Beskrivelse af den vegetabilske hvide gulerod. Hvilke komponenter er inkluderet i dets sammensætning, og hvordan de er nyttige for mennesker. Er der nogen kontraindikationer til brug, og hvad vil der ske, hvis planten misbruges. Kulinariske opskrifter med hvide gulerødder. Sammensætningen af hvide gulerødder omfatter geraniol, som har antibakterielle egenskaber i forhold til difteribacillus. Og plantens blomster indeholder anthocyaniner og flavonoider, som er ansvarlige for deres farve.
Nyttige egenskaber ved hvide gulerødder
For at opretholde sundhed og styrke immunsystemet er det nok bare at inkludere hvide gulerødder i kosten. Denne sort har ingen pigmenter, men har en sød og behagelig smag. Grøntsagen stimulerer vitale processer i kroppen.
Fordelene ved hvide gulerødder og de produkter, der indeholder dem, forklares af det høje indhold af nyttige komponenter og forbindelser:
- Forbedrer fordøjelsesprocessen … Grøntsagen hjælper med at slippe af med hæmorider og afføring. Da gulerødder er rige på fibre, genoprettes væggene i mave -tarmkanalen hurtigere.
- Blodrensning … Skadelige stoffer fjernes fra kroppen, mikrocirkulationen forbedres, stofskiftet accelereres.
- Styrkelse af immunsystemet … En stor procentdel af indholdet af vitaminer i gulerødder hjælper med at modstå inflammatoriske processer i kroppen, infektiøs og forkølelse.
- Lindrer belastning af øjnene … Forhindrer udseende af konjunktivitis, tørhed og smerte. Mikrocirkulation i choroid er normaliseret.
- Reducerer sandsynligheden for at få kræft … Andelen af antioxidanter i blodet stiger, hvilket gunstigt påvirker væksten af sunde celler.
- Hurtig sårheling … Komponenterne i hvide gulerødder regenererer epitelet hurtigere.
- Forbedring af nyre- og leverfunktion … Slagger og toksiner fjernes aktivt fra kroppen. Hvide gulerodsingredienser bryder små nyresten op.
- Regulering af det kardiovaskulære system … Plakker på væggene i arterier og blodkar opløses og forhindrer åreforkalkning og Alzheimers sygdom.
- Eliminering af patogen mikroflora … Phytoncider af hvide gulerødder normaliserer kroppens tilstand.
- Forebyggelse af stomatitis og ondt i halsen … Grøntsagen indeholder B -vitaminer og zink, som har en gavnlig effekt på mundslimhinden.
- Forbedring af hudens tilstand … Ældningsprocessen bremses, rynker glattes ud. Huden er tonet, den bliver blødere og mere elastisk.
Derudover har fødevarer, der indeholder gulerødder, en positiv effekt på neuronerne i centralnervesystemet, forbedrer søvn og forbedrer humøret. Takket være de accelererede metaboliske processer i kroppen bevæger processen med at forbrænde ekstra kalorier hurtigere. Gulerodssaft gør det også muligt for musklerne at komme sig efter kraftig fysisk anstrengelse.
Skade og kontraindikationer ved brug af hvide gulerødder
På trods af den detaljerede liste over nyttige egenskaber ved hvide gulerødder, er der risiko for at skade kroppen, hvis den indtages ukontrollabelt. Hvis du ofte inkluderer grøntsagen i din kost, kan du opleve ubehag.
Konsekvenser af misbrug af hvide gulerødder:
- Forværring af sygdomme i mave -tarmkanalen - betændelse i slimhinden i tolvfingertarmen og tyndtarmen.
- Hovedpine og svaghed - overmætning af kroppen med B- og C -vitaminer kan fremkalde afvisning af næringsstoffer og forværre intercellulær metabolisme.
- Hududslæt - ses hyppigst hos børn. Forårsaget af en stor mængde fordøjelige kulhydrater og æteriske olier.
