Citronmuffins er lækre og smagfulde smuldrede bagværk, der er helt forskellige fra muffins. De er bagt med skal og saft, dekoreret med glasur og fløde og lavet med eller uden fyld. Overvej hemmelighederne og opskrifterne til deres forberedelse.
Opskriftens indhold:
- Citronmuffins - hjemmelavede tips
- Citronjuice muffins
- Citronskal muffins
- Citronmuffins med citronsaft og skal
- Citronchokolademuffins
- Video opskrifter
Altid lille, med store porer og let tekstur, er citronmuffins behagelige at servere tæt på te og kaffe. Disse små ting kan være et godt alternativ til enhver kage, især med et lækkert fyld. Varme små aromatiske produkter er den bedste start på dagen, et symbol på hjemmets varme og familiens komfort. Lad os tale om hemmelighederne ved deres forberedelse, som der er mange af.
Citronmuffins - hjemmelavede tips
Hvis du ikke har lavet muffins endnu og ikke ved, hvordan du skal bage dem ordentligt, hjælper nedenstående tip dig med at prøve dit lækre eksperiment.
- Hakkede fine citrusspåner og frugtkødsaft lægges i bagværk.
- Gnid skallen på et fint rivejern eller skær i tynde fine strimler.
- Kun det øverste farvestrålende gule lag fjernes fra citronen. Hvid, som er under, bruges ikke, fordi det vil tilføre produktet bitterhed.
- Før du fjerner zest fra citronen, skylles citrus grundigt med varmt vand eller skoldes med kogende vand for at fjerne kemikalierne fra frugten, der dækker frugten til langtidsopbevaring.
- Saften presses ud og filtreres gennem en sigte.
- Pulpen bruges praktisk talt ikke.
- Hvis der tilsættes tynde citronringe, koges de først i sukkersirup.
- For at gøre bagværk porøs tilføjes der ripper til dejen: en fabriksskærer eller bagepulver.
- Berig smagen af muffins med chokolade, kakao, kandiseret frugt, tørret frugt.
- Dekorer produkter med glasur, fløde, fondant, smeltet chokolade eller drys blot med pulveriseret sukker.
- Efter afkøling opbevares de færdige muffins i cirka en time i en tæt lukket plastpose, så bliver bagningen mere mør.
- Sekvensen til fremstilling af muffins er som følger: de flydende og tørre komponenter blandes separat, som derefter kombineres.
- Dejen tilberedes meget hurtigt, det er hovedhemmeligheden ved at lave muffins.
- Dejens konsistens skal have samme struktur som tyk creme fraiche.
- Tilsætningsstoffer tilsættes efter æltning af dejen.
- Produkterne bages i ovnen ved 200 ° C, normalt i et kvarter.
- Beredskab kontrolleres med en tør træ splint.
- Silikone bagefade er to tredjedele fulde.
- For at få dejen til at hæve godt, er det kun bunden, der er smurt i bagepladen.
- Varme muffins er ikke bange for høje lyde og vibrationer, i modsætning til muffins. Derfor serveres de umiddelbart efter bagning.
Citronjuice muffins
Muffins med citronsaft er delikate, aromatiske, med en let citronduft og let mærkbar syrlighed. Dette er den lækreste dessert, som er ret let at tilberede. Duften og den udtalte smag vil ikke efterlade nogen ligeglade!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 342 kcal.
- Portioner - 25
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Bagepulver - 1,5 tsk
- Sukker - 200 g
- Vanillin - 10 g
- Creme fraiche - 200 g
- Citron - 1 stk.
- Æg - 3 stk.
Sådan laver du citronsaftmuffins trin for trin:
- Riv citronskal og pres saften ud af frugtkødet.
- Pisk æg med sukker.
- Hæld olie og citronsaft i æggemassen, bland og tilsæt skallen.
- Kombiner tørre ingredienser: mel, bagepulver, vanillin og sukker.
- Rør de tørre ingredienser i æggeblandingen.
- Fyld muffinsformene 2/3 dele af dejen.
- Varm ovnen op til 200 grader og bag produkterne i 20 minutter.
Citronskal muffins
Test muffins med citronskal. Kagerne er moderat søde, moderat sure, møre og bløde. Jeg er sikker på, at alle vil kunne lide dette, især elskere af citrusnoter.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 300 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Mel - 400 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Vanillin - 1 tsk
- Creme fraiche - 200 g
Sådan laver du muffins med citronskal trin for trin:
- Riv citronskal.
- Pisk æg med sukker ved hjælp af en mixer eller blender.
- Tilsæt den revne skal til æggemassen og hæld smørret i. Pisk blandingen.
- Tilsæt creme fraiche til maden.
- Sigt melet gennem en fin sigte, tilsæt bagepulver og natron.
- Kombiner mel med en flydende masse.
- Del dejen i silikoneforme og bag i 20 minutter ved 200 ° C.
Citronmuffins med citronsaft og skal
Opskriften på citronmuffins med citronsaft og zest vil appellere til alle citruselskere. Citron aroma og udtalt smag vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Mel - 160 g.
- Smør - 180 g
- Æg - 4 stk.
- Bagepulver - 1 tsk
- Sukker - 230 g
- Citron - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af citronmuffins med citronsaft og skal:
- Riv skallen af citronen og pres saften. Sigt sidstnævnte for at fjerne knoglerne.
- Bland mel og bagepulver.
- Pisk æg med sukker til det er glat.
- Smelt smørret i et vandbad, afkøl let og tilsæt æggeblandingen.
- Tilsæt citronsaft med skal og rør.
- Kombiner den flydende bund med melmassen.
- Hæld det i portionsforme, når ikke kanten på 1,5 cm.
- Bag muffins i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C i 30 minutter.
Citron Chokolade Muffins
Citronmuffins med tilsætning af kakaopulver er moderat fugtige, med en delikat chokoladearoma og citronsmag. Duftende, luftig, smuk brun … sådanne kager vil uden tvivl glæde dig.
Ingredienser:
- Sukker - 100 g
- Mel - 100 g
- Kakaopulver - 20 g
- Æg - 2 stk.
- Citron - 0,5 stk.
- Bagepulver - 0,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af citron-chokolademuffins:
- Kombiner sukker med æg og pisk til det er luftigt.
- Pres saften ud af citronen og tilsæt æggemassen.
- Sig mel, kakaopulver og bagepulver gennem en sigte.
- Hæld den tørre blanding i æggemassen og rør, indtil den er glat.
- Hæld dejen i forme og send dem til en opvarmet ovn op til 200 ° C i 20 minutter.
Videoopskrifter:
