Hvordan tilberedes blomkål lækkert? Hvordan laver man blomkålsdej? Subtiliteter, hemmeligheder og nyttige tips. Du finder svarene på alle disse spørgsmål i denne trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Stegt blomkål i dej er en skøn opskrift på sommermenuen. Med ankomsten af sommersæsonen erstatter grøntsager stegt kød og kartofler. Af det store udvalg af grøntsager bør man være opmærksom på blomkål. Dagens menu indeholder stegt blomkål i ægdej uden mel.
Blomkål er en smuk grøntsag med interessante sommerfuglformede blomsterstande. Dens smag og sammensætning ligner almindelig hvidkål, men i modsætning hertil forbruges blomkål i sin rå form ikke. Blomkål indeholder flere gange flere næringsstoffer end hvidkål. Blomkålsretter har en ekstraordinær smag og aroma. Desuden er det ikke svært at tilberede det. Normalt koges det i begyndelsen af madlavningen og steges eller stuves. Den lækreste måde at tilberede den på er stegning i dej. Dette er en uundværlig ret for dem, der ønsker at gøre deres kost mere korrekt.
Vi har allerede diskuteret, hvordan de skal tilberedes. Det kan være meget forskelligt, baseret på mælk, kefir, valle, mineralvand, yoghurt, æg, vand osv. Du kan også bruge forskellige slags mel. Vi bruger normalt hvedemel, men rug, majs, havregryn eller en blanding af flere vil fungere. Ikke dårlig dej fås fra kartoffel- eller majsstivelse. Eksperimenter dog og kig efter den mest egnede mulighed for dig selv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 119 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Blomkål - 1 medium hoved
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Æg - 1-2 stk. afhængig af kålens størrelse
- Eventuelle krydderier og krydderier efter smag
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af stegt blomkål i æggemasse uden mel, opskrift med foto:
1. Vask blomkålen under rindende vand, og adskil den til blomsterstande. Dyp i en gryde med vand og lad det sidde i 15 minutter. I løbet af denne tid flyder alle midger, der kan være i kålen, til overfladen, og hvis kålen visner lidt, vil den tage saftighed op. Tøm derefter vandet, fyld frugterne med ferskvand, salt og send til komfuret.
2. Kog kålen efter kogning i 5 minutter ved medium varme. Den må ikke overstegt længere, så den ikke bliver særlig blød. Kålen skal forblive fast.
3. Læg den på en sigte for at dræne al væsken.
4. Forbered dejen. Knæk æggeskallerne og hæld indholdet i en lille beholder. Tilsæt sukker med sort peber og eventuelle krydderier.
5. Rør dejen med et piskeris eller en gaffel, indtil den er glat. Hvis du vil have retten til at blive mere tilfredsstillende, kan du tilføje 1 spsk til dejen. mel.
6. Dyp de kogte blomkålsblomstrer ned i æggemassen, vrid den, så kålen er helt dækket af den.
7. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og læg kålen ud, der skal steges.
8. Steg den ved middelvarme på alle sider, til den er gyldenbrun. Server varmstegt blomkål i æggemasse uden mel. Så bliver den blød indeni og sprød udenpå.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegt blomkål i et æg uden mel
