De lækreste kanelruller med fyld af cremefraiche. I dag koger vi dem, og vi forsikrer dig om, at vores opskrift er blevet verificeret til gram, det lykkes. Trin for trin vedhæftes fotos!
Jeg har længe ønsket at lave lige disse duftende kanelboller, men jeg var ikke sikker på, at alt ville ordne sig. På en eller anden måde skete det så, at gærdej ikke altid kommer ud for mig. Men alligevel fandt jeg en opskrift, der viste sig første gang, så jeg deler denne vidunderlige opdagelse med dig. Opskriften er allerede skrevet ned i dine favoritter, og mens jeg skriver til dig, kommer den anden portion boller allerede i ovnen.
Se også opskrift på solbærkiks.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 360 kcal.
- Portioner - til 6 personer
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Mel - 500 g (dej)
- Mælk - 1 spsk. (200 ml) (dej)
- Æg - 2 stk. (dej)
- Sukker - 60 g (dej)
- Smør - 50 g (dej)
- Frisk gær - 25 g (dej)
- Smør - 60 g (fyld)
- Malet kanel - 3 tsk (fyldning)
- Sukker - 150 g (fyld)
- Sukker - 100 g (fløde)
- Creme fraiche - 200 ml (fløde)
- Majsstivelse - 1 spsk l. (fløde)
Trin for trin tilberedning af kanelboller med kanel - opskrift og foto
Det første trin er at lægge dejen. Vi opvarmer 100 ml mælk til en temperatur på 40 grader. Tilsæt frisk gær til mælken, 1 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. en skefuld mel. Bland og lad stå på et varmt sted i 15 minutter.
I mellemtiden skal du smelte smørret og opvarme den anden del af mælken. Hæld mælk i en ske og tilsæt sukker. Skær smørret i stykker. Sæt på svag varme og rør til smør og sukker er opløst.
Pisk æggene med en gaffel, indtil de er glatte.
Tilsæt smørblandingen og æg til dejen. Vi blander.
Tilsæt mel gradvist. Blæs ikke det hele på én gang. Du kan få brug for lidt mere mel, når du kommer til at ælte dejen på bordet. Men før du tilføjer normen, skal du sørge for at ælte dejen godt, og det er absolut nødvendigt.
Ælt dejen i 5 minutter, til den bliver meget mør.
Lad dejen stå et lunt sted til korrektur i 1 time. Dæk dejen med et håndklæde for at holde den tør.
Mens dejen hæver, tilberedes en barberbørste - i en gryde, opvarmes smør, kanel og sukker.
Nu deler vi dejen i 2 dele og ruller hver del til et rektangel på 3-5 mm tykt. Hvis du vil have flere boller, ruller dejen ud uden at dele den. Smør med en barberbørste.
Fold dejen med en rulle på den brede side. Vi skærer det i portionsboller. Dæk bagepladen med bagepapir og læg boller på den. Vi lader stå i 15 minutter, så de kan hæve.
Vi bager boller i 35-40 minutter ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune.
Vi forbereder fløden, som vi dækker boller med. Tilsæt sukker og majsstivelse til creme fraiche. Så snart cremefraiche begynder at koge, fjernes fløden fra varmen og blandes grundigt i flere minutter. Lad det køle helt af.
Når cremen er afkølet og fortykket, dækkes bollerne med.
Du kan servere boller med te, kaffe eller mælk. Tag disse boller med dig i stedet for købte cookies. Gæster vil blive glædeligt overrasket.
Se også videoopskrifter:
Kanelruller, de lækreste
