Våd chokoladesvampekage og fløde baseret på fløde og chokolade - Trøffelchokoladekage, som er beregnet til ægte gourmeter og kendere af chokolade! Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Trøffelkage indeholder de bedste wienerbrødsopskrifter fra franske konditorer! Ekstraordinært velsmagende og mega-chokolade beregnet til elskere af gourmet chokolade bagværk. I dag vil vi lave en lækker chokoladetrøffelkage baseret på slik med samme navn. Kombiner fugtige mørke chokoladekager med en overflod af smeltet chokolade og fløde, som, når de størkner, bliver til en delikat chokolademasse. Vi får et rigtigt festligt produkt - appetitvækkende, rig og præsentabel, hvor smagen og aromaen af chokolade helt sikkert vil dominere.
Jeg lavede super chokolade brownie kager til kagen. Hvordan er de - en skorpe med en sprød sukkerskorpe og en saftig chokoladekerne. Dette er en ægte drøm for alle chokoladeelskere. Samtidig vil Trøffel forbløffe dig over, at den er meget chokoladeagtig, men ikke klog, men med en ædel bitterhed af ægte mørk chokolade. Efter at have smagt et stykke kage, vil chokoladesmagen forblive i alles hukommelse i lang tid. Så vi forbereder dette lækre lyse chokolade -mesterværk, der vil glæde dig og dine kære?!
Se også, hvordan du laver en chokoladekage med kondenseret mælk og banan.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 526 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 45 minutters aktivt arbejde plus 35-40 minutter til bagning af kiks og 5 timer til kogning i blød
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Smør - 100 g
- Chokolade - 100 pr. Dej, 100 g pr. Fløde
- Sukker - 50 g
- Creme 30-35% fedt - 200 ml
- Æg - 3 stk.
Trin-for-trin forberedelse af en chokoladetrøffelkage, en opskrift med et foto:
1. I en dyb skål kombineres det snittede smør og den snittede chokolade.
2. Smelt smør og chokolade i et dampbad eller en mikrobølgeovn. Sørg samtidig for, at maden ikke koger. Ellers får chokoladen en bitterhed, der ikke kan elimineres, og smørret får en smeltet smag.
3. Bland smeltet chokolade med smør med en røremaskine ved medium hastighed, indtil det er glat.
4. Kombiner æg med sukker i en dyb beholder.
5. Pisk æg med en røremaskine, indtil de stiger i volumen med 3 gange, til de er luftige og får en citronskygge.
6. Kombiner to masser (æg og chokolade) i en beholder.
7. Bland de to blandinger med en røremaskine, indtil de er glatte.
8. Kom mel i den flydende bund, sigt det gennem en fin sigte, så det beriges med ilt, og kikset bliver luftigere og blødere.
9. Bland dejen med en røremaskine, indtil den er glat. Massens konsistens skal være som tyk creme fraiche.
10. Beklæd en bageplade med bagepapir, og hæld dejen heri, jævn overflade.
11. Send kiks til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Kontroller paratheden med en punktering af en træpind. Det skal være tørt, uden at der klæber nogen dejklumper til det. Fjern den færdige kiks fra formen, og mens den er varm, skæres den i 3 kager. Fordi det kan være vanskeligere at skære efter afkøling.
12. For at forberede fløden lægges de brudte stykker chokolade i en skål.
13. Smelt chokoladen i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Sørg igen for, at det ikke koger, ellers forringes det, og det vil ikke længere være muligt at bruge det til fløde.
14. Hæld creme med kølig temperatur i en dyb skål.
15. Pisk fløden med en mixer ved høj hastighed, indtil den øges i volumen med 2-2,5 gange, tykkelse og viskositet.
16. Hæld smeltet chokolade i flødeskummet.
17. Rør fløden med en mixer ved middel hastighed, indtil chokoladen er fordelt i hele volumen, og cremen bliver homogen.
18. Læg en kølet skorpe på et fad. Hvis kagen ikke er beregnet til et børnebord, kan du, hvis du ønsker det, suge kagerne med cognac.
19. Påfør fløde på kagen.
20. Fordel cremen ud over kagen i et tykt, generøst lag, så cremen er mindst 1 cm høj.
21. Saml kagen fra alle kagerne, smør dem rigeligt med fløde.
23. Drys dejen ovenpå og på alle sider med chokoladechips eller småkager.
24. Send chokoladetrøffelkagen til køleskabet for at trække i 3-5 timer. Skær den derefter i stykker og server.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver chokoladetrøffelkage.
