Svinekødsribber er en klassiker for kødelskere og elskere. Jeg åbner opskriften på den mest ukomplicerede, men signaturret - svinekødsribber i honning.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Denne kødret er en af de mest lækre og interessante. Svinekødsribber er fuldstændig billige. Under madlavning bliver de til helt fantastisk, saftigt, aromatisk og utroligt mørt kød, der let forlader benet og bare smelter i munden.
Naturligvis har hver husmor kogt svinekød mere end én gang, hvilket kan betragtes som "madlavningseksperter" inden for det kulinariske område. Derfor vil uden tvivl svinekød i honningglasur blive værdsat selv af den mest raffinerede og krævende gourmet. Selvfølgelig vil du i vores tid ikke specielt overraske nogen med en sådan kombination af kød og honning. Denne ret har dog en stor fordel, da alt i den er upåklageligt perfekt: karamelglasur, krydret løg med hvidløg og saftigt, mørt, usædvanligt aromatisk kød.
Du kan servere sådanne ribben med alt: kartoffelmos, spaghetti, ris og endda alle slags korn. Enhver side skål vil være mættet med kødsovs og vil få en unik aroma. På grund af sin delikatesse vil stegte ribben derudover passe godt til rød- og hvidvin. Og hvis du forbinder din fantasi og tilføjer forskellige krydderier til svinekød, så kan du hver gang få et nyt og velsmagende resultat. Sådan en original skål vil let dekorere ethvert festligt bord og vil helt sikkert glæde alle tilstedeværende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 380 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Løg - 1 stk. (medium størrelse)
- Hvidløg - 2-3 fed
- Honning - 2 spsk
- Friske ærter - 6 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie eller anden olie - til stegning
Tilberedning af svinekød i honning
1. Vask flæskestegene under rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Skær dem derefter i portioner.
2. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt raffineret vegetabilsk olie eller anden olie og varm den op. Send derefter ribbenene til stegning ved høj temperatur, så de hurtigt dækker med en skorpe, som giver dig mulighed for at beholde al saften i dig selv.
3. Skræl løg og hvidløgsfed, vask under rindende vand, tør og skær: løg - kvartringe, hvidløg - i små tern.
4. Når kødet er brunet, sendes løg og hvidløg til det i en stegepande.
5. Reducer varmen til moderat varme og steg videre til løgene er gennemsigtige. Krydr derefter kødet med sort peber, muskatnød og salt.
6. Kom honning i gryden, den smelter med det samme. På dette tidspunkt omrøres ribbenene hurtigt, så de er jævnt dækket med honningglasur på alle sider.
7. Bring kødet i beredskab, læg laurbærblad, peberkorn i en bradepande og hæld cirka 50 g drikkevand. Dæk stegepanden med et låg, reducer varmen til den laveste varme og lad ribben simre i cirka 10 minutter. Flæskesteg i honning skal serveres umiddelbart efter tilberedning, dvs. lige fra gryden. For lige nu er de de lækreste, saftigste og møre.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder store svinekødsribber (mesterklasse fra kokken).
[media =
