Hvis du kan lide den søde og sure smag af traditionelt asiatisk køkken, vil du sætte pris på agurk i koreansk stil til vinteren. Følg vores opskrift, og denne lækre salat vil pynte dit bord.
Koreanske agurker er en glimrende forberedelse til vinteren. Dette er en opskrift, der hjælper dig, hvis du vil have noget nyt. Selvfølgelig er det ikke alle, der kan lide den søde og sure marinade, traditionel til koreansk køkken, men agurkerne tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være utroligt velsmagende: moderat krydret, lidt sød, ikke oversaltet. Prøv at rulle et par små krukker op til vinteren, og sørg for, at dette vinteremne er tid og kræfter værd. Som et resultat vil krukker med de lækreste koreanske agurker til vinteren blive sendt til hylden i spisekammeret. Så lad os komme i gang!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 59 kcal.
- Portioner - 1 dåse
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Agurker - 2 kg
- Gulerødder - 0,5 kg
- Hvidløg - 3-4 fed
- Salt - 50 g
- Sukker - 0,5 spsk.
- Krydderier til koreanske gulerødder - 10-15 g
- Eddike - 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
Trin for trin tilberedning af koreanske agurker til vinteren
Inden du begynder at behandle agurker til vinterhøst, hvis de ikke kun er fra haven, skal du suge dem i koldt vand i 4-6 timer. Dette vil med garanti gøre dem sprøde og faste. Vask hver frugt grundigt, skær halerne og skær agurkerne i 4-8 stykker, afhængigt af størrelsen. Opskæring er ikke kritisk: Hvis du vil, kan du hakke agurkerne i tykke skiver eller "tønder".
Riv de skrællede og vaskede gulerødder på langs på et specielt rivejern til koreanske gulerødder. Hvis der ikke er nogen, er det ligegyldigt. Mal det som du vil: på et groft rivejern eller skær det i tynde strimler.
Tilsæt hvidløg, presset eller revet på det fineste rivejern. Vil du have en krydret forretter? Forøg mængden af hvidløg. Alle grøntsager omrøres grundigt.
Kombiner vegetabilsk olie, eddike, salt, sukker og krydderier til en kold marinade. Rør rundt, uden at være opmærksom på, at salt og sukker ikke opløses fuldstændigt.
Hæld grøntsagerne med marinade, dæk til og lad det trække i, lad saften bløde i aromaer og smag i 4 timer. Rør agurkerne af og til. I saltningen kan du prøve fremtidig vinterhøst. Hvis du føler, at der mangler noget, kan du få det til at smage i tide ved at justere mængden af sukker eller salt.
Arranger de koreanske agurker i sterile krukker.
En vigtig del er sterilisering. Vi lægger dåserne i en gryde med vand og sætter dem på gas. Sørg for at lægge en slags klud eller serviet i bunden af gryden, så glassene ikke brister. Så snart vandet koger, steriliserer vi halve liters krukker under lågene i 10 minutter og liter krukker - 15. Da agurkerne er blevet syltet i tilstrækkelig tid, er det ikke nødvendigt med langtidssterilisering. Efter alt, som normalt, vrider vi dåserne, vender og pakker dem, indtil de er helt afkølede.
Koreanske agurker er klar til vinteren. En vidunderlig forret, der lyser enhver vinterfest op med en vidunderlig smag og appetitligt udseende. God appetit!
