Oprindelsens historie og særegenheder ved forberedelsen af konfekturen. TOP-5 opskrifter på chokolademuffins. Video opskrifter.
Chokolademuffins er en konfekt, der har vundet mange fans rundt om i verden. Udadtil ligner de almindelige små muffins, men smagen er meget forskellig fra dem, fordi er lavet af en anden dej. I første omgang dukkede sådanne kulinariske produkter op i England i midten af det 10. århundrede. De var små boller tilberedt til tjenere fra rester af forskellige dej. Senere blev denne ret en yndet morgenmad attribut for en bredere del af befolkningen. Der er to versioner af oprindelsen til navnet på denne dessert. Den første - fra det tyske ord "Muffen", der oversættes som "en lille tærte", den anden - fra det franske ord "Mouflett" - "blød". Både den første og anden mulighed beskriver ganske præcist denne type bagning.
Funktioner ved fremstilling af chokolademuffins
I årenes løb har den originale opskrift gennemgået mange ændringer, hvilket resulterede i flere varianter af muffins, for eksempel fremstillet af chokolade.
At lave chokolademuffins i en moderne version vil slet ikke være svært. Selv et barn kan klare en sådan opgave. Dejen kræver ikke flerfaset æltning, og den komplette opskrift er enkel og hurtig.
Vær opmærksom på nogle af de nuancer, der hjælper dig med at undgå fejl og lave vidunderlige kager, når de er bedst:
- Det vigtigste træk ved tilberedningen af denne dessert er separat blanding af tørre og våde ingredienser. Deres kombination finder sted umiddelbart før bagning, og den flydende del hældes i den tørre og ikke omvendt.
- Muffinsdejen kræver ikke grundig blanding, tværtimod betragtes tilstedeværelsen af små klumper som ideel.
- For en tættere struktur og for at sikre saftighed i muffins bruges en kombination af smør og vegetabilsk olie.
- Hvis du har brug for at tilberede muffins med chokoladestykker, skal du købe et særligt udvalg af dette produkt på forhånd. Almindelige fliser er ikke egnede pga de smelter hurtigt, når de bages, og den resulterende dessert minder mere om chokolademuffins med chokoladecreme. Typisk sælges en varmebestandig kakaosmørkonfekt i bidder eller dryp.
- Til bagning af muffins skal der bruges særlige kurve med bølgede sider, hvor de vil blive opbevaret og derefter serveret. Men for at få den ønskede form og undgå spredning af dejen under bagning, skal formene placeres i beholdere lavet af silikone eller metal. I sådanne tilfælde er yderligere smøring eller støvning af beholdere ikke påkrævet.
- Ælt ikke for meget dej. Disse kager tilberedes hovedsageligt i små partier, fordi det har en tendens til at hærde hurtigt.
- På grund af deres lille størrelse bages muffins hurtigt nok, så det er ganske muligt at ælte dejen om morgenen og nå at servere den færdige dessert til det første måltid. Denne mulighed er også velegnet til at møde uventede gæster.
- Denne wienerbrød kan serveres både varm og kold, men varm dej vil ikke være gavnlig.
- Når du laver disse bagværk på kakao, er det bedre ikke at spare penge, fordi smagen af den færdige dessert vil afhænge af kvaliteten af denne ingrediens.
- Hvis du ønsker det, kan du diversificere opskriften. Til dette er det bedre at bruge sæsonbetonede frugter eller frugt- og bærpræparater af høj kvalitet. Bær, der ikke er frosset ordentligt, vil give overskydende væske og kan ødelægge dejen.
Det er bemærkelsesværdigt, at moderne producenter fylder markedet med produkter til hurtig tilberedning af forskellige retter. Denne liste indeholder også færdige blandinger til bagning af engelske muffins. Ved hjælp af et sådant halvfabrikat kan du efter eget skøn diversificere opskriften med forskellige produkter og for eksempel bage chokolademuffins med appelsin, blåbær, vaniljesaus og endda gelé.
TOP 5 opskrifter på chokolademuffins
Den behagelige smag og særlige tekstur af engelske muffins blev hurtigt populær over hele verden, mens chokoladeversionen har været den mest populære i lang tid. De mange forskellige opskrifter og tilsætningsstoffer forbløffer fantasien og giver dig mulighed for at tilfredsstille smagen hos de mest kræsne gourmeter. Det er let at lave chokolademuffins derhjemme. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med de mest populære madlavningsmuligheder og vælger den mest egnede til dig selv.
