder - 1 stk. (100 g)
• Hvidløg - 4-5 fed (25 g)
• Grønne efter smag
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Sukker - valgfrit
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk

Tilberedning af auberginesauce trin for trin:

1. Vi skærer de vaskede blå stykker og lægger i blød i vand, som først skal saltes. Det er nok at holde dem i en halv time.
2. Imens skrælles løget og skæres i halve ringe.
3. Fjern skindet fra gulerødderne og hak det med et rivejern.
4. Dernæst tages det til resten af grøntsagerne. Skær peberfrugten i strimler, courgette og tomater i tern.
5. Efter 30 minutter skal de gennemblødte auberginer kasseres i et dørslag, vente, indtil overskydende væske dræner og skæres i tern.
6. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en gryde og sender de tilberedte grøntsager dertil. Vi simrer dem i cirka en halv time.
7. Derefter skal du salt og peber emnet og tilføje hvidløg i henhold til opskriften på aubergine sauté, presset.
8. I sidste fase knuses fadet med finthakkede krydderurter og stuves i cirka 10 minutter.

Vigtig! En hemmelig ingrediens til at forbedre smagen af auberginesauce er et surt æble. Takket være ham får forretten en særlig pikant smag.

Gryde med aubergine og hakket kød

Aubergine gryderet i ovnen med ost og hakket kød er en af de lækreste retter, du kan lave med denne grøntsag. Men det er også meget tilfredsstillende, så det kan godt tjene som en selvstændig ret og er fantastisk til en daglig middag.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 stk.
• Hakket kød - 500 g
• Tomater (mellemstore) - ca. 11 stk.
• Hård ost - 300 g
• Malet sort peber - 2 tsk
• Salt efter smag
• Persille efter smag

Steg-for-trin tilberedning af aubergine og hakket kødgryde:

1. Skær de flåede blå i skiver, salt og lad det stå et stykke tid for at fjerne bitterhed. Når de lader saften gå, skylles den under rindende vand.
2. Læg ægplanterne på bunden af bagepladen.
3. Det næste lag er hakket kød, som skal være peber og salt.
4. Skær derefter tomaterne i skiver og læg hakket kød ovenpå.
5. Gentag lagene i samme rækkefølge, indtil vi udfylder hele formen.
6. Vi sender det til ovnen, som skal forvarmes til 200 grader, og bages i cirka 40 minutter.
7. Når den er klar, tages auberginegryden ud af ovnen og drysses med ost, som skal være hakket på forhånd.
8. Derefter sender vi formularen tilbage og tilbereder retten i yderligere 5 minutter.
9. Drys gryden med finthakkede krydderurter og server varmt.

Bagt aubergine "Harmonika" med kartofler

Nok en af de mest originale retter, der kan tilberedes af blå. Bagte auberginer i form af en harmonika med kartofler er meget aromatiske, med en appetitlig skorpe, så de er perfekte ikke kun til middag med gæster, men også som en kold snack til en fest.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Kartofler - 2-3 stk.
• Hård ost - 120 g
• Hvidløg - 3 fed
• Persille - 25 g
• Dild - 25 g
• Olivenolie - 3 spsk
• Creme fraiche - 3 spsk
• Salt efter smag

Trin for trin forberedelse af bagt aubergine "Harmonika" med kartofler:

1. På den første fase skal du vaske og klippe den blå harmonika. Når du laver udskæringer, skal du huske på, at skiverne skal være 7-8 mm tykke og ikke når enden på 0,5-1 cm.
2. Kog grøntsagerne i saltet vand. Efter kogning er det nok at lave mad i bogstaveligt talt 5 minutter. Når du er klar, foldes et dørslag i for at dræne overskydende væske.
3. Skræl derefter kartoflerne, og skær dem derefter i tynde skiver og kog dem i saltet vand i et par minutter, efter det har kogt. Efter den angivne tid, lad den køle af.
4. Skræl og hak nu hvidløg.
5. Vask grønne og kværn i en blender, tilsæt hvidløg og olivenolie til det.
6. På det næste trin, i henhold til opskriften på auberginer i ovnen, kan du begynde at fylde dem: Til dette lægger vi en skive kartofler inde i hvert snit.
7. Vi spreder emnerne i en form, spred hver af dem med en oliemasse med hvidløg og krydderurter, og lad det derefter stå i 20 minutter, så de blå er godt mættede med det.
8. Vi sender bagepladen til ovnen, som skal forvarmes til 200 grader.
9. Vi koger i cirka 25 minutter, på dette tidspunkt formaler vi osten og blander den med creme fraiche.
10. Kom saucen på auberginen bagt i ovnen og kog i yderligere 15 minutter, indtil der dannes en osteskorpe.

Adjapsandali med aubergine på georgisk

Ajapsandali er en meget velsmagende og solid retter fra det georgiske køkken, på trods af at kun grøntsager er opført blandt ingredienserne. Tilberedningsprocessen er ret usædvanlig, da alle komponenter stuves separat og derefter krydres med krydderier, hvidløg og krydderurter, hvorefter de allerede er kogt sammen.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 g
• Tomater - 350 g
• Bulgarsk peber - 250 g
• Gulerødder - 250 g
• Løg - 120 g
• Hvidløg - 2 fed
• Varm grøn peber - 0, 5 stk.
• Frisk lilla basilikum - et par kviste
• Cilantro - et par kviste
• Frisk persille - et par kviste
• Malet koriander - 0,5 tsk
• Utskho -suneli - 0,5 tsk
• Peberblanding - 0,5 tsk
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Trin for trin tilberedning af ajapsandali med aubergine på georgisk:

