Frikadeller med tomater er en lækker og tilfredsstillende ret. Tomat er en overraskende saftig grøntsag, der vil tilføre hakket kød ekstra saftighed og pikant syrlighed. Resultatet er en usædvanlig lækker og lækker ret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Når det kommer til frikadeller, opstår der et billede af mundrette kødboller i dit hoved. Og det er ikke tilfældigt siden sauce understreger godt smagen af kød, mætter frikadellerne med aroma og saftighed. Denne ret kom til os fra det tyske køkken. Tidligere blev der tilberedt første retter fra dem, så der blev opnået en lækker kødsovs, og senere blev frikadeller specielt tilberedt med sauce. Der er et stort antal muligheder for deres forberedelse. Hakket kød kan laves på forskellige måder, fra alle typer kød, med ekstra grøntsager, krydderier, krydderier osv. I dag vil vi tale om opskriften på frikadeller med tomater.
Tomater gør frikadeller meget blødere. Og til en gyldenbrun skorpe kan du stege dem på forhånd og derefter sende dem til stuing sammen med saucen. Desuden kan sådanne frikadeller forberedes og lægges i fryseren. Og når der ikke er tid til at lave aftensmad, kan du få dem, optø og tilberede dem. Til madlavning kan du ikke kun bruge komfuret, men også en multicooker eller ovn. Server dem godt med pasta, grød eller kartofler. Mange sideretter kombineres med sovs.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 208 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver slags) - 500 g
- Tomater - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Æg - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Creme fraiche - 250 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Ris - 100 g
- Tørret basilikum - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af frikadeller med tomater:
1. Vask kødet, skær filmen af med overskydende fedt og skær i stykker til en kødkværn. Skræl løgene og skær dem også i passende størrelse. Skyl tomaterne og skær dem i passende kiler.
2. Vrid kød, løg og tomater gennem kødkværnens midterste rist. Du kan bruge tomatpuré i stedet for tomater. Hvis du ikke har en kødkværn, skal du bruge en blender eller foodprocessor.
3. Tilsæt æg, basilikum, salt, peberfrugt og færdiglavet ris til hakket kød.
4. Bland det hakkede kød godt, til det er glat. Det er mest praktisk at gøre dette med dine hænder.
5. Form mellemstore runde frikadeller. For at forhindre hakket kød i at klæbe til dine hænder, fugt dem med koldt vand.
6. Til saucen tilsættes salt, peberfrugt og eventuelle krydderier til creme fraiche. For eksempel formalet muskatnød, ingefærpulver, koriander osv. Røre rundt.
7. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt frikadeller.
8. Steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune på begge sider.
9. Hæld frikadellerne med creme fraiche. Det skal dække frikadellerne med mindst halvdelen.
10. Læg fadet på komfuret, dæk til og kog. Reducer varmen til lav og lad det simre i 30-40 minutter. Server varme frikadeller umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frikadeller af kalvekød med tomatsauce. Julia Vysotskayas opskrift.
