Hvad skjuler limabønner i sig selv, og hvad er det egentlig godt for helbredet. Hvad du ikke vidste om disse bønner endnu, og hvordan du tilbereder dem for at gøre dem smukke og velsmagende. Bemærk! Da fordelene ved limabønner primært er i mætningen af vegetabilsk protein, anbefales det at bruge det til veganere og bodybuildere.
Skade og kontraindikationer ved brug af limabønner
Bønnerne gennemgår altid en lang varmebehandling, hvilket resulterer i, at de bliver bløde, behagelige for smagen og ufarlige for maven. Dette giver dig mulighed for at reducere mængden af kostfibre i sammensætningen, hvilket irriterer maven og tarmene. Den eneste fare er rå frugter, som kan skade slimhinden og forårsage afføringsforstyrrelser. Derfor bør du under ingen omstændigheder bruge dem i denne form, desto mere uden først at lægge dem i blød i vand.
Det anbefales at spise både kogte og rå bønner til et minimum for følgende problemer:
- Forstoppelse … Det er ligegyldigt, hvad de skyldes - underernæring eller en slags sygdom (colitis, enterocolitis, sår).
- Gastritis … I forværringstrinnet bør bælgfrugter udelukkes fuldstændigt, og i løbet af remissionsperioden må du ikke forbruge mere end 200 g om ugen og kun i en velkogt form.
- Cholecystitis … At spise limabønner kan resultere i en stigning i bilirubin, gulfarvning af huden, kvalme og endda opkastning. I dette tilfælde skal du ikke blive overrasket over mavesmerter, oppustethed og flatulens.
- Colitis … Det er tilladt at forbruge kun 100-200 g af produktet om ugen i mangel af tilbagefald. Faktum er, at peruanske frugter indeholder mange aggressive syrer, der irriterer den allerede problematiske tarmslimhinde.
- Individuel intolerance … Dette forekommer kun i 2-5% af alle tilfælde, hvilket resulterer i, at maven begynder at gøre ondt og kaste op. Med sådanne symptomer bør du drikke rent vand og aktivt kul ved at følge instruktionerne for det.
- Nyresvigt … I de fleste tilfælde er denne sygdom kontraindiceret til at indtage en stor mængde protein, hvis overskud kan forårsage uremisk koma.
Bemærk! Bønner er et ret tungt produkt, der er svært for kroppen at fordøje. Derfor bør du ikke give det i store mængder til små børn (op til et år), gravide og med fordøjelsesbesvær.
Lima Bean opskrifter
Både friske bønner og tørrede bønner er egnede til at spise. De bruges til at forberede første og anden ret, salater og dåse, tilsat brød. Opskrifter på limabønner er meget populære og fortæller, hvordan man tilbereder kartoffelmos, korn, gryderetter. De er især relevante for børn og vegetarer, der står over for mangel på protein i deres kost. Et sådant produkt supplerer perfekt kød, fisk og andre grøntsager og viser sig at være lækkert i enhver form. Det er også vigtigt, at det uden problemer kan opbevares i en kælder eller et skab; et køleskab er slet ikke nødvendigt til dette.
Vi tilbyder flere opskrifter på enkle og lækre retter:
- Karry … Vask og blød bønnerne i 6 timer, og kog dem derefter i saltet vand. Denne ingrediens har brug for cirka 400 g. Skræl og hak derefter 2 løg, tomater (3 stk.), En flok koriander. Overfør alt dette til bønnerne, salt, peber, fyld med hjemmelavet tomatpuré, halvt fortyndet med vand. Der skal være nok væske, så massen er helt dækket med den. Hæld derefter 5 spsk. l. kokosolie, tilsæt 1, 5 spsk. l. karry og chili efter smag. Steg alt dette, stuv under et lukket låg og anret på tallerkener, dekoreret med salatblade. Retten viser sig at være meget krydret, så du bør lægge vand ved siden af dig.
- Rejer garnering … De skal bruge omkring 350 g i en renset form, fra denne mængde får du tre portioner. Opbevar ingredienserne ved lav varme i saltet vand, indtil de er møre, bland med kogte bønner (1, 5 kopper), hakkede grønne løg (bundt), persille (2-3 kviste) og hakket hvidløg (4 fed). Top med hvidvin (50 ml) og olivenolie (5 spsk). Denne ret serveres mens den stadig er varm, forvarmet i mikrobølgeovnen.
