TOP 4 opskrifter med fotos af magre fiskeretter derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Fisk retter er især nyttige i vintersæsonen, fordi kroppen mangler vitaminer og næringsstoffer. De vil især hjælpe dem, der observerer fastelavnen før påske, når det er vigtigt at overholde alle kanoner og regler. I fasteperioden er der ikke-strenge dage, hvor det er tilladt at spise fiskeretter. Derfor tilbyder vi TOP-4 lækre og overkommelige magre opskrifter lavet af fisk.
Hemmeligheder ved tilberedning af fiskeretter
- Fisk kan tilfredsstille den mest sofistikerede smag. Det koges, steges, bages, stuves, grilles. Supper er lavet af fisk, pilaf, sushi osv.
- Nogle gange lugter flodfisk som mudder. For at fjerne det skylles slagtekroppen i koldt saltet vand. Du kan også tilføje dildgrøntsager under madlavning, hvilket godt afbryder enhver lugt.
- De fleste fiskesorter er saftige, har en løs og delikat struktur. Derfor undertiden, når stegning i en gryde, kødet opløses. For at undgå at dette sker under varmebehandling, steg fisken i dej eller bag den hele.
- Steg små fisk hele, store - skåret i stykker af mellemstørrelse. Ellers begynder skorpen at tørre på overfladen, og kødet indeni vil ikke blive stegt endnu og vil være råt.
Fiskekager med ris
Fiskekager med ris og krydderurter er saftige, velsmagende og bagte godt. Dette er en simpel hverdagsret til en lækker familiefrokost eller middag, som tilberedes på bogstaveligt talt en halv time. Enhver type fisk kan bruges til opskriften.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Torskfilet - 400-450 g
- Persille og dild - flere kviste
- Ris - 70 g
- Mel - til panering af koteletter
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sød paprika - 1 tsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Pære løg - 1 stk.
- Salt efter smag
Tilberedning af fiskekager med ris:
- Kog risene i saltet vand, indtil de er møre inden for 20-25 minutter efter kogning under låg.
- Optø fiskefileter ved stuetemperatur, vask, tør og hak eller mal med en blender.
- Skræl løget, vask og hak det fint, og hak grøntsagerne fint.
- Tilsæt løg, krydderurter, kogte ris til hakket kød, krydr med salt, peber, paprika og fiskekrydderier.
- Ælt hakket kød og slå det af. For at gøre dette skal du løfte det med dine hænder og smide det tilbage i skålen med kraft. Gør dette cirka 20-25 gange. At slå hakket kød vil gøre det mere storslået, mere elastisk, det vil klæbe godt til koteletter og falder ikke fra hinanden under varmebehandling.
- Pensl håndfladerne med vegetabilsk olie, form koteletter og brød i mel.
- Varm panden op med olie godt og steg koteletterne i 2, 5-3, 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Dæk derefter gryden med et låg, sluk for varmen og lad den stå i 5-7 minutter.
Fisk i dej
Dagens gastronomiske overflod giver dig mulighed for at tilberede enhver form for fisk. Den mest almindelige måde at tilberede den på er stegning i en gryde. For eksempel bliver det altid saftigt og elegant - stegt fisk i dej.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 500 g
- Vegetabilsk olie efter smag
- Æg - 3 stk.
- Mælk - 200 ml
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Krydderier efter smag
- Hvedemel - 200 g
Tilberedning af fisk i dej:
- Vask fiskefileterne, tør dem med et håndklæde og skær dem i mellemstore stykker. Hvis du har en hel fisk, skæres den på langs, fileteres og skæres midterbenet ud. Også hele slagtekroppen kan skæres i bøffer, og de små fisk kan efterlades intakte.
- Krydr fiskefileten med krydderier, salt og peber.
- Forbered dejen. For at gøre dette piskes æg, salt og mælk med et piskeris.
- Tilsæt derefter melet lidt efter lidt under omrøring med et piskeris, så der ikke er klumper.
- Dyp fiskestykkerne i dej og kom dem på en forvarmet bradepande med vegetabilsk olie.
- Steg fisken i dej i 5-7 minutter ved medium varme, vend den til den anden side og steg videre i yderligere 5-7 minutter, til den er mør.
Kartoffel zrazy med fisk
Magert zrazy med laks er perfekt til et magert bord på helligdage. De er lækre med et fyldigt krydret fyld og klassisk kartoffeldej. Selvom du kan tilberede dem med enhver anden fisk til fyldet.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Mel - 3-4 spiseskefulde
- Løg - 2 stk.
- Fisk - 0,5 kg
- Salt efter smag
- Sukker - en knivspids
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret olie - til stegning
Tilberedning af kartoffel zraz med fisk:
- Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og kog dem op. Mos derefter mens det stadig er varmt for at få en blød, ikke-spredende puré. Smag til med salt, sukker, mel og ælt kartoffeldejen, så den bliver fast, men elastisk.
- Skræl løget, vask og hak. Svits det til gyldenbrun i en gryde i vegetabilsk olie.
- Vask fisken og kog den i saltet vand, til den er mør. Afkøl det, skær det i små stykker og bland det med løget. Smag til med salt, peber og rør rundt.
- Fugt dine hænder med vand, kniv 1-1, 5 spsk af. dejen og form til en flad kage 1 cm tyk.
- Læg fyldet (1, 5 tsk) på dejen og form små runde eller ovale snit, som rulles i mel lige inden stegning. Hvis de steges uden at der drysses mel, klistrer de til bunden af gryden.
- Efter panering, lad melet "komme til fornuft" i 5 minutter på én gang og spred det ud på en planke, så melet absorberer fugt, ikke smuldrer i gryden og ikke brænder.
- Hæld olie i en gryde og varm godt. Steg zrazy ved middel varme i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Fiskebolde i ovnen
Saftige og bløde magre fiskebolde er lige så populære hos børn og voksne. De er lette og hurtige at tilberede, og det er en fornøjelse at spise dem.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 500 g
- Hvidt brød (skorpe) - 150 g
- Mælk - 150 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Grønne (dild, persille) - 20 g
- Brødsmuler - 100 g
- Vegetabilsk olie til stegning - 100 g
Tilberedning af fiskebolde i ovnen:
- Kontroller fiskefileter for gruber, hvis de findes, fjern dem. Vask det, tør det med et køkkenrulle og vrid det gennem en kødkværn. Fileten kan også fint hakkes med en kniv for at lave hakket kød, så bliver frikadellerne saftigere.
- Blødgør brødet i mælk, og sno det gennem en kødkværn eller ælt det med hænderne.
- Vask greenerne og hak fint.
- Tilsæt brødkrummer, krydderurter, salt og peber til hakket fisk og rør godt rundt.
- Form hakket kød til runde frikadeller, rul dem i brødkrummer og læg dem på en bageplade smurt med vegetabilsk olie.
- Send fiskeboldene til en forvarmet ovn til 180 ° C og bag i en halv time. Vend dem derefter til den anden side og brun i 5-7 minutter.
