For at servere en pate, salat, sød fløde, grøntsagsmos eller bare lave en lækker kage på en smuk ny måde, skal du forberede tarteletter, som du derefter kan bruge til at tilberede alle slags retter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En tartelette er en lille kurv, som oftest er lavet af usyret shortbread dej. Dette er den perfekte banketsnack, der serverer alt fra et stykke gourmetfisk og en skefuld rød kaviar til vaniljesaus og friske bær. Du kan forberede dem til enhver lejlighed derhjemme alene. De kan forberedes et par dage før den planlagte fest, fordi de opbevares perfekt i køleskabet uden at miste deres egenskaber. De tilberedes ganske enkelt og let. På samme tid opnås storslåede rosetter ved udgangen.
Normalt bages tarteletter separat og fyldes derefter med eventuelle fyld. Men du kan også bage dem direkte med indholdet. De er oftest tilberedt af mørdej, men der er opskrifter fra butterdej og endda chouxdej. Og nogle husmødre laver dem af ost, som også er meget velsmagende. Den klassiske dej til tarteletter er lavet på basis af mel og smør, vand eller æg tilsættes, og selvfølgelig en knivspids salt, så dejen viser sig at være ret stejl og ikke klistret. Men hvis du absolut ikke har tid til at ælte dejen, så køb den i butikken og lav kurve af det færdige frosne halvfabrikat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 403 kcal.
- Portioner - cirka 15
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning af dejen, 30 minutter til afkøling af dejen, 15 minutter til formning af tarteletter, 15-20 minutter til bagning
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Smør - 150 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af mørdejstærter:
1. Afkølet (ikke frosset) smør, skåret i skiver og kom i en dyb skål.
2. Hæld mel i smørret og sigt gennem en fin sigte. Tilsæt sukker og salt. Brug en kniv til at skære smørret i melet for at danne melkrummer. Jo mindre den er, jo bedre. Men der skal arbejdes meget hurtigt, så olien ikke begynder at smelte.
3. Lav en lille fordybning i dejen og pisk et æg i.
4. Tag en gaffel og pisk ægget i dejen i en cirkulær bevægelse.
5. Saml dejen til en kugle. Skub det af kanterne og hop det op. I et par streger æltes det til det er glat og homogent, så det ikke klistrer til dine hænder. Gør alt hurtigt, så varmen fra dine håndflader ikke smelter olien.
6. Pak dejen ind i plastik og stil den på køl i en halv time, frys i 15 minutter.
7. Tag kurve eller tarteletter. Formen og diameteren kan være, hvad du end har. De behøver ikke at blive smurt med olie, fordi der er en tilstrækkelig mængde af det i testen.
8. Dernæst skal du også tilberede alt meget hurtigt. Rul dejen tyndt med en kagerulle og læg en lille tallerken ovenpå, som skal tjene som skabelon.
9. Skær den overskydende dej af med en kniv i tallerkenens cirkel.
10. Kom den resulterende kage i en kurv. Brug dine hænder til at fordele over dens form og bøjninger.
11. Vend kurven på hovedet som vist på billedet.
12. Og skær den overskydende dej af med en kniv langs konturen.
1513. Send den færdige kurv til køleskabet for at fryse dejen efter kontakt med en varm kagerulle, planke, hænder osv.
14. Gentag den samme procedure for hele testen, og udfyld alle kurvene. Efter registrering af hver kurv. Sæt det i køleskabet og gør det næste. Varm ovnen op til 180 grader og send tarteletterne til bagning i 15 minutter. Se produkternes parathed efter farve: lys gylden nuance - rosetterne bliver bløde, den rødlige farve - sprød og mere elastisk. Fjern tarteletterne fra formen først, efter at de er afkølet helt, fordi varme de er meget skrøbelige og kan gå i stykker.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver shortbread dej til tarteletter og kurve.
