TOP 4 opskrifter med fotos af magre kartoffelretter. Hjemmelavshemmeligheder. Video opskrifter.
Under fasten er det tilladt at spise grøntsager. Og en af de mest elskede plantemad i vores land er kartofler. Det er umuligt at navngive et produkt mere populært i vores køkken end denne rodfrugt. Forskellige retter tilberedes med kartofler: supper, tilbehør, pandekager, kager og endda saucer. Det betyder, at en slank menu kan være velsmagende og original. Det vigtigste er at vælge opskrifterne "korrekt". Hvad skal man tilberede magre kartoffelretter? Vi tilbyder en samling af TOP-4 af de mest succesrige solide og læskende opskrifter med en detaljeret beskrivelse.
Hemmeligheder og funktioner ved madlavning
- Når du skræller kartofler, skal du afskære et tyndt lag af sværen, da den indeholder flest næringsstoffer.
- Unge kartofler er lettere at skrælle, hvis du lægger dem i varmt vand et stykke tid og derefter i koldt vand. Du kan også holde den i koldt saltet vand i 15-20 minutter.
- Når de er kogte, mister grøntsager deres gavnlige egenskaber. For at bevare vitaminer i dem skal du tilberede knolde uden låg. Når du gør dette, skal du lægge kartoflerne i kogende vand. Alle vitaminer og mineralsalte forbliver stadig i kartofler, hvis de koges i en skræl.
- For at forhindre, at kartoflerne koger over under tilberedningen, tilsættes 1-2 tsk til vandet. kål eller agurk pickle.
- For at fremskynde processen med tilberedning af kartofler kan du lægge et lille stykke smør i en gryde.
- Ved stegning brænder kartoflerne ikke eller hænger sammen, hvis de skårne skiver skylles med koldt vand og tørres på en serviet.
- For en gylden og sprød skorpe lægges kartoffelskiverne i godt opvarmet olie og efterlades uden låg. Ellers koger det ned. Salt tillader heller ikke dannelsen af en gyldenbrun skorpe, som vil trække meget væske ud af frugten. Salt derfor kartoflerne helt i slutningen eller inden servering.
- Den bedste krydderi til kartofler er rosmarin. Et par knivspidser tørret plante vil tilføre fadet en utrolig smag og aroma.
- For at fjerne overskydende fugt fra revne kartofler skal du klemme det gennem osteklud eller lægge det i en sigte for at dræne væsken.
- For at gøre de kogte knolde hvide tilsættes lidt eddike eller citronsaft i kogende vand.
- Frosne knolde får en sød smag. For at løse dette, nedsænk dem kortvarigt i koldt vand og overfør dem straks til varmt vand.
- Til kartoffelkoteletternes pragt skal du lægge lidt bagepulver i dem.
- Revet kartofler bliver ikke mørkere, hvis du hælder lidt varm mælk i dem.
Kartoffelgryde med svampe
Lenten Mushroom Kartoffelgryden er især lækker, når den serveres varm eller afkølet til stuetemperatur. Du kan bage den i ovnen eller i en langsom komfur. Det er bedre at få det ud af formen varmt eller koldt, fordi det kan falde fra hinanden, når det er varmt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 154 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 700 g
- Løg - 3 stk.
- Majsstivelse - 3 spsk
- Champignoner - 500 g
- Salt efter smag
- Dild - flok
- Krydderier til kartofler - 1 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - efter smag
At lave en magert svampekartoffelgryde:
- Til svampefyldet vaskes svampene, hakkes fint og lægges i en varm, tør stegepande. Opbevar dem, indtil væsken fordamper. Reducer derefter varmen og tilsæt vegetabilsk olie.
- Skræl løgene, vask dem, hak og send dem til kartoflerne. Steg svampe og løg til de er gyldenbrune.
- Hak dillen fint og send til svampene. Før derefter det pressede hvidløg gennem en presse. Smag til med salt og sort peber.
- Skræl kartoflerne, riv på et groft rivejern, hæld kogende vand over og lad det stå i 5 minutter.
