Yndige små portionsboller med enhver fyldning viste sig at være meget elskede ikke kun af børn, men også af voksne. Overvej hvorfor muffins med kirsebær fortjener sådan kærlighed.
Opskriftens indhold:
- Kirsebærmuffins - madlavningshemmeligheder
- Kirsebærmuffins: en klassisk opskrift
- Frosne kirsebærmuffins
- Muffins med friske kirsebær
- Video opskrifter
Muffins er yndige cupcakes, der betager med deres lille størrelse og smukke udseende. Bagværkene i miniaturer er søde og lette at tilberede med de tilgængelige ingredienser. Oftest findes opskrifter på creme fraiche, som fås i næsten alle køleskabe.
I modsætning til sædvanlige muffins er muffins fyldt med en række tilføjelser, både søde og nærende salte. For eksempel er små og pæne muffins med pølse, skinke, ost, urter meget relevante. Nå, du kan give absolut enhver "sød" muffins. I dag har vi en opskrift med kirsebær.
Kirsebærmuffins - madlavningshemmeligheder
Lækre muffins, som ofte købes i konfektureafdelinger, kan tilberedes hjemme alene. For at gøre dette skal du kende nogle af finesserne ved madlavning, så miniaturekagerne ikke kun glatter søde ud, men også viser sig at være meget velsmagende.
- Grundlæggende æltes dejen med creme fraiche. Dette produkt bruges med et fedtindhold på mindst 20%. Diet creme fraiche vil ikke lave en luftig og let dej. Kefir, yoghurt, mælk bruges også med ikke mindre succes. Lette, kaloriefattige muffins tilberedes på ostemasse med havregryn.
- Det er nok at røre æggene med et piskeris; du behøver ikke slå dem til et stærkt skum.
- Mel blandes altid med bulk ingredienser (bagepulver, kakao) og kombineres først med en flydende masse.
- Pulveriseret bagepulver blandes med mel, og bagepulver standses med syre og tilsættes til dejen i slutningen af partiet, medmindre andet er foreskrevet i opskriften.
- Olie, valgfri. Det blødgør dog bagværkene og forhindrer dem i at hærde. Det bruges vegetabilsk eller cremet.
- Tørre og flydende komponenter blandes altid separat og kombineres først derefter. Det er det, der gør muffinserne til et højdepunkt.
- Muffins bages i specielle metal- eller silikoneforme, som fyldes med dej op til 2/3 af volumenet. Hvis forme er papir, fjernes de ikke fra de færdige produkter.
- Toppen af muffinserne er dekoreret med glasur, dækket med mastik, hældt over med chokolade osv.
- For at forbedre smagen tilsættes vanille, kakao, skal og andre aromatiske tilsætningsstoffer til muffins.
- Muffin kirsebær kan være friske, tørrede eller frosne. Sidstnævnte er optøet på forhånd. Bær bruges hele eller skæres i stykker, lægges i dejen under æltning eller udlægges i former.
- Muffins placeres udelukkende i en varm ovn. Det tager ikke mere end en halv time at bage. Bagetiden afhænger af størrelsen på portionsformene.
- Klar bagværk tages først ud af formene efter afkøling.
Kirsebærmuffins: en klassisk opskrift
Kirsebærmuffins ligner meget muffins, men de er betydeligt mere møre og indeholder mindre fedt. Sådanne kager vil ikke efterlade nogen ligeglade, og det er meget let at forberede det selv til en uerfaren husmor.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 297 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 100 g
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Smør - 125 g
- Kirsebær - 175 g
- Mælk - 2 spsk
- Vaniljesukker - 1 pose
Trin for trin madlavning:
- Kombiner smør ved stuetemperatur med sukker og pisk med en mixer til det er hvidt.
- Pisk æggene i, hæld mælken i og fortsæt med at piske maden.
- Kombiner mel med bagepulver og sigt gennem en fin sigte til de flydende komponenter. Pisk med en røremaskine.
- Kom kirsebærene i et dørslag for at dræne det overskydende saft, tilsæt dem derefter til dejen og rør forsigtigt i.
- Smør formene med smør og ske dejen ud med en spiseske. Sørg for, at der er kirsebær i hver cupcake.
- Varm ovnen op til 180 ° C, og bag muffinsene i en halv time på bradepanden.
Frosne kirsebærmuffins
Når sneen snurrer uden for vinduet, blæser en snestorm og vinden blæser, bages muffins med kirsebær og så bliver det straks varmere og mere behageligt. For at gøre dette skal du i sommersæsonen forberede bær til fremtidig brug, så de kan bruges til en række bagværk i løbet af året.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Bagepulver - 2 tsk
- Sukker - 0,75 g
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 175 ml.
- Smør - 125 g
- Kirsebær - 175 g
Trin for trin madlavning:
- Sigt mel og bagepulver i en skål.
- Smelt smørret og afkøl til stuetemperatur.
- Kombiner det med æg og mælk. Røre rundt.
- Kombiner de flydende komponenter med tørre ingredienser og bland indtil glat.
- Optø kirsebærene naturligt, kom i en sigte og lad stå i en halv time for at dræne saften. Hæld det ikke ud, men brug det til at suge bagværk, koge kompot eller andre formål.
- Mal bærene med mel og tilsæt dejen.
- Rør og fordel dejen jævnt over silikone- eller jernforme, smurt med smør.
- Forvarm ovnen til 190 grader og send muffinsene til bagning i 25 minutter.
Muffins med friske kirsebær
Friske kirsebær er de letteste at bage desserter. Dette er den mest klassiske og enkle måde at lave muffins på, som med sikkerhed kan betragtes som den mest alsidige.
Ingredienser:
- Mel - 380-400 g
- Sukker - 1 spsk.
- Bagepulver - 1 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Malet kanel - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Æg - 3 stk.
- Smør (smeltet) - 3 spsk
- Creme fraiche - 1, 5 spsk.
- Vaniljeekstrakt - 1 spsk
- Pitted kirsebær - 1 spsk
Trin for trin madlavning:
- Sigt mel med bagepulver, bagepulver, salt og kanel gennem en fin sigte, rør og sæt til side.
- Hæld æg i en anden skål, tilsæt sukker, smeltet smør, creme fraiche og vanilleekstrakt. Pisk alt godt med en røremaskine.
- Tilsæt den flydende base til melblandingen og ælt hurtigt dejen.
- Vask kirsebærene, fjern kernerne og rør forsigtigt i dejen.
- Smør formene med smør og fordel dejen over dem.
- Forvarm ovnen til 175 ° C og bag muffins i 20-30 minutter, afhængigt af formens størrelse.
- Afkøl de færdige muffins i formene, fjern derefter og pynt med pulveriseret sukker.
Videoopskrifter:
