Fluffy, mør, med saftige rosiner, fantastisk smag og aroma - den luksuriøse Lviv -ostekage er et rigtigt konfektsymbol for byen. Og det er ikke svært at forberede det. Lad os begynde?
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Dem, der har været i Lviv, ved sikkert, at Lviv -ostekage er anerkendt som kendetegnende for byens køkken - en meget karakteristisk, unik og mindeværdig dessert. Mange kendere af lækker mad og bare turister har prøvet denne fantastiske ret i hyggelige atmosfæriske Lviv -caféer, stilfulde restauranter og hyggelige spisesteder. Dette er en vidunderlig hytteostdessert - saftig, mør, raffineret. Men det viser sig, at du selv kan tilberede det derhjemme, og den teknologiske proces er ikke særlig kompliceret.
Det unikke ved denne dessert er, at den efter afkøling og stejning bliver endnu mere våd og saftig. Under bagningsprocessen stiger produktet kraftigt, men sætter sig derefter. Jeg anbefaler at tage fed hytteost, fordi jo lavere fedtindhold, jo tørrere bliver syrnik. Derudover er disse kager ikke kun velsmagende, men også sunde, fordi den er rig på calcium og andre gavnlige stoffer.
Lviv cheesecake er en glimrende mulighed til morgenmad. Desuden er det til morgenmad, og det er værd at planlægge det, fordi før brug skal den opbevares i køleskab i 6-8 timer. Ellers vil det simpelthen falde fra hinanden. Kog det derfor om aftenen og nyd det om morgenen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 258 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter plus 6 timer til infusion
Ingredienser:
- Hytteost - 500 g
- Smør - 100 g
- Salt - en knivspids
- Rosiner - 100 g
- Semulje - 100 g
- Mørk chokolade - 100 g
- Sukker - 100 g
- Æg - 4 stk.
Trin-for-trin forberedelse af Lviv-ostekage, opskrift med foto:
1. Adskil de hvide fra æggeblommerne. Læg egernene i en ren, tør beholder og sæt til side, mens du arbejder med de andre ingredienser.
2. Tilsæt sukker til æggeblommerne. Du kan justere mængden efter din smag. Hvis du kan lide slik, så tilsæt sukker, ellers kan du reducere det til et minimum. Pisk æggeblommerne med en røremaskine, til de er luftige, og øg mængden 2-3 gange.
3. Læg smørret i en skål.
4. Smelt smørret i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, men bring det ikke i kog, bare nok til at det bliver en flydende konsistens.
5. Vask rosinerne og dæk til med varmt vand. Hvis du ønsker det, kan du suge det i cognac eller en anden alkoholholdig drik.
6. Tilsæt semulje med bagepulver og en knivspids salt til de piskede æggeblommer.
7. Hæld det smeltede smør i.
8. Og læg al ostemassen ud. Hvis den er meget vandig, så hæng den først i gaze, så al væsken er glas.
9. Pisk maden godt med en blender til den er glat for at bryde alle ostemasseklumperne op. Lad det stå i 15-20 minutter, så semulinen svulmer op. Hvis der ikke er en blender, formales hytteosten gennem en fin jernsigt. Gør denne procedure 2-3 gange. Tilsæt derefter rosiner til massen og bland.
10. På dette tidspunkt piskes de hvide med en røremaskine, indtil der dannes et hvidt, luftigt og stabilt skum.
11. Kombiner proteiner og ostemasse.
12. Rør dejen med langsomme bevægelser i en retning, så proteinerne ikke falder af og bevarer deres luftighed.
13. Beklæd en bageplade med bagepapir, hæld dejen ud og jævn den.
14. Opvarm ovnen til 180 grader og send kagen til bagning i 40 minutter. I dette tilfælde må du ikke åbne ovnen i den første halve time, så produktet ikke falder af.
15. Fjern den færdige kage fra ovnen, men tag den ikke ud af formen, lad den stå i den, indtil den er helt afkølet, ellers kan kagen gå i stykker. Fjern det derefter fra ovnen og læg det på et fad.
16. Knæk chokoladen i stykker og læg den i en dyb skål.
17. Smelt det i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, men sørg for, at produktet ikke koger, ellers får det en bitterhed, der ikke kan fjernes.
18. Smør ostekagen med chokoladeglasur og lad den stå i køleskabet for at fryse.
19. Sug Lviv-ostekagen som helhed i 6-8 timer, og server den først ved bordet, skåret i stykker.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder Lviv -ostekage.