Klassiske chokolademuffins
Den klassiske opskrift på chokolademuffins giver en virkelig god behandling. Ingredienslisten indeholder enkle fødevarer, der findes i hvert køkken. Derfor kan selv en person, der ikke er en kulinarisk mester, glæde sine kære med en lækker dessert til te.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 340 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4 portioner
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Smør - 100 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Kyllingæg - 2 stk.
- Kakaopulver - 2 spsk
- Sukker - 80 g
- Bagepulver til dej - 2 tsk
- Vanillin - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af klassiske chokolademuffins:
- Tænd for ovnen, og varm den op til 190 grader.
- Bland de tørre ingredienser i en separat beholder - mel, sukker, bagepulver, kakao og vanillin.
- Smelt derefter smørret i en anden dyb tallerken let i et dampbad eller i mikrobølgeovnen. Vi tilføjer raffineret vegetabilsk olie og æg til den. Bland den resulterende masse grundigt.
- Dernæst begynder vi at blande begge dele. Vi anbefaler at gøre dette med et piskeris eller en almindelig gaffel. Det er stærkt modløs at bruge en mixer eller blender. Tilstedeværelsen af små klumper i den resulterende dej er tilladt, dette vil kun gavne den færdige dessert.
- Vi tager de bedst egnede bageplader og smører dem med olie. Vi fylder med dej til en tredjedel af volumenet. Nogle gange er halvfyldning tilladt. Det skal dog huskes på, at under bagning hæver dejen og kan flyde ud af formen.
- Vi bager denne skål i 20 minutter. Lad det derefter køle lidt af og server.
Muffins med chokoladefyld
Denne mulighed adskiller sig ikke meget fra den klassiske, men den har en vis ejendommelighed. Hemmeligheden ligger i tilføjelsen af fyldet, som kan bruges som en af chokoladetyperne - hvid, sort eller mælk. Dette giver uden tvivl en vis raffinement til desserten, som helt sikkert vil glæde elskere af slik. Samtidig øges præparatets kompleksitet ikke. Nye konditorer kan bruge vores trin-for-trin chokolademuffinsopskrift.
Ingredienser:
- Mælk - 50 ml
- Smør - 100 g
- Raffineret olie - 2 spsk
- Æg - 2 stk.
- Mel - 300 g
- Bagepulver til dej - 2 tsk
- Sukker - 80 g
- Kakaopulver - 50 g
- Chokoladebar - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af muffins med chokoladefyld:
- Varm smørret lidt op på et dampbad for at blødgøre det. Vi lægger beholderen på bordet og tilføjer vegetabilsk olie, æg og mælk.
- Bland mel, sukker, kakao og bagepulver i en separat beholder.
- Hæld den flydende del af dejen i den tørre del, omrør grundigt.
- Kom lidt dej i den forberedte beholder for ikke at fylde mere end 1/3 af volumenet. Læg et lille stykke chokoladestang ovenpå og dæk med en lille mængde dej, så du i alt ikke får mere end 2/3 af formen.
- Vi bager i ovnen ved 190 grader i 20 minutter. Afkøl og server som dessert til kaffe eller te.
Se også tilberedning af cheesecakes med chokolade i en stegepande.
Chokolade cheesecake muffins
Listen over ingredienser til en sådan dessert indeholder mindre sukker og fedtholdige fødevarer. Derfor kan sådanne bagværk betragtes som lettere og mere kostholdige. Derudover giver brugen af fedtfattig hytteost dig mulighed for at gøre muffinen mere nyttig, mens den ikke mister sin næringsværdi, men det skader heller ikke figuren.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Vegetabilsk olie - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Fedtfattig yoghurt - 100 g
- Bagepulver - 2 tsk
- Sukker - 100 g
- Fedtfattig hytteost - 200 g
- Vaniljesukker - 15 g
- Kakaopulver - 50 g
Trin-for-trin forberedelse af cheesecake-muffins:
- Sigt mel og kakao gennem en sigte for at gøre dem mere luftige. Bland derefter alle de store ingredienser i en dyb beholder.
- Bland yoghurt, æg og smør separat.
- Mal hytteost og vaniljesukker med en gaffel, indtil der opnås en homogen masse uden klumper. Du kan bruge en blender, hvis det er nødvendigt.
