Hvis du er træt af opskriften på den klassiske manna, kan du diversificere den ved at tilføje græskar til dejen. Efterår, det er tid til denne grøntsag, så jeg foreslår en opskrift på græskar -manna. Nyd dine bagværk, de er vidunderlige!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Semulje er en alsidig korn. Med den kan du ikke kun lave grød eller bage en tærte. Det gør fremragende lille manna. Især hvis det er suppleret med andre aromatiske tilsætningsstoffer. I sidstnævntes rolle har jeg i dag et lysorange skønhedsgræskar. Lille græskar -manna viser sig at være meget saftig, øm, sød, aromatisk. En sand fornøjelse! Ingen af de spiser vil gætte, hvad de er lavet af. Der er jo en kategori af mennesker, der ikke kan lide at bruge hverken semulje eller græskar alene. Men de vil helt sikkert spise disse muffins med glæde.
De grundlæggende principper for madlavning er som følger. Sørg først for at suge semuljen i blød. Lad dejen stå og trække og svulme. Dette er hovedhemmeligheden bag en frodig tærte. Hvis dette ikke gøres, vil semuljen slibe på dine tænder, og der vil kunne mærkes korn i det færdige fad. For det andet skal produktet kun sendes til at bages i en opvarmet ovn. For det tredje smøres jernformene med smør og rystes med semulje ovenpå. Du behøver ikke at gøre dette med silikone- eller papirforme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 209 kcal.
- Portioner - 12-15 muffins
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 250 g
- Æg - 2 stk.
- Smør - 70 g
- Semulje - 200 g
- Sukker - 150 g
- Appelsinskal - 1 tsk
- Cognac - 3 spsk
- Sodavand - 1 tsk
Trin for trin madlavning af græskar manna, opskrift med foto:
1. Skræl græskarret, skær det i skiver, dæk med vand og kog i cirka 20 minutter, til det er mørt.
2. Hæld vandet fra, og grøntsagen slibes med et knus eller males med en blender, indtil konsistensen er glat. Tilsæt appelsinskal med sukker og æggeblommer til massen. Skallen kan være frisk, tør eller formalet til pulver.
3. Tilsæt derefter det skivede bløde smør ved stuetemperatur til maden og tilsæt semuljen. Rør rundt og lad dejen stå i en halv time for at kvælde semuljen. Du kan stå dejen i en time.
4. Læg æggehviderne i en ren og tør beholder uden en dråbe fedt og vand. Ellers vil de ikke slå op til en kedelig konsistens.
5. Pisk de hvide, indtil der dannes et hvidt, luftigt fast skum.
6. Overfør de piskede æggehvider til græskardejen. Ælt dejen langsomt i en retning. Gør dette meget omhyggeligt, så egernene ikke sætter sig og falder af. Det sidste trin er at tilføje sodavand til dejen og ælte igen. Læg det ikke i et stykke, men sprøjt det over dejen.
7. Tag portionsformene og fyld dem 2/3 fulde med dej. Hvis formene er jern, så glem ikke at smøre dem med olie. Jeg har papirforme, de behandles ikke med noget.
8. Varm ovnen op til 180 grader og send produkterne til bagning i 15 minutter. Kontroller paratheden med en træstikker: den skal være tør. Hvis du bager en stor kage, skal den opbevares i ovnrummet i cirka 40 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder manna på kefir med græskar.
