Et stort udvalg af retter tilberedes med ægplanter. Men de er især gode i kombination med ost. En trin-for-trin opskrift med et foto af aubergine med ost. Madlavningens hemmeligheder og finesser. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin tilberedning af aubergine med ost
- Video opskrift
Aubergine med ost er en populær snack i mange lande. Fra disse produkter kan du tilberede en række solide og velsmagende enkle retter. For at gøre dette kan du købe ægplanter af forskellige sorter. Du skal dog være opmærksom på deres udseende. Frugter skal være fri for skader og pletter, faste og glatte, ikke overmodne og have en skinnende overflade. En grøntsag tilberedes, både med og uden hud. Hvis auberginen er moden, skal den desuden forarbejdes: skæres, saltes og står i en halv time, så den specifikke bitterhed forsvinder. Ellers vil den tilsigtede ret smage bittert. En anden hemmelighed for erfarne kokke er, at efter blødlægning af auberginerne i vand skal de tørres godt, så bliver de bedre stegt. Hvis grøntsagen er ung, er der ingen bitterhed i den. Derfor er det ikke nødvendigt at lægge det i blød.
Husk også på, at strukturen af auberginemassen er som en svamp, dvs. absorberer olie rigeligt under stegning, hvorfra retten bliver meget mere nærende. For at reducere kalorieindholdet skal du stege dem ved høj varme uden låg for at danne en sprød og gyldenbrun skorpe. Det forhindrer olie i at trænge ind. Du kan også stege auberginen i en nonstick -stegepande. Sådanne retter kræver ikke meget fedt, og maden brænder ikke. Allerede inden stegning kan tilberedte ægplanter dyppes i æggedej, som "lukker" pulperne i frugtkødet. Snacken vil også være mindre kaloriefattig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 94 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter eksklusiv tid til fjernelse af bitterhed fra ægplanter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Ost - 100 g
- Hvidløg - 2-3 fed eller efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Mayonnaise - 1-2 spsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af aubergine med ost, opskrift med foto:
1. Vask og tør auberginerne med et køkkenrulle. Skær dem i ringe 5 mm tykke. Hvis grøntsagen er moden, skal du lave noget forberedende arbejde med den og fjerne bitterheden. For at gøre dette, drys dem med salt og lad det stå i en halv time. Vask derefter godt og dup tør med et køkkenrulle.
2. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Tilsæt aubergineringene, og tænd for medium varme. Krydr dem med salt og stødt peber og steg på begge sider, til de er gyldenbrune.
3. Forbered osten på dette tidspunkt: riv den på et medium eller fint rivejern. Skræl også hvidløg.
4. Læg de stegte auberginer på et fad.
5. Krydr dem med hakket hvidløg.
6. Dryp lidt mayonnaise på hver ring med blå. Selvom du kan afstå fra mayonnaise, vil dette gøre forretterne mere kostholdige.
7. Drys auberginen med ostespåner og anret forretten til bordet. Du kan dekorere den med hakkede krydderurter, hvis du ønsker det. Auberginer med ost indtages både varme og afkølede.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med ost og hvidløg.