- Hæld den flydende masse i den tilberedte tørre blanding under omrøring med et piskeris eller en gaffel.
- Smør bagepladerne med olie og varm ovnen til 190 grader.
- Hæld den resulterende dej i formen, fyld den med 1/3. Kom en tsk hytteost på toppen, tryk den lidt ned. Derefter forsegler vi med en anden portion af dejen, så formen ikke fyldes mere end 2/3.
- Vi bager i 15-20 minutter. Lad afkøle lidt inden servering og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
Chokolademuffins med banan
Den mest succesrige og mest efterspurgte kombination inden for konfekt er smagen af chokolade med en banan eller kirsebær. Denne mulighed bruges ofte til fremstilling af engelske muffins. Det anbefales at tilberede chokolademuffins med kirsebær i modningstiden, fordi optøede bær er mindre nyttige og mister nogle af deres egenskaber. Derudover vil smagen af den færdige dessert afvige betydeligt fra idealet. Du kan bage bananmuffins både om sommeren og om vinteren. disse frugter sælges året rundt. De kan skæres i små cirkler og tilsættes en ad gangen direkte til hver form, eller de kan hakkes mindre og blandes i den samlede masse. Opskriften på chokoladebananmuffins er også let at lave. Samtidig er kagerne lækre og utroligt velsmagende.
Ingredienser:
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olie - 100 g
- Mel -200 g
- Kakao - 30 g
- Bagepulver - 2 spsk
- Sukker - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 4 spiseskefulde
- Vaniljesukker - 0,5 tsk
- Banan - 1 stk.
Trin-for-trin tilberedning af chokolademuffins med banan:
- Skræl bananerne. Slib med en kniv i små stykker.
- Sigt mel, kakao og bagepulver for at berige dem med ilt og give massen en pragt. Vi tilføjer sukker og vanilje til dem.
- Mal smørret med tilsætning af æg og mælk. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og bland grundigt.
- Derefter kombineres begge blandinger og hældes bananer til dem. Rør forsigtigt, indtil der dannes en homogen masse.
- Vi fylder de tilberedte formularer med 2/3 af volumenet og bager i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Bagetiden er 20 minutter.
- Når desserten er klar, dekorerer vi toppe efter eget skøn - chokoladefondant eller smørcreme.
Se også at lave en butterdejrulle med hytteost og banan.
Chokolademuffins med nødder
Brug af nødder i opskriften giver dig mulighed for ikke kun at forbedre smagen af disse bagværk, men også aromaen. Derfor er det nogle gange ret svært at vente på, at de færdige muffins er kølet af for at smage dem så hurtigt som muligt. For at lære at lave chokolademøtrikmuffins endnu mere lækker, læs denne opskrift.
Ingredienser:
- Smør - 120 g
- Mel - 70 g
- Sukker - 100 g
- Bagepulver - 2 tsk
- Vaniljesukker - 10 g
- Salt - på spidsen af en teske
- Sort chokolade (78%) - 120 g
- Kyllingæg - 2 stk.
- Nødder (skrællede valnødder) - 100 g
Trin for trin tilberedning af chokolademuffins med nødder:
- Inden du laver chokolademuffins, skal du forberede nødderne. Vi tager kernerne ud og kværner dem. Du kan gøre dette på en hvilken som helst bekvem måde, f.eks. Placere dem i en tæt plastpose, sprede dem ud på en hård overflade og rulle dem med en kagerulle eller bruge en foodprocessor. Som en sidste udvej kan du simpelthen hugge med en kniv.
- Til dejen smelter du chokolade og smør på forhånd. Det er bedst at gøre dette i et dampbad, for med det sker opvarmning langsomt og jævnt. Du kan også gøre dette i mikrobølgeovnen, men indstil ikke maksimal effekt i lang tid på én gang, fordi chokoladen kan stivne, når den koger.
- Tilsæt æg, sukker og vanilje til den smeltede blanding. Hæld mel og bagepulver gennem en sigte, tilsæt æggeblandingen. I slutningen tilsættes nødderne og det hele blandes godt.
- Kom dejen i tilberedte beholdere med en ske, og fyld 2/3 af formen. Vi bager i ovnen ved en temperatur, der ikke er lavere end 180 grader i 20 minutter. Det er slet ikke nødvendigt at dekorere sådanne kager, fordi de allerede ser attraktive ud og har en fantastisk smag.
Se også Madlavning af gulerodskage med nødder og kanel.
