Tørrede græskarkerner er klar til at spise. De kan dog steges for at tilføje smag og aroma. En trin-for-trin opskrift med et foto af stegte græskarkerner i en gryde. Video opskrift.
Tiden er kommet til græskar, hvor en række lækre og sunde retter tilberedes af denne grøntsag. Fans af denne grøntsag stegte, bagte, kogte, stuvede … Glem samtidig ikke græskarkerner, som også bliver en lækker godbid i deres egen form og tilføjer krydderi til salaten. De tilføjes til stegte og stuvede grøntsagsretter samt salater fra friske grøntsager med urter. Kom grød i (både varmt og koldt), dekorér suppen eller drys med sandwich. Græskarkerner er trods alt ikke mindre helbredende end selve den orange grøntsag. Undersøgelser har vist, at indtagelse af dem regelmæssigt er fantastisk for sundheden i det kardiovaskulære og nervesystem. De forbedrer blodkvaliteten på grund af det høje indhold af jern og styrker blodkarrens vægge - takket være aminosyrer. Ved regelmæssig brug kan tungmetaller (cadmium, bly) og kolesterol fjernes fra kroppen.
Hvordan ekstraheres græskarkerner?
Skær græskarret i halve eller lav et hul ovenpå. Skrab fiberfrøene ud med en spiseske. Brug dine hænder til at adskille frøene fra den fibrøse del og skyl med vand og læg dem i et dørslag. Fordel frugterne jævnt på en papirserviet og klat ovenpå med endnu en ren serviet.
Hvis du køber færdige græskarkerner, skal du være opmærksom på skalets integritet. De må ikke være våde eller lugtfrie.
Hvordan og hvor meget skal man opbevare græskarkerner?
Opbevar de stegte solsikkekerner uden at skrælle dem i 1 uge i en tæt lukket beholder. I mangel af en skal oxideres vegetabilske fedtstoffer, og nogle af de gavnlige egenskaber går tabt.
Se også hvordan man bager græskarkerner i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 600 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
Græskarkerner - enhver mængde
Steg for trin stegning af stegte græskarkerner i en gryde, opskrift med foto:
1. Kom græskarkerner i en sigte, vask grundigt for at slippe af med støv og snavs. Lad frøene tørre ved at sprede dem ud på et bomuldshåndklæde.
2. Læg dem i en forvarmet stegepande. Steg ikke alle frøene på én gang. Det er nødvendigt, at de kun dækker bunden af gryden med et tyndt lag. Hvis der er flere frø, vil de stege ujævnt: nogle vil forblive rå, mens andre vil brænde.
3. Skru varmen til medium, og omrør konstant med en træ- eller silikonspatel, steg dem, indtil de er lysebrune. Efter 5 minutter begynder frøene at udsende en karakteristisk krakelering, reducer straks varmen. Overvåg deres tilstand omhyggeligt, og prøv at stoppe stegeprocessen i tide. Normalt steges græskarkerner i deres skaller i en gryde i højst 20 minutter uden skallen - 5-7 minutter.
4. Læg de tilberedte stegte græskarkerner jævnt i en bradepande på bagepapir eller avispapir på bordet og lad dem køle helt af. Efterlad dem ikke i en varm stegepande, især hvis det er støbejern. Ellers fortsætter varmebehandlingen yderligere, og frøene overkoges.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder ristede græskarkerner.
