Hvordan tilbereder man stegte peberfrugter derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Søde peberretter er normalt kolde og varme forretter, salater eller hovedretter. Og selvfølgelig er paprika perfekt til stegning. Til denne ret bruges paprika oftest, som er rød, grøn og gul. Sød peberfrugt stegt i en gryde kan serveres enten separat i en uafhængig form eller som en del af enhver ret. I denne anmeldelse tilbyder vi TOP -4 meget velsmagende og enkle opskrifter - stegte peberfrugter i en gryde.
Kokkes hemmeligheder og tips
- Til madlavning skal du vælge frugt, der er kødfuld, tæt, med tykke, tætte vægge og fuldt modne. Stilken skal være grøn, fast og friskskåret. Brug ikke bælg, der er rynket, plettet, defekt eller rådnet.
- Frisk peberfrugt af god kvalitet med en lys og saftig farve, skinnende hud og grøn stilk.
- Steg peberfrugterne i en dyb, tykbundet gryde. Dette forhindrer maden i at brænde.
- Hvis du steger peberfrugterne hele, skal du bruge frugt af samme størrelse, så de koger på samme tid og jævnt.
- Hvis du vil skære bælgene i strimler, skal du først fjerne stilken, frøkassen og skære skillevæggene af.
- Peberfrugter til opskrifter kan have enhver farve. Men gule og røde peberfrugter er især velsmagende, og et fad lavet af peberfrugter i alle farver ser smukt ud på bordet.
Peberstykker med hvidløg
Stegt paprika med hvidløgsstykker er en appetitlig, krydret og aromatisk forret, der vil passe godt til ethvert måltid eller picnic. Forbereder sig hurtigt, men er velegnet til dem, der er på diæt og fastende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 39 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 6 stk.
- Olivenolie - 4 spsk
- Hvidløg - 3-4 fed
- Bordeddike - 1 spsk
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
- Persille - 5-6 grene
Tilberedning af stegte peberfrugter med hvidløgsstykker:
- Skyl peberfrugterne, skær stilken, fjern kernerne og skær i strimler eller tern.
- Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt peberfrugter.
- Steg dem ved medium varme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Peberfrugten skal blødgøre og brune på alle sider.
- Hak de skrællede fed hvidløg og persille med en kniv eller blender.
- Tilsæt salt, peber og eddike til hvidløgsblandingen. Du kan tage eddike eller æblecidereddike.
- Hæld hvidløgsdressingen i en gryde med peberfrugter.
- Rør og svits purløg og hvidløg ved medium varme i 1 minut.
Peber med kød
Stegt paprika med kød i en gryde er en velsmagende og sund skål med lavt kalorieindhold. Det er velegnet til familiemåltider, middagsselskaber og udendørs aktiviteter.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 5 stk.
- Svinekød - 500 kg
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
- Løvblad - 1 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Khmelli -sunelli krydderier - efter smag
Tilberedning af stegte peberfrugter med kød:
- Vask svinekødet, skær det i stykker og kom det i en gryde med godt opvarmet olie. Steg ved medium varme i 15 minutter, til de er gyldenbrune.
- Skræl peberfrugten fra frøene, skær den i strimler og tilsæt kødet.
- Skræl løgene, hak og send dem til panden efter peberfrugten.
- Steg maden ved høj varme i 5 minutter.
- Reducer varmen, tilsæt laurbærblad, dæk gryden og opbevar godbidden på minimum varme i 10 minutter.
- Krydr derefter maden med hvidløg passeret gennem en presse. Smag til med salt og peber, smag til med hmelli sunelli og rør rundt.
- Lad de stegte peberfrugter og kød simre i 10 minutter.
Hel peber
Hele ristede peberfrugter er en god, lækker snack. Brug kødfulde peberfrugter og ikke særlig store. Og til festbordet, tag flerfarvede bælge, de vil se meget smukke ud.
Ingredienser:
- Sød peber - 5-6 stk.
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk
- Salt efter smag
Tilberedning af hele ristede peberfrugter:
- Hæld vegetabilsk olie i gryden, så den dækker bunden af gryden med et tyndt lag, og varm godt op.
- Vask peberfrugten, tør den af med et køkkenrulle og lav et par huller på bælgene.
- Læg tilberedte peberfrugter i en gryde, dæk med låg og sæt på høj varme.
- Når du hører den karakteristiske knitren og hvæse, skal du reducere varmen til medium.
- Fortsæt med at stege peberfrugterne i 5 minutter, til de er gyldenbrune.
- Fjern derefter låget fra gryden, vend peberfrugterne over på den anden side og steg videre ved medium varme i yderligere 5-7 minutter.
- Server helbrændte peberfrugter straks på bordet med brød.
Peber med sovs
Ristede peberfrugter med sovs er lette at tilberede og smager fantastisk. Det passer godt til kartofler og alle typer kød, inklusive fisk og skaldyr.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 6 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpure - 100 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sukker - 1 tsk
- Salt efter smag
- Vand - 100 ml
- Hvidløg - 2 fed
Tilberedning af peber med sovs:
- Vask peber og skræl frø og stilke. Skær i strimler og kom det i en varm stegepande med godt opvarmet vegetabilsk olie. Steg den i 5 minutter.
- Skræl og vask gulerødder og løg. Skær løget i tynde kvartringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Send grøntsagerne til peberfrugten, rør og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Opløs tomatpuré i vand, med sukker, salt og hvidløg passeret gennem en presse.
- Hæld tomatsovsen over grøntsagerne, tænd ved høj varme og bring det i kog.
- Bring temperaturen til en moderat indstilling, dæk gryden og lad peber og sovs simre i 10 minutter.
