Alle typer fisk er rige på fosfor, umættede fedtstoffer som omega-3 og andre gavnlige komponenter. Derfor bør det helt sikkert indgå i ugemenuen. I dag foreslår jeg at stege duftende, møre og saftige fiskekager.
Opskriftens indhold:
- Generelle principper for tilberedning af fiskekager
- Tilberedning af mad til fiskekager
- Interessante fakta
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Generelle principper for tilberedning af fiskekager
Du kan bruge enhver fiskemasse til at lave fiskekager. Selvom de mest populære koteletter er gedder, kulmule, gedder, pollock, torsk, karpe, sølvkarpe. Æg, brød, kartofler og i nogle tilfælde grøntsager, citron, hytteost, tilsættes hovedsageligt til hakket kød, nogle tilføjer spæk eller mayonnaise. Hver husmor styres af hendes families smag. Der er mange måder at tilberede koteletter på: dampning, stegning, bagning, stuvning. For at gøre dette skal du bruge standardværktøjer - en bradepande, en ovn eller moderne husholdningsapparater - en grill, mikrobølgeovn, dobbeltkedel, multicooker.
Tilberedning af mad til fiskekager
For at lave fiskefrikadeller skal du først male fiskefileterne. Normalt bruges til denne proces en kødkværn med en stor eller medium rist (ring), eller fileter hakkes fint med en kniv. I begge tilfælde vil hakket kød have store korn, og kødsaften bevares i det. Det følger også af fiskefilet at fjerne så meget som muligt alle synlige store, mellemstore og små knogler. Resten af knoglerne formales og mærkes ikke i koteletterne, eller de ophobes simpelthen under kniven på kødkværnen. Stærkt benede fisk, såsom gedder, bør snoet to gange, især til børnemenuen.
Interessante fakta
Fisk indeholder aminosyrer som taurin, tryptophan, lysin, methionin, som hjælper med at undgå alvorlige sygdomme. De er også nødvendige for menneskekroppen for normalt at assimilere stoffer som magnesium, natrium og calcium. Også fiskeprotein fordøjes af menneskekroppen meget hurtigere (ca. 2-3 timer), mens det tager 5-6 timer at assimilere kødprotein.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 104 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Filet af enhver fisk - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Kartofler - 1 stk.
- Fisk krydderier - 1 tsk
- Hvidløg - 3 fed
- Mayonnaise - 1 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af hakkede fiskefiletfileter
1. Vask fiskefileterne under rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og hak det fint med en kniv. Jeg råder dig til at købe færdiglavede fileter for at fremskynde og forenkle tilberedningsprocessen. Men hvis du har en hel slagtekrop fisk, så skal du arbejde hårdt og skære den fuldstændigt. For at gøre dette skal du først rense fiskeskælene, skære finner, hale og hoved af, tarm alle indersider og fjern højderyggen. Fjern alle synlige knogler fra den resterende filet og fortsæt med at følge denne opskrift.
2. Skræl, vask og mal kartofler, hvidløg og løg i en kødkværn ved hjælp af det største rist. Pisk også et æg i hakket kød.
3. Krydr det hele med salt, sort peber, fiskekrydderi og mayonnaise.
4. Rør det hakkede kød godt, så alle produkter er jævnt fordelt.
5. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm den godt, da koteletterne kun steges på en meget varm overflade. Tag derefter en portion hakket kød med en spiseske og kom det i gryden og form det til en oval eller rund kotelette. Steg patties på begge sider, indtil de er gyldenbrune, cirka 4-5 minutter på hver side.
6. Færdige koteletter, hvis det ønskes, kan du drysse let med citronsaft og servere med kartoffelmos, spaghetti eller enhver form for grød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver hakkede kyllingekoteletter.