- Puree … Det vil være fantastisk både i ren form og som fyld til tærter, tærter osv. For at gøre dette skal du vaske, suge i 5 timer og derefter koge bønnerne (500 g). Tøm derefter vandet, salt det, tilsæt smør (100 ml) og hæld blandingen godt. Det færdige fad kan lægges på en tallerken i form af et dias og pyntes med en kvist koriander. Hvis du planlægger at tilføje det til bagværk, skal det først køle af.
- Paella … Dette er den lækreste nationalret i Spanien, til fremstilling, som du først skal skylle under rindende vand, tørre og stege 200 g quinoa. Gør derefter det samme med bacon (150 g), efter at du har fjernet filmen og æltet den med en gaffel. Tilsæt nu finthakket løg og peber (1 stk.), Kogte bønner (1 kop) og hvidløg snoet i en kødkværn (5 fed), bland massen. Vent til det hele er blødt og hæld over med citronsaft (15 ml). Overfør derefter blandingen til en gryde, dæk med vand, tilsæt hakkede tomater (2 stk.), Chorizo (150 g) i tern og peberfrugter (1 stk.). Til sidst peberfrugter og saltes fadet, og det får lov at simre i 20 minutter ved svag varme.
- Konserverede bønner … Vask det og blød (3 kg) i en dag, tilsæt lidt sodavand til vandet. På dette tidspunkt hakkes gulerødder (0,5 kg), løg (1 kg), hvidløg (2 stk.) Og paprika (5 stk.). Bland alt dette, hæld over med tomat (5 l), salt og peber, sukker efter smag og kog i 20 minutter. Derefter koges hovedingrediensen, blandes med sovsen og lægges i steriliserede krukker. Hæld 1 tsk i hver. eddike og rull dem op. Denne salat kan bruges til kartofler, pasta, korn når som helst på året.
- Borsch … Hak hvidkål (hoved), tomater (3 stk.), Riv en roer og gulerod, hak 1 løg. Steg alt dette, fyld med tomat (250 ml), salt og peber. Mens stegningen koger, koges færdigblødte bønner (1 kop) og kartofler (3 stk.) I kylling bouillon. Tilsæt nu sovsen, salt og peber efter smag. Server det færdige fad med creme fraiche, persille og ristet bacon.
Vigtig! Inden spisning lægges frugterne altid i blød i mindst 3 timer og koges for at gøre dem blødere.
Interessante fakta om limabønner
På trods af at denne repræsentant for familien "Legumes" kommer fra Peru, er han mest elsket ikke der, men i England. Her tilføjes det til næsten alle retter - supper, tilbehør, salater og endda desserter. Sociologer har beregnet, at beboere i tåget Albion spiser op til 100 tons bønner af denne sort om året.
De største dyrkningsområder er i Kina, Indien, Mexico, Bolivia og Peru. Der er betydelige landinger i Madagaskar og Burma. I SNG -landene såvel som i Vesteuropa dyrkes denne sort kun lokalt - i Krasnodar -territoriet, i Nordkaukasus og det sydlige Bulgarien, ved Portugals og Spaniens kyst.
Limabønner er af to typer - store og små. Den første er kendetegnet ved store kødfulde frugter, og den anden er normalt blødere og mindre. I begge tilfælde, når modne, i modsætning til klassiske sorter, åbner bælgene næsten aldrig.
Når du vælger denne grøntsag, skal du være særlig opmærksom på farven på bønnerne: hvis den er bleg, angiver dette deres umodenhed. Overfladen er også vigtig, som skal være relativt glat, uden ruhed og rådne områder. En grov og hård hud indikerer en usmagelig frugt, der sandsynligvis vil være hård og endda bitter efter tilberedning.
Hvad skal man lave fra limabønner - se videoen:
Hvis du ikke har fundet nogen kontraindikationer for limabønner, er du velkommen til at vælge det til det første og andet kursus, salater. Det er virkelig meget sundt og velsmagende, det vigtigste er at koge bønnerne korrekt.
