Nytår, luftigt juletræ, stænk af champagne, slange, kiks og selvfølgelig Stolichny salat. Denne ret er velkendt for alle og er blevet prøvet af mange, mens den altid skaber en festlig stemning. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Ifølge en version blev Stolichny -salaten opfundet i 30'erne i forrige århundrede af kokken Ivan Ivanov fra restauranten i Moskva. I den traditionelle sovjetiske version af "Olivier" tilføjede han flere "sine" produkter og fik en ny snack. Siden det øjeblik har mange variationer af tilberedningen af denne ret vist sig. I opskriften blev kylling erstattet af oksekød, læge pølse, oksetunge, gås, fisk, krabbekød … I stedet for friske agurker brugte de saltede eller syltede agurker. Hvert nyt kulinarisk eksperiment fik uventede smag. Det skal huskes på, at uanset hvilken opskrift du foretrækker, skal følgende tricks tages i betragtning.
- Kog kartofler og gulerødder på forhånd. Hvis du koger dem i deres uniform, skal du forsigtigt fjerne snavs med en børste. Selvom du kan koge grøntsager uden skind eller bage dem i ovnen.
- Brug hjemmelavet mayonnaise til dressing. Men en industriel analog af god kvalitet er også velegnet.
- For at bevare de gavnlige ingredienser i din ret, krydr din salat lige før servering. Tag samtidig en portion, du spiser i et måltid.
- Gastronomiske fantasier er uendelige, så du kan tilføje mad til salaten. For eksempel løg eller grønne løg, kogt oksekød, røget kylling og endda rød fisk. Du kan også tilberede det uden kød overhovedet.
- Hvis du bruger kogt kød, så afkøl det i bouillonen, fordi dette vil holde det saftigt.
Se også, hvordan du laver Stolichny -salat af friske agurker og ærter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til tilberedning og afkøling af komponenterne
Ingredienser:
- Kartofler - 3 stk.
- Mayonnaise - til dressing
- Syltede agurker - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Grønne løg - flok
- Salt - klem eller smag til
- Æg - 5 stk.
- Lægepølse - 300 g
Trin-for-trin forberedelse af Stolichny salat med gulerødder og grønne løg til nytår, opskrift med foto:
1. Kog kartoflerne i deres uniformer i saltet vand. Sådan tilberedes det korrekt, så huden ikke revner, kan du læse den trinvise opskrift, der er offentliggjort på siderne på webstedet. Afkøl de kogte knolde, skræl og skær dem i mellemstore tern.
2. Kog gulerødderne i en skræl og afkøl. Skræl derefter og skær i tern.
3. Æg koges stejlt i 8 minutter efter kogning og afkøles i isvand. Skræl dem og skær i tern.
4. Tør agurkerne med et køkkenrulle og skær dem i tern.
5. Fjern emballagefilmen fra lægepølsen og skær den i tern.
6. Læg alle ingredienserne i en stor skål og tilsæt hakkede grønne løg. Denne opskrift bruger frosne fjer.
7. Smag salaten til med salt og mayonnaise.
8. Rør Stolichny -salaten med gulerødder og grønne løg, afkøles i køleskabet i en halv time og serveres på nytårs festbord.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver Stolichny -salat.
