Lækre hjemmelavede koteletter med ostefyld begyndte udelukkende at træne for mig med lang erfaring og en stor mængde stegte koteletter. Hvis dine koteletter er seje, salte, falder fra hinanden eller bare "gummiagtige", skal du bruge mit råd.
Opskriftens indhold:
- Hemmeligheder ved at lave lækre hjemmelavede koteletter
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Koteletter betragtes som en af de foretrukne og populære retter i næsten hver familie. Hver husmor har hemmelighederne ved deres forberedelse, men der er generelle anbefalinger og tips, som koteletterne altid vil glæde dig over.
Hemmeligheder ved at lave lækre hjemmelavede koteletter
- Hovedbetingelsen er frisk hakket kød og på ingen måde frosset.
- For at gøre koteletterne blødere og blødere skal du tilføje en bolle eller et brød, der er gennemblødt i fløde, mælk eller vand.
- I stedet for gennemblødt brød kan du lægge lidt bouillon, creme fraiche, mayonnaise eller kefir.
- Vrid løget eller hak det fint, det tilføjer ekstra saftighed.
- Tilsæt hakket kød, fintrevet eller snoet kartofler, det tilføjer også ekstra luftighed og saftighed.
- Sørg for at slå det færdige hakket kød i cirka 5 minutter. Så bliver koteletterne helt glatte.
- Vælg ost, der er blød, cremet, så den smelter godt.
- For at hakket kød ikke skal klæbe til dine hænder, skal du konstant fugt dine håndflader med koldt vand.
- Steg koteletterne i kogende olie. Derefter vil de straks blive dækket med en skorpe og beholde al saften i sig selv, og reducere selvfølgelig ilden. Når koteletterne vendes til bagsiden, øges varmen igen i 1 minut og reduceres straks.
Alle disse finesser og nuancer hjælper dig med at forberede saftige og velsmagende koteletter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 234 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 750 g (fedtstykke)
- Kartofler - 1 stk. (stor størrelse)
- Løg - 1 stk. (stor størrelse)
- Æg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Ost - 150 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af koteletter med ostefyld
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og skær filmen af med venerne. Skræl og vask kartofler, hvidløg og løg. Derefter sno alle disse produkter i en kødkværn gennem en gitter-fastgørelse med mellemhuller. Pisk derefter ægget i hakket kød og krydr med salt og sort peber.
2. Rør det hakkede kød godt sammen og pisk. Hakket kød slås ud som følger. Form det hakkede kød til en kugle, som smider kraftigt på bordet, planken eller skålen. Du kan også slå det ud i dele, danne små kugler og smide dem fra håndflade til håndflade, som en varm kartoffel.
3. Riv osten på et fint rivejern for at gøre det lettere at rive, du kan fryse den i fryseren i cirka 15-20 minutter.
4. Tag nu en portion af dejen og form en kage af den, i midten af den kom lidt revet ost og dæk igen med en anden kødkage. Vrid patty i dine hænder for at glatte og slutte kanterne af de to patties.
5. Hæld raffineret vegetabilsk olie i en bradepande og varm den godt. Læg derefter de stegte koteletter ud. Steg dem på den ene side i 1 minut ved høj varme, reducer derefter til medium varme og steg i cirka 4-5 minutter mere. Når koteletterne er vendt, steges dem på samme måde. Serveres varm efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder kyllingekoteletter. Opskrift på koteletter med ostefyld.
