TOP 5 opskrifter med fotos af tilberedning af magre retter i faste. De finesser og funktioner ved madlavning derhjemme. Video opskrifter.
Fasten har længe ophørt med at være den spirituelle elites privilegium. Faste er på mode i disse dage, og mange mennesker observerer det. På trods af at fasten ifølge alle reglerne er en tid med afholdenhed og begrænsninger, vil du altid forkæle dig selv med noget velsmagende. Posten skulle jo ikke være velsmagende! I løbet af denne tid er kostens hovedpersoner grøntsager, svampe, bælgfrugter, korn og undertiden fisk. Sættet med produkter er ikke lille! Fra en så stor liste over ingredienser kan du lave en masse godbidder. Så vil fastetiden passere umærkeligt og med glæde. Derudover vil en sådan menu kun gavne vores krop.
Borscht med bønner
Lækker magert rød borsch med bønner i grøntsagsbouillon viser sig tyk på grund af bønner og rigdom af bouillon. For at beholde roerne i deres rige farve koges de skrællede og hele. Og den appetitlige aroma af borscht er givet af krydderurter og hvidløg tilsat i slutningen af madlavningen. Så vil den magre borsjt ikke være ringere end smagen af borscht kogt i kødbouillon.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hvide bønner (tørrede) - 0,5 spsk.
- Roer - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Løvblad - efter smag
- Kartofler - 2 stk.
- Tomatpuré - 1-2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Frisk hvidkål - 0,25 kålhoved
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af borscht med bønner:
- Hæld de vaskede bønner med koldt vand. Efter 6 timer tømmes det, skylles bønnerne, fyldes med frisk vand og koges til de er bløde. Smag til med salt i slutningen af tilberedningen.
- Skræl og skær grøntsager: rødbeder og gulerødder i store strimler, kartofler - i tern, kål - hak.
- I en gryde bringes 3,5 liter vand i kog, kartoflerne tilsættes og koges til de er halvt kogte.
- Læg bønnerne i en gryde og kog dem dækket i 15 minutter.
- Tilsæt kål til borsch og kog i yderligere 10 minutter.
- Svits løg og gulerødder i en stegepande i vegetabilsk olie og overfør grøntsagerne til gryden.
- Kom rødbederne i samme gryde og steg med tilsætning af vand og tomatpuré, indtil de er næsten kogte. Overfør den derefter til en gryde.
- Krydr det første magre kursus med salt og peber efter smag, tilsæt hakket hvidløg og krydderurter.
- Fortsæt med at koge den magre borscht med bønner i 5 minutter under låget og fjern gryden fra varmen. Lad det sidde under låget i 10 minutter.
Tomatsuppe
Magert tomatsuppe er ikke kun fantastisk til at faste. Dette er en skål uden for sæsonen. Det vil varme dig godt om vinteren og fugtigt forår. Og i sommersæsonen kan den spises fremragende kølet. Til opskriften er både friske tomater og dåse i egen juice, som sælges året rundt, velegnede.
Ingredienser:
- Hvidløg - 2 fed
- Tomater i deres egen saft - en 2 -liters dåse
- Hvidt løg - 1 stk.
- Olivenolie - 3 spsk
- Ciabatta - 2 skiver
- Færdiglavet lecho - 1 dåse
- Basilikum og persille - lille flok
- Olivenolie - til stegning
Tilberedning af tomatsuppe:
- Vask basilikum og persille.
- Skræl hvidløg og løg og hak fint.
- Varm olivenolie op i en stegepande, og svits løg og basilikumstilke ved medium varme i 5 minutter.
- Tilsæt derefter hvidløg, og efter et minut - lecho.
- Efter 5 minutter hældes tomaterne med saften, de var i gryden, og det simrede i 15 minutter.
- Overfør alle grøntsager til en blender og formalet til en purékonsistens.
- Overfør grøntsagsmassen til en gryde. Hvis puréen er for tyk, fortyndes den med grøntsagsbouillon til den ønskede konsistens.
- Bring tomatsuppen i kog, smag til med salt og peber efter smag. Server med ciabatta.
