Delikate, bløde og saftige små frikadeller med en fyldig cremet smag. Hvis du stadig ikke ved, hvordan du lækkert tilbereder frikadeller i creme fraiche i en gryde, så læs den trinvise opskrift med et foto. Video opskrift.
Frikadeller er en lækker og tilfredsstillende kødret, der passer perfekt til enhver tilbehør. Men alene kommer de ofte tørre ud, så de skal koges i selskab med en slags sauce. For eksempel er frikadeller i cremefraiche i en gryde en lækker og aromatisk ret, som absolut alle kan lide, især børn, fordi de elsker at spise små kødboller. Dette er en vidunderlig og nærende frokost eller middag for hele familien. Maden tilberedes meget enkelt og hurtigt, og frikadellerne er møre, bløde og velsmagende. Derudover kan du altid lave præforme af frikadeller på forhånd, som kan opbevares i lang tid i fryseren.
Til tilberedning af frikadeller i sauce bruges ethvert hakket kød: oksekød, kylling, svinekød, fisk og andre. Det æltes grundigt, tilføjer krydderier, salt efter smag og et æg til limning. Derefter dannes pæne små kugler, hvis størrelse afhænger af smagspræferencer. Normalt overstiger de ikke 3-4 cm i diameter. Samtidig skal du huske på, at jo større frikadellerne er, jo længere koger de. Inden stuvningen skal frikadellerne først steges i varm olie på en pande, derefter bages i ovnen eller stuves på komfuret i cremefraiche sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 225 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver slags) - 700 g
- Krydderier, krydderurter og krydderurter efter smag
- Hvidløg - 1 fed
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Creme fraiche - 250 ml
- Malet sort peber - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af frikadeller i creme fraiche i en gryde, opskrift med foto:
1. Vask kødet under rindende vand, og tør det med et køkkenrulle. Skær filmene af med vener fra den. Fjern også alt overskydende fedt. Vrid det gennem en kødkværn med en mellemstor rist. Skræl løgene, skyl og led gennem kødkværnsneglen.
2. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Tilsæt salt, sort formalet peber til hakket kød, pisk et æg i og kom krydderier med krydderurter.
3. Bland det hakkede kød godt, og før det mellem fingrene. Du kan også slå det væk. For at gøre dette skal du tage det med dine hænder, løfte det og smide det tilbage med kraft. Gentag denne proces flere gange for at frigøre gluten fra kødet. Dette hjælper de små kugler med at klistre bedre.
4. Form små runde frikadeller fra størrelse kirsebær til valnød. For at forhindre hakket kød i at klæbe til dine hænder, når du danner frikadellerne, skal du dyppe håndfladerne i koldt vand.
Frikadellerne vil være tætte og vil ikke falde fra hinanden ved stuvning, hvis de tidligere opbevares et koldt sted i en halv time.
5. Opvarm olien i en stegepande, og tilsæt frikadellerne. Steg dem ved høj varme, så de er gyldenbrune på alle sider, hvilket forsegler saften indeni.
6. Hæld cremefraiche i gryden. Frikadellerne bliver saftigere, hvis cremefraussaucen dækker dem helt. Tilsæt også krydderier og krydderurter. For eksempel kan du lægge eventuelle hakkede grøntsager. Tilsætning af tomatpuré, citronsaft, krydderurter, hakkede nødder vil også forbedre smagen af cremefraiche sauce … Det hele afhænger af kokkens fantasi og vilje til at eksperimentere.
7. Rør frikadellerne med creme fraiche, kog, dæk til og lad det simre ved svag varme i en halv time. Server varme frikadeller i creme fraiche i en stegepande med enhver klassisk tilbehør: korn, grøntsager, pasta. De fungerer også godt med en solid og lysegrøn salat lavet af friske grøntsager og krydderurter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frikadeller i cremefraiche sauce.
