Hvad er sammensætningen og kalorieindholdet i rødløg? Nyttige egenskaber, mulig skade og kontraindikationer for produktet. I hvilke retter skal man bruge? Mange nyttige stoffer af rødløg virker helende eller forebyggende, hvis de indtages regelmæssigt, fordi vitaminer, mineraler og andre livgivende ingredienser skal ophobes i kroppen.
Skade og kontraindikationer ved at spise rødløg
Uanset hvor nyttigt rødløg er, har det som enhver grøntsag kontraindikationer. Disse anvendelsesrestriktioner er forbundet med produktets skarpe smag. Denne løgsort bør spises med omhu:
- Mennesker med colitis. Med disse lidelser er det værd at overholde en diæt, og løg er ikke inkluderet på listen over tilladte fødevarer.
- Patienter med høj surhedsgrad i maven. Rødløg er irriterende ved at øge surheden i mavesyren.
- Patienter med lever- og nyresygdom. Denne grøntsag forårsager funktionsfejl i de nævnte organer.
- Patienter med hypertension, astma (du kan spise, men i begrænsede mængder). Løg irriterer nervesystemet, hvilket kan påvirke hjertet negativt, udløse en stigning i blodtrykket og endda et astmaanfald.
- Kvinder i anden halvdel af graviditeten. I denne periode skal du begrænse brugen af denne grøntsag for at undgå allergiske reaktioner.
- Mennesker med visse hudsygdomme. I sjældne tilfælde forårsager det allergiske reaktioner.
Resten af folket rådes ikke til at misbruge produktet samt retter med det og tage hensyn til kontraindikationer af rødløg. Den tilladte og ufarlige dosis er 100 g rå grøntsager ad gangen.
Hvis vi dyrker dette rødløg på vores websted, vil det ikke forårsage skade. Men allerede købt, "rig" i kemikalier, kan hans "bror" skabe problemer for vores krop. Du kan heller ikke spise et rådent løg: vi skærer det rådne sted af og på bordet - dette anbefales ikke.
Røde løg opskrifter
Mange kulinariske eksperter foretrækker at bruge rødløg i deres madlavning. Som regel spises den rå, meget ofte er den dekoreret med salater. Denne type løg, selvom den ikke er så skarp som sin "hvide bror", passer godt til andre grøntsager og grillet kød. Og hvis du marinerer det, så vil det være en udsøgt sort til almindelige retter. Samtidig vil den også bevare sin specifikke sødme, mens den får let skarphed og nye smag.
Røde løg opskrifter:
- Rødløg og jordnøddesalat … Komponenter: 2 mellemstore løg, skrællede jordnødder - 100 g, solsikkeolie (du kan også tage olivenolie - dette vil give vores salat en udsøgt smag) - 50 g, 1 spsk sur æblejuice, salt, persille og krydderier efter smag. Forbered først løget: skræl det, skær det i tynde ringe og blød i 15 minutter i isvand. Efter en sådan "procedure" vil en rød grøntsag ikke være så varm, men vil få en delikat smag. Mal jordnødder i en blender og bland med løg. Salt, hæld med olie og drys med æblejuice. Den sidste berøring er at tilføje krydderurter og krydderier. Denne salat er meget velegnet til dem, der ikke kan eller ikke kan lide at spise den røde grøntsag med hele løg. Men sammen med andre komponenter er det lige det, du har brug for.
- Vitaminsalat … Til fremstilling tager du 3 tomater, 2 løg, dild og persille, salt, peber og olivenolie. Først skal du skylle grøntsagerne og skære tomaterne i skiver og løgene i halve ringe. Krydr med olivenolie, derefter salt, peber og tilsæt krydderurter. Vores vitaminsalat er klar. Spis for dit helbred og bliv ikke syg!
- Blomkålssalat … Ingredienser: 1 blomkålshoved, 1 rødløg, 2 fed hvidløg, 2 tsk salt, 2 spsk sukker, 5 stykker allehånde, 3 stykker nelliker, 2 spsk eddike. Trin 1: Skræl løget og hak det tyndt. Trin 2: Blanchér kålens blomsterstand i en stor gryde i 2 minutter, kom den derefter i et dørslag og lad den afkøle. Trin 3: steriliser 800 ml krukker, kom kål i dem blandet med løg, krydderier og hvidløg, hæld 1 spsk eddike i hver krukke. Trin 4: Forbered saltlage, opløs sukker og salt i 1 liter kogt vand og hæld grøntsager. Trin 5: Pak glassene på hovedet, sæt dem på et koldt sted efter afkøling. Pynt med urter inden servering.