Vegetabilsk gryderet med svampe
Vegetabilsk gryderet med svampe kan bruges som en selvstændig ret og uden for fasten som tilbehør til kød eller fisk. Retten er velafbalanceret. Den indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen: proteiner, fedt og kulhydrater. Det er let at tilberede og smagen er fremragende.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Gulerødder - 3 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Persillerod - 100 g
- Tomater - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Champignoner - 200 g
- Rosenkål - 200 g
- Konserverede bønner - 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Hakket grønt - 70 g
Tilberedning af grøntsagsgryderet med svampe:
- Skræl, vask og skær squash og gulerødder i tern.
- Vask peberfrugten, fjern stilken med frø og skær den i strimler.
- Skræl, vask og hak persilleroden.
- Vask tomaterne og skær dem i tern.
- Skræl og hak løgene.
- Vask svampene, skræl og skær i 4 dele.
- Varm olie op i en gryde, kom løg og persillerod og steg i 5 minutter.
- Tilsæt gulerødder, courgette, salt og kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt derefter svampe, peber, rør og kog i 7 minutter.
- Kom tomater i gryden, hæld vand (2 spsk) i, salt og peber, dæk til og lad det simre i 7 minutter.
- Tilsæt derefter rosenkål og bønner, tilsæt 2 spiseskefulde mere. væske fra bønner og lad det simre i 5 minutter.
- Drys den færdige grøntsagsgryde med svampe med urter og server.
Pilaf med grøntsager og rosiner
En lys og tilfredsstillende tilbehør og en hovedret med ris med grøntsager og rosiner, du kan tilberede meget hurtigt og nemt! Et sådant måltid vil blive det vigtigste for dem, der holder fasten, spiser sundt og ordentligt og foretrækker vegetabilsk protein frem for dyr. Og på andre dage vil ris med grøntsager dekorere hovedkødet eller fiskeretten.
Ingredienser:
- Langkornet ris - 100 g
- Vand - 200 ml
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Gulerødder - 2 stk.
- Rosiner - 50 g
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Spidskommen - 0,5 tsk
- Barberry - 0,25 tsk
- Paprika - 0,25 tsk
- Olivenolie - 0,5 spsk
Tilberedning af pilaf med grøntsager og rosiner:
- Skræl løg og gulerødder, vask og hak fint. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og svits grøntsagerne i 5 minutter.
- Skyl risene godt under rindende vand, indtil der er klart vand. Hæld rent vand, salt og kog til halvt kogt.
- Sorter rosinerne, vask og tør med et køkkenrulle.
- Kombiner alle produkterne i et varmebestandigt fad, krydr med krydderier, salt og peber efter smag.
- Dæk til og lad det simre i en forvarmet ovn til 220 ° C i 20-30 minutter.
Kålruller med ris og svampe
Magre kålruller passer harmonisk ind i menuen juleaften og indtager en hæderlig plads blandt 12 symbolske retter. Tilberedning af sådanne kålruller er meget enkel, meget lettere end den traditionelle opskrift. Og for en større smag og aroma vil bagning af kålruller i ovnen under tomatsauce komme til undsætning, hvilket vil give dem saftighed og retten vil ikke være tør.
Ingredienser:
- Hvidkål - 200 g
- Ris - 60 g
- Tørrede svampe - 20 g
- Løg - 20 g
- Tomatpuré - 20 g
- Mel - 10 g
- Vegetabilsk olie - 40 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af kålruller med ris og svampe:
- Kog risene i saltet vand og smid dem i et dørslag.
- Soak tørrede svampe, kog i saltet vand og skær i strimler.
- Skræl løgene, hak dem fint og steg dem i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
- Kombiner alle produkter, bland, salt og peber.
- Skyl kålen med koldt vand og kog i kogende vand, indtil den er halvkogt i cirka 12-15 minutter. Tag derefter kålhovedet ud og stil på køl.
- Skil kålen i blomsterstande, skær de hårde knopper af eller slå dem af med en køkkenhammer.
- Læg hakket kød på de tilberedte blade og pakk dem i form af en kuvert.
- Steg kålruller i en stegepande i vegetabilsk olie på alle sider, til de er gyldenbrune.
- Kom dem i en gryde, dæk til med sauce og lad det simre i 30 minutter under låg ved svag varme eller lad det simre i en ovn ved 180 ° C i 45 minutter.
- Til saucen i en gryde i vegetabilsk olie steges melet til det er cremet. Fortynd det med champignon bouillon, kog det, tilsæt tomatpuré og kog i 5 minutter.