- Læg det derefter i et dørslag for at dræne væsken og returnere knoldene til skålen. Tilsæt stivelse, kartoffelkrydderier og rør rundt.
- Dæk en aftagelig form med en diameter på 20 cm med pergament smurt med vegetabilsk olie og læg et kartoffel lag, så bunden ikke kommer igennem.
- Påfør derefter et lag champignonfyldning, og fortsæt med at skifte lag, så det sidste er kartoflerne.
- Drys det sidste lag let med vegetabilsk olie, stram formen ovenpå med folie og send i en forvarmet ovn til 180 ° C i en time. Fjern derefter folien og bag den magre svampekartoffelgryde i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Kartoffelkoteletter
Magre kartoffelkoteletter er møre på indersiden og sprøde udenpå. De passer til kostbordet. Opskriften er meget enkel og tager ikke meget tid selv for en nybegynder værtinde.
Ingredienser:
- Kartofler - 4 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Solsikkeolie - til stegning
- Brødsmuler efter smag
Madlavning magre kartoffelkoteletter:
- Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og kog dem i saltet vand, til de er møre. Hæld vandet helt fra, og kom kartoflerne i en skål, mos i kartoffelmos og afkøl.
- Skræl, vask og skær løgene i små tern. Varm solsikkeolie i en stegepande og steg, indtil den er gennemsigtig.
- Send løgstegningen til kartoflen, der pundes, og bland det i et homogent hakket kød. For at kartoffeldejen skal beholde sin form godt, skal den være stejl og plastisk. Tilsæt et par spiseskefulde mel til en for blød dej.
- Form små runde eller ovale koteletter af kartoffelmassen, og rul i brødkrummer.
- Steg emnerne i en forvarmet stegepande i solsikkeolie i 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Skrællede bagte kartofler
En simpel opskrift på bagning af kartofler i en skræl med kiler i en ovn med hvidløg og vegetabilsk olie. Om sommeren koges kartofler fra unge frugter direkte med skrællen, og resten af året kun uden skrællen.
Ingredienser:
- Unge kartofler - 3-4 stk.
- Uraffineret vegetabilsk olie - 2 spsk
- Krydderier (peberfrugter og urter) - 1 spsk
- Salt - en knivspids
- Hvidløg efter smag
Tilberedning af magre skrællede bagte kartofler:
- Vask de skrællede kartofler, tør dem og skær dem i store kiler.
- Dryp med vegetabilsk olie, salt, drys og rør, indtil det er helt dækket med krydderiolie.
- Læg kartoflerne i et lag på en bageplade.
- Send den til bagning i en forvarmet ovn op til 200 ° C i 30 minutter.
Steved kartofler
En fantastisk ret til vegetarer eller fastende mennesker - mager, kødfri gryderet med chili og aromatisk timian. Godbidden er økonomisk, men kartoflerne viser sig at være solide og ideelle til en vegetarisk menu.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Pære løg - 2 stk.
- Chili peber - efter smag
- Timian - 1 kvist
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Frisk dild - et par kviste
- Gurkemeje - 1/2 tsk
- Salt, peber - efter smag
Madlavning magert kartoffelbrød:
- Skræl kartoflerne, vask dem godt for at vaske stivelsen af og skær dem i tern.
- Læg kartoffelkiler i en gryde, tilsæt vand for helt at dække knoldene og varm op ved svag varme. Dæk til og bring det i kog. Hvis der dannes skum, fjern det.
- Tilsæt gurkemeje, timianblade og malet peber til kartoflerne. Lad kartoflerne simre under låg, ved svag varme.
- Skræl løget, skær det i små tern og steg på en stegepande i vegetabilsk olie til det er gyldenbrunt og send det til de næsten færdige kartofler. Tilsæt salt og rør rundt.
- Hak dillen fint og kom i gryden ved afslutningen af tilberedningen.
Videoopskrifter til tilberedning af magre kartoffelretter
Kartoffelpandekager uden æg