1. For at fjerne bitterheden af de blå skæres dem i stykker, saltes og efterlades i lang tid, indtil der kommer dråber saft ud. Skyl dem derefter under rindende vand og steg dem i forvarmet vegetabilsk olie.
2. Dernæst beskæftiger vi os med peberfrugt: skræl, skær i strimler og steg i 20-25 minutter, indtil de er møre.
3. Skræl og hak løg og gulerødder, steg dem møre. Samtidig er det vigtigt, at alle ingredienserne, der bruges til at tilberede ajapsandali, er de samme med hensyn til hårdhed.
4. På det næste trin forbereder vi tomatsaft ved at male tomater på et rivejern. Kassér huden.
5. Kom ingredienserne i en gryde, begyndende med auberginen.
6. Det næste lag er peber, derefter løg og gulerødder, derefter grønt (persille og basilikum), som først skal hakkes.
7. Fyld grøntsagerne med tomatpuré, krydr med groft salt, krydderier, tilsæt hvidløg, knust i en morter og koriander.
8. Vi sender gryden til komfuret og koger i 15 minutter, idet varmen holdes lav.
9. Når den er klar, skal du sætte fadet til side et stykke tid for at tilsætte, og derefter kan du servere det til bordet og drysse med friske krydderurter.

Aubergine Julienne

Julienne er en varm forretter traditionelt tilberedt med svampe og kylling. Du kan dog afvige lidt fra den klassiske opskrift og lave en aubergineskål med creme fraiche og ost. Det viser sig også meget velsmagende, da de stuvede blå smager som rigtige svampe.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 g
• Pære løg - 1 stk.
• Creme fraiche - 150 ml
• Hård ost - 50 g
• Frisk persille - efter smag
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Steg for trin tilberedning af aubergine julienne:

1. Skær de vaskede blå i tern, salt og lad det stå et stykke tid for at fjerne bitterheden. Når de lader saften gå, skylles og klemmes.
2. Steg ægplanterne i forvarmet vegetabilsk olie.
3. Skær løget, der er skrællet fra skallen, i tern og send det til de blå.
4. Steg grøntsagerne i et par minutter, til de er gyldenbrune.
5. Salt, peber emnet, tilsæt creme fraiche og drys med persille, som skal hakkes fint.
6. Vi fortsætter med at simre ægplanterne, der dækker gryden med et låg, ved svag varme. Kog dem i 15 minutter.
7. Efter den angivne tid kom de blå i julienne cocottemaskiner eller små gryder, og formalet osten ovenpå med revet ost.
8. Send formene til ovnen eller mikrobølgeovnen i et par minutter, indtil osten smelter.
9. Server varm aubergine julienne.

Aubergine hatsilim

En mellemøstlig forretter lavet af bagt aubergine med krydderier og mayonnaise. Retten viser sig at være utrolig appetitlig og fortjener at indtage sin retmæssige plads i kogebogen for hver værtinde.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Mayonnaise - 2 spsk
• Hvidløg - 1 fed
• Citronsaft - 1 spsk
• Olivenolie - 1 spsk
• Sukker - 2 tsk
• Salt - 1/2 tsk
• Malet sort peber - 1/2 tsk

Trin-for-trin forberedelse af aubergine khatsilim:

1. Inden du laver khatsilim, skal du bage blå i en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 200 ° C. Glem ikke at gennembore dem med en gaffel.
2. Kog auberginen i cirka 40 minutter, vent derefter til den er afkølet let, og fjern papirmassen med en ske.
3. Mal det, salt, peber, tilsæt sukker, tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse.
4. Hæld friskpresset citronsaft, olivenolie i frugtkødet, pres mayonnaise ud.
5. Det er kun at røre for at få en homogen konsistens, og du kan servere den til bordet.

Aubergine i koreansk stil

Koreansk auberginesalat er en alsidig snack til alle lejligheder. Det kan indgå i den daglige menu for at diversificere kosten, tjene i receptionen af gæster og tage den med dig på landet.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Hakket rød peber - efter smag
• Sort peber - efter smag
• Persille efter smag
• Malet koriander - 1-2 tsk
• Æblecidereddike 9% (citronsaft) - 1-2 spsk
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk
• Sesamfrø - 1-2 tsk
• Salt efter smag
• Honning (sukker) - 1 tsk
• Sojasovs - 1-2 spsk (smag)

Trin for trin tilberedning af aubergine på koreansk:

1. For at fjerne bitterheden skæres de vaskede blå i tynde strimler, der er 1, 5-2 cm tykke, saltes og efterlades i en halv time. Når saften vises, skylles den under rindende vand.
2. Skræl derefter løget, skær det i halve ringe, og kvær gulerødderne på et rivejern til koreanske salater. Hvis ikke, gør den sædvanlige store.
3. Pilte peberfrugter og tomater, skåret i tynde strimler.
4. Skræl hvidløg og før det gennem en presse, og hak grøntsagerne fint.
5. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og steg ægplanterne i 10 minutter. Husk at røre rundt for at forhindre dem i at brænde.
6. Vent til de blå er afkølet, kom i en skål og bland med andre ingredienser.
7. Smag til med krydderier ovenpå, tilsæt honning, drys med hvidløg og krydderurter.
8. Hæld derefter eddike og sojasovs i.
9. Hvis du ønsker det, kan du tilføje olie til snacken og derefter sende den til køleskabet.
10. Efter et døgn er salaten klar.

Video opskrifter på aubergine retter