Hvordan laver man mælkeproteinfløde? Madlavning finesser og nyttige tips. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af proteinfløde i mælk
- Video opskrift
Af det store udvalg af cremer er den enkleste proteincreme. Konfekturevinduer er ofte dekoreret med produkter. Det er dog meget let at tilberede det selv derhjemme. For at gøre dette skal du have et minimumssæt til overkommelige og enkle produkter: sukker, friske æg og mælk. Den indeholder lidt fedt, som kan sammenlignes positivt med vaniljesaus eller smørcreme. Cremen har en delikat konsistens og luftig tekstur, så den holder sin form perfekt, selv efter at have været i køleskabet i mere end et døgn. Ruller, vaniljekager og kurve er fyldt med proteincreme på mælk, kager, cupcakes og kager er dekoreret. Det kan også serveres som en uafhængig dessert i portionsskåle, suppleret med kandiseret frugt, chokolade, nødder, bær …
Proteincreme med mælk er en fremragende velsmagende let løsning til dekoration af konfekture til en ferie eller et dagligt måltid. Den foreslåede flødeopskrift er den enkleste og mest alsidige, men der er flere flere måder. Du vil helt sikkert lykkes med denne opskrift. Det vigtigste er at læse trin-for-trin opskriften omhyggeligt og følge den klart i detaljerne og tilberedningsprocessen. Så får du en creme med den rigtige konsistens. Til opskriften kan du roligt bruge essens og madfarver til at tilføje farve og smag til cremen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 175 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 150 g eller efter smag
- Mælk - 400 ml
Trin-for-trin forberedelse af proteincreme i mælk, opskrift med foto:
1. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg æggeblommerne i en gryde og hviderne i en ren og tør beholder uden at dryppe fedt og vand.
2. Tilsæt sukker til æggeblommerne.
3. Med en røremaskine piskes æggeblommerne til luftige, får en citronfarve, fordobles i volumen og opløser sukkeret fuldstændigt. For at fremskynde processen kan du bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker, det opløses hurtigere.
4. Hæld mælk i piskede æggeblommer og sæt blandingen i brand. Opvarm mælken ved middel varme, under konstant omrøring. Så snart de første bobler dukker op, fjernes straks massen fra varmen, ellers krummer æggeblommerne. Under opvarmningsprocessen vil massen tykne og blive tyktflydende.
5. Fjern gryden fra varmen, men fortsæt omrøring i yderligere 3-5 minutter.
6. Tag en skål hvide, en mixer med rene og tørre piskeris.
7. Slå de hvide ved langsomme sving, og øg hastigheden gradvist til maksimum. Pisk dem i 10 minutter, til der dannes en hvid, luftig og fast masse.
8. Tilsæt 2-3 spsk pisket æggehvider til mælke-æggeblommeblandingen.
9. Rør fløden for at kombinere de piskede æggehvider helt. Brug ikke en mixer til dette arbejde. Gør dette med et piskeris eller en ske. Send proteincremen med mælk til køleskabet for at afkøle. I løbet af denne tid bliver den tættere og tykkere. Derefter kan den bruges til enhver wienerbrød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en proteincreme.
