En lækker og enkel delikatesse, som vi kender fra barndommen - marengs, kan tilberedes på en ny måde, og forvandler desserten til en moderne moderne delikatesse. En trin-for-trin opskrift med et foto af en marengs på en pind. Video opskrift.
En genial og vidunderlig konfekt opfindelse - marengs på en pind. Dette er endnu en bekræftelse på det berømte ordsprog, at alt nyt er godt glemt gammelt. De lagde den gamle gamle mareng på en pind, og det viste sig at være en moderigtig sød delikatesse, som især er elsket af børn. Derudover er delikatessen meget let at forberede, dens pris er lav, og det er meget let for maven at fordøje. Disse søde små ting er en livredder for moderne konditorer. På trods af at de er tilberedt ganske enkelt, men som enhver kulinarisk proces har opskriften sine egne nuancer, som vi vil tale om nedenfor.
Normalt bruges sukker til opskriften. Men det opløses muligvis ikke fuldstændigt, når der piskes proteiner, hvis blanderen har lav effekt. Derefter vil små korn være synlige i den færdige dej, hvilket vil påvirke overfladen af de bagte marengs negativt. Brug derfor pulveriseret sukker i stedet for sukker, som du køber i butikken eller tilbereder dig selv: ved at male sukkeret i en kaffekværn.
I industriel produktion bruges normalt mængden af sukker dobbelt så meget som protein. Men hjemmelavet sukker kan varieres efter din smag. Hvis du ikke kan lide meget søde desserter, så skær den i halve.
Se også, hvordan man laver marengs derhjemme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 178 kcal.
- Portioner - 9-10 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 50 g eller efter smag
Trin for trin tilberedning af marengs på en pind, opskrift med foto:
1. Vask og tør æggene med et køkkenrulle. Brug en kniv til forsigtigt at bryde skallen og adskille hviderne fra æggeblommerne. Du behøver ikke æggeblommer til opskriften, så dæk dem til med husholdningsfilm og stil dem på køl. De hvide skal anbringes i en ren og tør beholder uden en dråbe fedt eller æggeblommer. Ellers slår de ikke op til den ønskede korrekte konsistens. Hold også egernene kolde.
2. Begynd at piske æggehviderne med en røremaskine ved langsom hastighed.
3. Når proteinerne bliver til et lyst hvidt skum, tilsættes sukker gradvist uden at stoppe med at slå dem.
4. Øg apparatets hastighed til maksimal indstilling, og fortsæt med at piske hviderne med sukker, indtil et stabilt hvidt skum og fuldstændig opløsning af sukkerkornene. Kontroller deres parathed som følger: Vend tallerkenen med egern om, de skal være ubevægelige og ikke falde ud af den.
5. Læg hviderne på en bageplade beklædt bageplade med en sprøjtepose eller sprøjte, der danner små kager. Hvis der ikke er sådanne enheder, skal du sprede massen med en spiseske.
6. Læg en tynd træpind / spyd i hver kage. Send desserten til en forvarmet ovn ved 100 grader. Tør marengsen på en pind i 1,5 time. Når tørretiden er slut, skal du ikke skynde dig at trække den ud. Lad desserten stå i ovnen, indtil den er helt afkølet. Så produkterne vil ikke revne og let adskilles fra pergamentet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder marengs (marengs) på en pind.
