Sådan tilberedes kaninsuppe og grønne bønner derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Madlavningens hemmeligheder. Video opskrift.
I dag skal vi lave en meget let at tilberede og lækker suppe med en kanin. Kaninen optages let af kroppen og er meget sundere end kødet fra ethvert andet dyr. Derfor vil suppen fremstillet af kanin ikke kun glæde sig over sin smag, men også med dens fordele. Traditionelt koges kaninsuppe med kartofler eller nudler, men jeg foreslår at koge den uden kulhydrater - med grønne bønner. På grund af det og tilføjelsen af gulerødder viser retten sig at være lys, appetitlig og med en unik farve.
Samtidig er suppen solid, på trods af den moderate konsistens. Den har en rig aroma og en behagelig sødlig smag. En sådan ret kan inkluderes i kosten for både en voksen og endda et lille barn. Og husmødrene vil elske enkelheden i dens forberedelse. Prøv denne lækre kaninsuppe og grønne bønner til din familie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kaninkød - 300 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Grønne bønner - 200 g
- Tomat og grøntsagsdressing - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Grønne (dild, persille) - 1 flok
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Krydderier og krydderurter efter smag
Sådan tilberedes kanin og grønne bønner suppe trin for trin:
1. Hak kaninkroppen i mellemstore stykker. Læg dem i en gryde, dæk med koldt vand og kog.
Til madlavning af suppen er det bedre at tage kaninens bagside, fordi det er federe. Dette vil give den færdige bouillon en smuk farve og aroma, og suppen bliver rigere. Selvom benene, ryggen og brystet også er velegnede til suppe.
For at kaninbouillonen ikke skal have en bestemt lugt, er kødet gennemblødt i et stykke tid i vand. Dette kan undgås, hvis du bruger et ungt dyr. Hvis du laver gammel kaninsuppe, anbefaler jeg at lægge den i blød i cirka 6 timer. Du kan suge enten hele slagtekroppen eller hakkede stykker.
2. Kog ved høj varme. På tidspunktet for kogning af bouillonen fjernes skummet. Luk gryden med et låg og lad bouillon simre ved svag varme, til den er mør, cirka 40 minutter til 1,5-2 timer. Det er enkelt at bestemme tilberedningstiden for en kanin til suppe: det tager 1,5-2 timer for en hel slagtekrok og 40 minutter for hakkede stykker.
Du kan sænke løghovedet i en gryde med kogende bouillon, og når kødet er kogt, trækkes det ud. Han vil allerede gøre sit arbejde og har ikke brug for mere suppe.
Når kødet er mørt og let at adskille fra knoglerne, fjernes det fra gryden. Si bouillonen, og fjern kaninkødet fra knoglerne og skær det i små stykker.
3. Mens bouillonen koger skrælles gulerødderne og skæres i ringe, halve ringe eller pinde. Mange mennesker gnider det på et rivejern til suppe og sauterer det i vegetabilsk olie i 2-3 minutter, indtil det er blødt. Jeg holder mig til den første mulighed.
Skyl friske grønne bønner, skær enderne af og skær dem i 2-3 cm lange stykker. Hvis du bruger frosne bønner, behøver du ikke optø dem. Jeg har grønne bønner, men gule bønner vil klare det.
4. Hæld bouillonen i en ren gryde og vend tilbage til komfuret. Tilsæt tomat og grøntsagsdressing og rør rundt. I stedet for denne dressing kan du bruge snoede eller hakkede tomater eller almindelig tomatpuré.
5. Dernæst tilsættes krydderier, laurbærblade, krydderurter, salt og peber. Tilsæt krydderier og krydderurter efter smag. Det er godt at krydre denne ret med suneli humle og formalet tørrede grøntsager. Ud over dem kan buketten indeholde et dusin forskellige urter. Disse inkluderer timian, basilikum, oregano, porre, unge hvidløg, rosmarin og andre urter. Bind friske urter med en snor eller kom i en gasbindpose. Dyp i bouillon og kog, og når suppen er klar, fjern dem.
6. Kom tilberedte gulerødder i suppen. Kog og kog i 10 minutter.
7. Tilsæt grønne bønner og kødstykker. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme.
8. Når madlavningen er slut, krydres suppen med finthakkede krydderurter. Smag til og tilsæt salt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Fjern gryden fra varmen og lad den sidde tildækket i 15 minutter. Hæld varm kaninsuppe med grønne bønner i skåle og server med en skefuld creme fraiche og pynt med frisk persille. Sådan et let og mørt første kursus med kaninkød forårsager ikke allergi og vil give kroppen en masse nyttige stoffer.