- Hyppig vandladning - på grund af accelererede metaboliske processer og en stigning i blærens tone.
Søvnproblemer og kraftig sved kan også forekomme, når pulsen stiger.
Listen over absolutte kontraindikationer for hvide gulerødder er ret kort, da grøntsagen ikke indeholder caroten, hvilket forårsager de fleste uønskede symptomer:
- Allergisk reaktion … Det observeres med individuel intolerance over for plantekomponenter. Svimmelhed, kvalme, afføringsproblemer, kløe og hudirritation kan forekomme.
- Hypervitaminose A … På grund af det høje indhold af vitamin A i grøntsagen kan der forekomme en overdosis, og tilstanden af brusk og knoglevæv kan forværres.
- Problemer med skjoldbruskkirtlen … Tør hud og hår, menstruationsfejl hos kvinder, vægtøgning, forhøjet blodtryk.
Inden du spiser en grøntsag, anbefales det, at du konsulterer en specialist, der vil afgøre, om du er allergisk over for dens komponenter.
Opskrifter med hvide gulerødder
Der er mange sunde og nærende fødevarer, der indeholder hvide gulerødder. Grøntsagen er dog også god som en selvstændig snack. Det er stuvet, stegt, kogt og spist ret ofte rå. Det går godt med rødbeder, kål, løg, selleri, svampe, oliven, honning og krydderier.
Der er sådanne opskrifter på hvide gulerødder, der adskiller sig i deres smag og gavnlige virkninger på kroppen:
- Gulerodskoteletter … Først vaskes 4 stykker gulerødder, skrælles ovenfra og tinder på et groft rivejern. Tilsæt derefter 3 rå æg, salt og peber efter din smag. Ingredienserne blandes. Derefter fordeles koteletterne med en spiseske i en olieret og forvarmet pande. Ilden skal være medium. Steg i cirka 3-4 minutter, til de er gyldenbrune. Vegetabilsk olie tilsættes efter behov. Retten passer godt til cremefraiche.
- "Fransk" salat … 4 æg koges hårdkogt ved svag varme i cirka 12-13 minutter. På dette tidspunkt vaskes og skrælles hvide gulerødder, føres gennem et rivejern. Skær løg i små tern og hæld kogende vand over i 4-5 minutter. Kogte æg, 2 æbler og 100 g hård ost reves på et groft rivejern. Derefter laves lag af salat. De adskilles med mayonnaise eller creme fraiche. Først kom de løg, derefter æbler, derefter æg, derefter hakkede gulerødder og dryssede alt med ost ovenpå. Retten kan pyntes med urter.
- Gulerodskage … Slå 1 spsk vegetabilsk olie med et glas sukker og tre kyllingæg. Hvedemel blandes med en pose bagepulver. Hvide gulerødder føres gennem et rivejern. Alle ingredienser blandes i en beholder. Smør derefter en bageplade, hæld dejen heri og sæt den i en forvarmet ovn. Kagen efterlades i 45-50 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Drys det færdige bagværk med flormelis.
- Kandiserede hvide gulerødder … 3-4 gulerødder vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver. Derefter hældes de med kogende vand og koges i cirka 8-10 minutter. Derefter tømmes vandet ved hjælp af en sil. I 200 ml bouillon tilsættes et halvt kilogram sukker, 5 g citronsyre, en pose vanillin og koges sirup. Hæld derefter de hakkede gulerødder i en gryde og bring det i kog. Kog ved svag varme, indtil grøntsagen bliver gennemsigtig. Derefter drænes sirupen, og gulerødderne spredes på en bageplade og får lov til at tørre. Derefter rulles de kandiserede frugter i pulveriseret sukker og serveres.
- Koreanske hvide gulerødder … Et kilo gulerødder passeres gennem et medium rivejern, drysset med salt, sukker, sort peber, hældt med 3 spiseskefulde æblecidereddike, blandet og lad stå i 20 minutter, så alt er gennemblødt i saft. Tilsæt derefter 50 ml vegetabilsk olie, salt igen og pres 2 fed hvidløg. Ingredienserne skal simre i et døgn ved stuetemperatur.
