Lækker te -godbid. TOP 5 opskrifter på duftende smuldrende smørkager. Funktioner og hemmeligheder ved madlavning af danske kager.
Klassiske smørret kiks uden bagepulver
I oldtiden, da butikker ikke glædede os over udsøgte produkter til tedrikning, bagte værtinderne selv godbidderne. Den enkleste og mest overkommelige, ifølge kvinder, var smørkiks. Mange havde deres egen husstand, så de brugte hjemmelavet olie. Nu køber vi det i butikken. Opskriften på sådan bagning vil appellere til dem, der ikke kan tåle bagepulver og bagepulver.
Ingredienser:
- Smør - 190 g
- Rå æggehvide - 1 stk
- Hvedemel af højeste kvalitet - 230 g
- Pulveriseret sukker - 80 g
- Vaniljesukker - efter smag
- Salt efter smag
Trin for trin tilberedning af smørkiks uden bagepulver:
- Blødgør smørret og bland med salt. Slib alt godt.
- Tilsæt derefter pulveriseret sukker her og tør igen.
- Tilsæt en rå æggehvide til denne masse. Bland grundigt. Vær ikke foruroliget, hvis blandingen curdles, dette er dagens orden. Alt falder på plads, når du tilsætter mel.
- Tilsæt mel til blandingen og ælt dejen med dine hænder.
- Ælt den ikke for længe, dette vil påvirke cookiens kvalitet negativt.
- Overfør dejen til en bagepose.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Læg en silikonemåtte eller pergament på en kold bageplade.
- Pres dejen ud af posen i enhver form. Det kan for eksempel være flade roser. Anbring ikke figurerne tæt på hinanden, så de ikke hænger sammen under bagningsprocessen.
- Send cookies til ovnen i 12-15 minutter.
- Pensl de færdige småkager med mælk.
Serveres koldt. Cookies opbevares i en åben vase, lige på bordet. Bare rolig, dine gæster eller husstandsmedlemmer vil ikke lade ham ødelægge, for de vil hurtigt spise det!
Smørkager i henhold til GOST
Sådanne småkager blev bagt tilbage i sovjettiden. Opskriften adskiller sig ved, at den udover de sædvanlige ingredienser til denne bagning også indeholder nødder.
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Granuleret sukker - 130 g
- Æg (protein fra det) - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Smør - 200 g
- Bagedej - 1/2 tsk
- Valnødder (du kan tage jordnødder) - 70-80 g
- Vaniljesukker - 1/2 pose
Trin-for-trin forberedelse af smørkager i overensstemmelse med GOST:
- Kombiner blødgjort smør og æg. Efterlad et lille æg for at smøre cookieoverfladen.
- Tilsæt salt, granulat, vanillin og bagepulver til ægget og smørblandingen. Slib alt grundigt.
- Prøv at male maden grundigt, så sukkeret opløses.
- Tilsæt derefter mel til disse ingredienser og ælt dejen med dine hænder.
- Vær ikke bange, hvis det klæber til dine hænder. Det er som det skal være, tilsæt ikke mel mere, følg opskriften.
- Stil dejen på køl i 30 minutter. Der vil det fryse, og det bliver lettere at håndtere det.
- Tag det derefter ud af køleskabet og rul det ud på bordet med en kagerulle. Lagets tykkelse bør ikke være mere end 7-8 mm.
- Skær derefter dejstykkerne ud. Det kan for eksempel være sommerfugle. Pensl dem let med det rå protein, der er tilbage fra dejen.
- Læg jordnødder i midten af hver sommerfugl. Det vil tjene som hendes torso. Du kan tage både rå og ristede jordnødder.
- Hvis du foretrækker valnødder, er det bedre at skære tallene for småkagerne i form af blomster og placere nødderne i midten. Dette får figurerne til at se smukkere ud.
- Læg derefter småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Send det derefter til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 10-12 minutter. Overeksponer det ikke, lad det ikke brune for meget.
