Kyllingekebab i ovnen - lyder på en eller anden måde ud af kassen. Der er dog intet usædvanligt her. Shish kebab viser sig ikke at være værre end på komfuret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sikkert mange, der læste navnet på opskriften, havde straks spørgsmål. For eksempel hvordan man tilbereder det? Hvordan bages? At bruge en marinade eller ej? Hvis ja, hvilken? Og hvor lang tid skal man marinere? Alle disse problemer plages især af nybegyndere husmødre. Jeg fortæller dig med det samme, at retten er det værd! Det viser sig, at det er duftende og ømt. Det vigtigste er at kende nogle madlavningshemmeligheder. Men med dem vil jeg dele med dig.
Så hvordan laver du den perfekte kyllingekebab og endda i ovnen?
- For at gøre kebaben fed, er lårfileter egnede. Takket være dem vil retten vise sig at være særlig mør.
- Diet kebab kommer kun fra brystet. Men først skal den marineres, og det er tilrådeligt at slå lidt af med en hammer, så krydderierne og marinaden trænger dybere ned i fibrene.
- Kødet hakkes ikke særlig fint. Ellers vil den tørre ud, når den er bagt. De mest ideelle stykker er den gennemsnitlige størrelse på mindst 1,5 cm.
- Kød strækkes kun mod fibrene. Dette vil beholde saften.
- Brug træspyd som spyd. almindelige passer ikke ind i ovnen. Store spyd lavet af bambus eller birkestængler er ideelle.
- Inkluder sure ingredienser i marinaden. syre nedbryder fibre, og det gør dem i stand til at blive bløde. Til dette formål er kefir, balsamicoeddike, appelsiner eller kiwi egnede.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 104 kcal.
- Portioner - 7-8 spyd
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 2 stk. (hvis du vil have en fed kebab, skal du bruge dine lår)
- Kefir - 250 ml
- Safran - 0,5 tsk
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af kyllingespyd i ovnen
1. Skyl fileterne under rindende vand og tør dem med et håndklæde. Brug en køkkenhammer til at banke lidt på det, men overdriv det ikke, ellers bliver kødet for tyndt og brænder bare. Skær det derefter i cirka 3 cm stykker.
2. Kom kødet i en dyb beholder og dæk med kefir. Lad det stå der i cirka 40 minutter. I løbet af denne tid vil kefir trænge ind i fibrene og blødgøre dem, hvilket vil gøre kebaben blødere og mere øm.
3. Overfør derefter kødet til en anden beholder, krydr med safran og peber.
4. Rør maden godt rundt. Takket være safran får kødet straks en gul-gylden farve. Det giver ikke en særlig smag, så du kan ikke putte det i noget andet. Andre krydderier vil også være passende her. For eksempel vil muskatnød, ingefær, suneli humle osv. Gøre.
5. Mens kødet marineres, lægges træspyd i blød i koldt vand. Dette er nødvendigt, så de ikke brænder ud under tilberedningen. Til iblødsætning vil det være nok for dem, kun 30 minutter.
Streng derefter kødet skiftevis på spydene.
6. Læg kebaberne på en højsidet bageplade, så kødet ikke rører bunden. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du bage fadet på risten, hvorunder du placerer bagepladen. Derefter steges kødet jævnt.
7. Varm ovnen op til 200 grader og kom shish kebab i ovnen. Inden kebaben lægges i brazeren, smages den til med salt. Efter 10 minutters bagning reduceres temperaturen til 180 grader og kødet opbevares i yderligere 5-7 minutter.
8. Færdig shish kebab skal serveres med det samme. For når det køler af, bliver det hårdt og hårdt. Selvom dette sker, kan kødet bortskaffes til fremstilling af pate, salat eller kogende suppe.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder kyllingespyd i ovnen.
