Delikat hvid, luftig og aromatisk gelé med en moderat sød smag - elegant panna cotta. En italiensk dessert, Panna cotta, som betyder "kogt fløde", jeg er sikker på, at mange vil kunne lide det. Derfor skynder jeg mig at dele opskriften.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Panna cotta er en usædvanlig sart og luftig dessert. De uundgåelige ingredienser i sødme er gelatine og fløde. Takket være den seneste gelé fik den sit navn, tk. bogstaveligt talt betyder panna cotta "kogt fløde". En interessant kendsgerning er, at den anden obligatoriske komponent, gelatine, tidligere blev erstattet med en fiskeben. I dag er det trods al sin enkelhed en af de mest elskede og berømte desserter, der er meget populære.
Faktisk er italiensk gourmet panna cotta tilberedt ganske enkelt, og så meget, at selv et barn kan klare det. Der er allerede mange variationer af dets tilberedning, men de fleste af dem er baseret på den klassiske opskrift. Som regel er kun fløde inkluderet i den klassiske panna cotta. Men for at reducere fedtindholdet i desserten blandes de med mælk, hvilket ikke påvirker smagen på nogen måde, mens den gør den lettere. Traditionelt er panna cotta cremet hvid. Selvom nogle husmødre tilføjer produkter, der giver en anden farve. For eksempel opløses gelatine i sød frugtsirup eller varm chokolade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 297 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 10 små portioner
- Tilberedningstid - 10 minutter til madlavning plus tid til nedkøling
Ingredienser:
- Creme 30% fedt - 400 ml
- Gelatine - 2 spsk
- Brunt sukker - 2 spsk eller efter smag
Tilberedning af italiensk dessert - Panna Cotta
1. Hæld fløden i en gryde og tilsæt farin. Varm dem til 90 grader, men bring dem ikke i kog, for creme kan bremse.
2. Bryg gelatine i 30 ml drikkevand. Hvordan man brygger en bestemt type gelatine korrekt, læs på producentens emballage. Du kan få brug for mere eller mindre gelatine. Dette kan også findes på emballagen, hvor der står skrevet for hvilken mængde væske det er designet til.
3. Forbered panna cotta forme. Du kan bruge alt, hvad du vil: glas, glas, skåle. Men den mest bekvemme måde er at fjerne desserten fra silikoneforme, og derfor anbefaler jeg dem.
4. Når cremen er varm, hældes den hævede gelatine i den og omrøres for at opløses godt. Jeg råder dig til at hælde det gennem en fin sigte eller osteklud for ikke at gå glip af de uopløste stykker. Hvis der er sådanne, selvfølgelig.
5. Hæld fløden i forme og stil dem i køleskabet, indtil de er helt afkølet og afkølet.
6. Fjern den færdige dessert fra formen og server med en kop kaffe eller te.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver panna cotta uden sukker og mælk.