- Varme kiks kan drysses med pulveriseret sukker. God appetit!
Smørkager med appelsinsyltetøj
I denne opskrift kan du lægge marmelade i midten af hver cookie. Her bliver det orange for at give leveren en ubeskrivelig aroma. Du kan tage enhver anden eller æblesyltetøj, som mange husmødre nok har. Med appelsinsyltetøj bliver småkagerne ikke for søde.
Ingredienser:
- Blødgjort smør - 150 g
- Granuleret sukker - 1/2 kop
- Æggeblommer - 2 stk.
- Mel - 2 kopper
- Appelsinmarmelade - 1/2 kop
Trin for trin tilberedning af smørkager med marmelade:
- Tag en dyb skål og pisk smørret i, efter blødgøring, granuleret sukker og æggeblommer. Du behøver ikke piske for meget, da dette ikke er en kiks. Testens pragt betyder ikke noget her.
- Tilsæt nu mel gradvist og ælt dejen med dine hænder.
- Rul derefter små kugler ud af dejen. Deres diameter skal være omkring 3-4 cm.
- Tag en tør, kold bageplade og læg kuglerne på den, cirka 7 cm fra hinanden.
- Brug derefter bunden af stakken eller din finger til at lave et lille indryk i hver kugle.
- Sæt derefter kuglerne i køleskabet i en halv time.
- Efter afkøling sættes 1 tsk marmelade i hver brønd af de fremtidige småkager.
- Forvarm ovnen på dette tidspunkt til en temperatur på 200 grader.
- Bag kagerne i 10 minutter, indtil bunden er gyldenbrun.
- Afkøl den og server med varm te eller mælk.
Smørkager med rosiner
Med rosiner kan du ikke kun finde kiks og ostemasse, kiks bages også med det. Du kan ofte se havrebagværk med denne tørrede frugt på butikshylderne. Hvis du elsker rosiner, skal du bage småkager med dem.
Ingredienser:
- Hvedemel af højeste kvalitet - 500 g
- Smør - 200 g
- Æggeblommer - 3 stk.
- Granuleret sukker - 1/2 kop
- Rosiner - 1 glas
- Vaniljesukker - 1 spsk
- Sodavand - 1/2 tsk
- Eddike - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af smørrosin cookies:
- Læg smørret i en dyb skål og lad det sidde ved stuetemperatur i cirka en halv time.
- Tilsæt derefter mel til smørret og ælt denne masse med en ske.
- Pisk derefter æggeblommerne med granuleret sukker og vaniljesukker. Prøv at opløse sukkerkorn i denne masse; til dette formål er det bedre at bruge en mixer.
- Tilsæt derefter de piskede æggeblommer i en skål smør og mel.
- Sorter rosinerne, slippe af med urenheder. Vask det derefter i varmt vand.
- Tør rosinerne på et serviet eller et lille håndklæde og tilsæt dejen.
- Sluk bagepulver med eddikesyre. For at gøre dette skal du blot hælde det over bagepulver. Tilsæt det til dejskålen.
- Bland alt grundigt med dine hænder.
- Form derefter dejen til en stor kugle og stil den i køleskabet i 20-30 minutter. Lad det køle af der.
- Fjern dejen fra køleskabet og rul den ud på bordet. Lagets tykkelse bør ikke overstige 1 cm, men det må ikke laves for tyndt.
- Skær vilkårlige figurer ud af dejen; du kan gøre dem runde ved at skære i en bunke eller et glas.
- Læg dem på en bageplade. Sørg for, at det ikke er varmt.
- Der kan være pergament eller et specielt tæppe i bunden af bagepladen, men du kan ikke lægge noget eller smøre bunden med noget.
- Send figurerne til en forvarmet ovn til 200 grader.
- Bag kagerne i 10 minutter.
- Serveres kølet. Husk varme bagværk er dårligt for din mave!
Så du har lært, hvordan man tilbereder buttery shortbread cookies. Må det altid lykkes med dig til ære og glæde for dine kære!
