En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave chokoladeostkager stegt i en gryde derhjemme. Et nærende og tilfredsstillende måltid. Kalorieindhold og videoopskrift.
Jeg kan virkelig godt lide hytteostpandekager i en gryde, især til morgenmad. Da dejen til dem kan laves på få minutter. Og hvor mange af deres opskrifter kan tælles: både bagt og stegt og dampet … Og hvor mange tilsætningsstoffer og fyld findes der, takket være hvilket du altid kan eksperimentere og ændre smag og aroma af en ret.
I dag har jeg ikke bare cheesecakes, men chokolade cheesecakes. Dette er en god erstatning for den traditionelle version og det bedste, der kan laves af hytteost. Delikat, velsmagende, med en ekstraordinær chokoladearoma. Den perfekte balance mellem smag, sammensætning og aroma. Og det er ret let at lave dem. På samme tid er det altid fantastisk resultat altid glædeligt. Det behagelige chokoladespor, der fylder huset, vækker altid appetitten. Børn vil helt sikkert lide denne ret.
Hvis du ikke har kogt cheesecakes før, fordi dejen viser sig ikke, så er den for flydende, og produkterne beholder ikke deres form, så vender kagerne dårligt. Det betyder, at du ikke havde den perfekte opskrift på ostekager. Jeg deler en trin-for-trin opskrift med et foto og fortæller alle de hemmeligheder og finesser, du skal vide, når du skal forberede denne ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 232 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hytteost 5% fedt - 500 g
- Salt - en knivspids
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Kakaopulver - 2 spsk
- Solsikkeolie - til stegning
- Æg - 2 stk.
- Mel - 6 spiseskefulde
Trin-for-trin forberedelse af stegte chokoladeostkager:
1. Læg ostemassen i en dyb blandeskål.
Tag hytteost med det fedtindhold, du bedst kan lide. Det vigtigste er, at det er tørt. Jeg har det 5%, tk. med det viser dejen til cheesecakes sig ikke at være "flydende". Hvis ostemassen er meget vandig med meget valle, så klem den ud ved at lægge den i en fin sigte eller hænge den i gaze. Eller tilføj mere hvedemel til dejen, men det vil gøre ostekagerne hårde og ikke saftige.
Men når du vælger hytteost, skal du styres af din smag. Hvis du følger en diæt, så tag fedtfattig hytteost, og hvis de ekstra kalorier ikke er forfærdelige, så er 9% fedthytteost eller gårdost egnet.
Det er vigtigt at vælge den rigtige hytteost, da smagen af det færdige fad afhænger af det. Når du køber den, skal du være opmærksom på farven, den skal være hvid eller med en lys cremet farve, og konsistensen skal være ensartet. Smagen og lugten af det gærede mælkeprodukt skal være fri for fremmed smag.
2. I en skål ostemasse tilsættes kakaopulver, sukker, en knivspids salt og mel.
I stedet for hvedemel kan du bruge ris, havregryn eller majsmel. Semulje er også godt.
Det er tilladt at erstatte kakaopulver med mørk chokolade. Hak det fint på et bræt med en skarp kniv eller riv det på et groft rivejern, eller smelt det i et vandbad. Chokolade kan være ekstra sort, sort, mælk, hvid, porøs eller klassisk.
3. Vask æggene, knæk skallerne og kom dem i madskålen.
Æg til cheesecakes behøver ikke at blive slået med et piskeris eller røremaskine. De bruges til at binde andre produkter.
4. Bland godt, indtil det er glat. Jeg æltede den med en ske, så hytteosten forblev klumper, og deres smag kunne mærkes i ostekagerne. Men du kan slå dejen med en blender, så det viser sig at være en homogen masse, som en creme. Så bliver ostekagerne glatte uden korn.
Hvis dejen er meget våd, tilsættes 1 spsk. mel, hvis tværtimod - tør, indtast derefter 1 spsk. creme fraiche eller yoghurt. Men denne regel virker ikke, hvis du tilføjede semulje i stedet for mel. I dette tilfælde skal dejen opbevares i 20-30 minutter, så semuljen svulmer op, øger volumen og absorberer overskydende væske.
Dej med nogen form for mel kræver ikke korrektur.
5. Drys mel på dine hænder, så dejen ikke klistrer. Sked ostemassen og læg den i din hånd. Form kugler, som derefter flader ud, så de bliver til tykke "mønter". Tykkelsen af syrniki kan variere fra meget tynd (1 cm) til imponerende størrelse (1, 5-2 cm). Bredden på syrniki er normalt fra 3 til 10 cm.
Panerede ostemadskager med mel på begge sider.
6. Pensl bunden af gryden med et tyndt lag vegetabilsk olie med en madlavningsbørste og varm den godt op. Til stegning kan du tage alt fedt, men det er bydende nødvendigt, at det er lugtfrit. Læg ostemassen og steg dem ved middel varme, cirka et minut. Hold øje med ilden for optimal opvarmning. Så bliver ostekagerne godt bagt indeni. Hvis opvarmningen er utilstrækkelig, bliver kagerne dårligt stegt indeni, og hvis ilden er for stærk, så brænder syrniki udvendigt uden at have tid til at bage indeni. Det er vigtigt at justere til din pande som i hver pande er retterne forskellige. Det afhænger af det materiale, hvorfra det er fremstillet, tykkelsen af vægge og bunden og følgelig af varmeledningsevnen.
Hvis du tilføjede sodavand til dejen, kan ostemassekagerne i løbet af varmebehandlingen stige med 1,5 gange. Dette lettes af sodavand tilsat til dejen. I dette tilfælde, når du smører ostepandekagerne i gryden, skal der være en lille afstand mellem dem.
7. Når pandekagerne steges på den ene side til de er gyldenbrune, vendes de til den anden side og koges lige meget tid, indtil de er gyldenbrune. Stegetiden er omtrentlig, fordi Jeg gentager - alle har en anden stegepande. Se derfor på paratheden med dine "kager".
Når pandekagerne er stegte på begge sider, reduceres varmen til minimumsindstillingen, dækkes til gryden og den holdes i 1-2 minutter. Hvis gryden har en tyk bund, kan du helt slukke for varmen og lade de færdige produkter simre i varmen.
Læg de tilberedte ostekager på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server de stegte chokoladepandekager umiddelbart efter tilberedning. De er mest lækre, når de er varme. Dekorer det færdige fad med bær, tilsæt kirsebærsirup, drys med pulveriseret sukker eller revet chokolade, hæld over med chokoladeglasur, honning eller creme fraiche. Topping serveres efter eget skøn, fordi alles smag er forskellig.
