Samtidig en luftig og mør creme af protein med sukker, og en tørret proteinkage i form af en lacy cloud. En magisk delikatesse, der langsomt smelter i munden - marengs. Madlavningens hemmeligheder og tricks. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Marengs er en delikat fransk gourmetdessert fremstillet af pisket æggehvider med sukker og bagt i ovnen ved lav temperatur. Nogle gange suppleres den klassiske opskrift med majsstivelse, vanilje, kokos eller mandelekstrakt, knuste nødder, chokoladechips, kakaopulver og andre smagsvarianter. I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man laver marengs med Nesquik. Nesquik er et unikt kompleks af vitaminer og mineraler i form af kakaopulver, der supplerer fordelene ved desserten. For at lave marengs hjemme skal du følge et par enkle regler. Så vil du overraske og glæde dine kære med de rigtige lækre kager.
- Adskil hviderne fra æggeblommerne forsigtigt, så der ikke kommer en enkelt dråbe af æggeblommen ned i hviderne.
- Pisk hviderne i en tør skål, som den mindste dråbe fedt eller vand vil ødelægge massens konsistens.
- Pisk hviderne kolde.
- Hviderne pisker bedre, hvis du tilføjer et nip salt eller et par dråber citronsaft til dem.
- Hvis hviderne ikke pisker, skal du placere beholderen i koldt vand og fortsætte med at piske. Men pas nu på ikke at få vand i egernene.
- Opbevar den færdige marengs i en lufttæt beholder på et tørt sted i cirka en uge, de vil fugtes i køleskabet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 304 kcal.
- Portioner - 10-12 stk.
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Nekwick - 1 pakke
- Æggehvider - 4 stk.
- Salt - en knivspids
- Vaniljesukker - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af Nesquik marengs, opskrift med foto:
1. Vask og tør æggene med et køkkenrulle. Bryd forsigtigt skallen med en kniv og adskil hviderne fra æggeblommerne, så der ikke kommer en enkelt dråbe af æggeblommen til de hvide. Du behøver ikke æggeblommer til denne opskrift, så brug dem til en anden ret.
2. Tilsæt en knivspids salt til de afkølede æggehvider og pisk dem med en røremaskine ved lav hastighed. Tilsæt derefter gradvist vaniljesukker og fortsæt med at slå, og øg hastigheden til maksimum. Hvis sødmen i Nesquik ikke er nok, så tilsæt lidt sukker, og gerne pulveriseret sukker, mens du pisker proteinmassen.
3. Tilsæt nesquikpulver til de piskede æggehvider.
4. Fortsæt med at slå proteinmassen, til den er luftig og de såkaldte "hårde toppe". Hvis du løfter røremaskinens piskeris over egernene, falder de ikke af, og skarpe fremspring vil ikke bøje under tyngdekraften.
5. Læg forsigtigt det stærke skum på en bageplade smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie eller beklædt med bagepapir. Bag Nesquik-marengsen ved lav temperatur (80-100 ° C) i 1-2 timer. De færdige marengs skal være tørre og sprøde uden en mørk skorpe. Efter bagning kan de forblive i slukket ovn i lang tid.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver marengs. Alle madlavningens hemmeligheder.