- Syltede gulerødder … Et kilo hvide gulerødder vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver. Derefter tilsættes sukker, salt, sort peber efter smag og blandes, indtil krystallerne opløses. Ingredienserne lægges i en glasbeholder, dækket med gaze og afkøles i en uge. Skålens smag vil være rig og udtalt.
- Kødbrød med ost … Kyllingebrystet vaskes, skæres på langs og foldes ud med et ark. Derefter lagde de cellofan ovenpå og slog det med en hammer. Fileter saltes, gnides med sort peber og revet hvide gulerødder og ost skåret i tynde skiver lægges ovenpå. Derefter rulles alt pænt op og pakkes ind i folie. Kødet sættes i ovnen i 35-45 minutter og bages ved en temperatur på 175-185 ° C. Retten passer godt til grøntsager.
- Chafansalat … Roer lægges i en gryde med vand, bringes i kog og koges i cirka 35-40 minutter. Derefter skrælles grøntsagen og passeres gennem et medium rivejern. Skær derefter løget i tynde ringe, hæld et glas filtreret vand deri, tilsæt 3 spiseskefulde æblecidereddike, sukker og salt efter smag. Efter 20 minutter vaskes de syltede løg i vand. 300 gram oksekød skæres i tynde strimler og lægges i en forvarmet og olieret stegepande. Steg til gyldenbrun, omrør regelmæssigt. Derefter skæres kartoflerne i strimler og koges også i en gryde i 15 minutter. Derefter blandes kødet med kartofler, sættes midt i et stort fad, og gennemblødte løg, grøntsager, revne hvide gulerødder og kogte rødbeder lægges i dias. Top dem med mayonnaise eller creme fraiche.
Inden du tilføjer gulerødder til retterne, skal du sørge for, at de er faste, ikke har mørke pletter eller en ubehagelig lugt.
Interessante fakta om gulerødder
For første gang blev gulerødder med orange farve opfundet i det 16. århundrede i Holland til ære for Royal Court.
Holtville, USA, afholder hvert år gulerodsfestivalen. Byboerne konkurrerer med hinanden om tilberedning af retter med grøntsager. Derudover afholdes konkurrencer, hvor planten bruges som sportsudstyr. I samme by i 1988 blev den største rodafgrøde dyrket, som vejede 8, 6 kilo. I 1600 -tallet i England blev hatte dekoreret ikke kun med fjer og blomster, men også med gulerodsblade. De var berømte for at have en behagelig aroma, holde deres form i lang tid og have et sofistikeret udseende.
Gulerødder er den eneste grøntsag, hvis smag og egenskaber forbedres ved madlavning.
På grund af at Portugal siden 1991 begyndte at lave gulerodssyltetøj og eksportere det til europæiske lande, begyndte planten at blive klassificeret som en frugt. Dette skyldes, at marmelade ifølge europæisk lovgivning ikke kan laves af grøntsager. Derfor besluttede de ikke at ændre loven, men simpelthen omgå den.
Der er optegnelser om, at gulerødder til medicinske formål begyndte at blive brugt i det antikke Grækenland for omkring to tusinde år siden. Desuden blev toppe og frø også brugt på grund af de æteriske oliers emanerende aroma.
I europæiske lande betragtes gulerødder som den næstmest populære grøntsag efter kartofler.
Under anden verdenskrig blev der lavet kaffe til soldater fra gulerodstoppe i Tyskland. I nogle landsbyer er den forberedt den dag i dag og er kendt for sine forfriskende egenskaber.
Kina betragtes som den største gulerodsproducent i verden. Se videoen om hvide gulerødder:
Hvis du følger foranstaltningerne ved brug af produkter, der indeholder hvide gulerødder, kan du forbedre metaboliske processer i kroppen betydeligt og øge immuniteten.