- Salat med rødløg til vinteren … For at forberede denne ret skal du tage følgende produkter: 1 kg tomater, 4 røde peberfrugter, 300 g rødløg, et halvt glas sukker, 1 tsk eddike, salt og peber efter smag, solsikkeolie. Forbered først løget: skræl, hak og steg i solsikkeolie. Derefter skærer vi de vaskede tomater i skiver, og peberfrugten i strimler. Nu blander vi alle ingredienserne, tilsætter salt, sukker og krydderier. Bring derefter i kog og kog i 30 minutter. Vi lægger det i en steriliseret beholder, pakker det ind og opbevarer det i 24 timer. Derefter satte vi bankerne i kælderen. Spis denne lækre og sunde salat for dit helbred om vinteren!
- Bagt grøntsagskaviar … Tilbereder denne ret med 4 auberginer, 4 tomater, 3 røde peberfrugter, 1 citron, 1 fed hvidløg og 1 rødløg. Og også hvilken kaviar er uden en knivspids salt, krydderurter og naturligvis solsikkeolie? Skyl peber og aubergine og bag i ovnen, så grøntsagerne er bløde. Vi afkøler dem, tager frøene ud og skræller huden. Og nu hakker vi fint de bagte ingredienser, såvel som tomaten, og skrællede løg og dild. Bland alt, tilsæt citronsaft, salt og solsikkeolie. Det er bedre at servere kølet efter 1 time, så vores ret bliver godt infunderet.
- Røræg med rødløg … Tag 1 kg rødløg, 4 æg, 200 g parmesanost, 1/2 kop olivenolie, salt og peber efter smag. Steg finthakket løg i en gryde. Pisk æg med en gaffel, tilsæt salt, peber og revet ost. Derefter blander vi alt med en rød grøntsag og steger ved svag varme. Skær i skiver og server varmt. Du kan dekorere med grønt.
- Syltede rødløg … Denne tilberedning er meget velegnet til kød. Ingredienser: æblecidereddike - 2 spsk (du kan tage 1 spsk 9%), vand - 2 spsk, salt - 0,5 tsk, en knivspids sukker, peber efter smag, 2 store løg. Skær den røde grøntsag i tynde halve ringe. Derefter kom vi det i et dørslag og hældte det først over med kogende vand og derefter med koldt vand. Vi gentager endnu engang "hældning". Dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden. Tilsæt salt og krydderier, marinér derefter i 2 timer. Efter afkøling sættes i køleskabet.
- Pizza med rødløg … Dejen tilberedes på samme måde som for enhver pizza. Fyldet vil have en usædvanlig smag. For hende, tag 500 g rødløg, hak fint og fyld med koldt vand. Steg derefter i olivenolie, tilsæt salt og peber efter smag. Vi danner kager af dejen, lægger fyldet på dem - og i ovnen. Efter bagning dekoreres med urter.
Interessante fakta om rødløg
En af de bemærkelsesværdige grøntsager på Krimens sydkyst er rødløg, der dukkede op her i det 19. århundrede. Nikitsky Botanisk Have er berømt for sin samling af forskellige planter, blandt hvilke denne grøntsag også indtager et hæderligt sted.
Som et resultat af krydsninger af en flad lilla sort fra den portugisiske ø Madeira med en sød fra Spanien, blev Yalta -løget opnået, som tidligere blev kaldt "Kokozsky". Denne røde grøntsag har en sød smag. Virkelig lækker, den dyrkes i flere landsbyer i South Shore. Rødløg fra Tropea (en by i Italien) har også en udsøgt smag. Det er meget nærende og helbredende. Historikere hævder, at fønikerne bragte det til Calabria -regionen. For nylig blev denne erklæring også fundet arkæologisk bekræftelse under udgravninger nær Vibo Marina og Trinity. Løgene fra dette område er søde på grund af klimaet tæt på havet. Det blev importeret fra Grækenland i det andet årtusinde. I dag dyrkes løg langs den tyrrhenske kyst i Calabrien, dvs. Costa Deli Dei, der starter fra bosættelsen Nicotera til Pizzo, samt fra Lamezia Terme til Amantea, men allerede i Cosenza -regionen. En anden berømt sort af røde grøntsager er Romanovsky, der er lyserød i farven, stor i størrelsen, og dens lag er meget tæt tilpasset. Det fik sit navn fra byen Romanov i Yaroslavl -regionen. Det har været kendt siden 1400 -tallet.
Se en anmeldelse af rødløg i videoen:
Rødløg har mange gavnlige stoffer og meget få kontraindikationer. Den kan købes hele året og forbruges både rå og stuvet, samt tilberede forskellige salater. Når du vælger denne grøntsag i butikkerne, skal du være opmærksom på, at huden er tynd og ikke har pletter. Men det er bedst at dyrke grøntsager på dine egne parceller, så vil de være mere nyttige og uden kemikalier.