Figner er en delikatesse. Bæret er ikke billigt, og det er selvfølgelig bedre at bruge det alene. Men hvis du bruger lidt og tilbereder lækker marmelade af det til vinteren, så kan du nyde en fantastisk smag året rundt.
Opskriftens indhold:
- At lave fignermarmelade - funktioner og hemmeligheder
- Sådan laver du figemarmelade
- Sådan laver du figemarmelade - klassisk
- Figen syltetøj opskrift
- Fig syltetøj - trin for trin opskrift
- Video opskrifter
Traditionelt laver vores værtinder syltetøj af frugterne, der vokser i vores haver og frugtplantager. Vi er vant til syltetøj fremstillet af hindbær, jordbær, æbler, pærer, blommer. Selvom ikke mindre velsmagende præparater fås fra frugterne fra tropiske og subtropiske planter, for eksempel en lækker dessert - fignesyltetøj.
Figner vokser udelukkende i varme sydlige klimaer. Dens frugter er en kilde til en enorm mængde mineraler og vitaminer. For eksempel virker sirup tilberedt af bær som afføringsmiddel, hjælper med sygdomme i det kardiovaskulære system og genopfylder kroppen med kalium. Syltetøj er nyttig til anæmi, fordi indeholder meget jern, sænker kroppens varme og hjælper med at komme sig efter sygdom. Figner bruges som smertelindring og sårheling.
Stadig en sådan delikatesse er uundværlig for bronkitis og ondt i halsen. 2 mosede figner blandet med et glas varm mælk kan gøre underværker. Udover at marmeladen kan indtages uafhængigt, spredes den på hvidt brød, serveres som sauce til kylling- eller andebryst og bruges til påfyldning af tærter.
Der er imidlertid også kontraindikationer for brugen af denne plante. Det er uønsket for mennesker, der lider af diabetes mellitus, pancreatitis og akutte mave -tarmsygdomme.
At lave fignermarmelade - funktioner og hemmeligheder
Denne bær, der er ukendt for os, vokser som en figen i Tyrkiet, Kina og landene i Centralasien. Det leveres til vores region i modningsperioderne: om sommeren og efteråret. I løbet af denne periode betragtes frugterne som de mest nærende, saftige og aromatiske. De anses for egnede til fremstilling af marmelade.
Denne usædvanlige og interessante frugt kan indtages både frisk og tørret. I øvrigt er tørrede frugter, der er gennemblødt i vand, også velegnede til marmelade. Til madlavning af syltetøj skal figenfrugter vælges i henhold til nogle kvaliteter. Først udseendet. Bær skal have en glat, jævn hud og en ensartet farve. Modne figner er ret tætte og har en let smidighed, når de presses med en finger. Hvis du skærer frugten lidt, finder du mange frø, det betyder, at de sødeste bær vælges, og marmeladen bliver den lækreste.
Fig syltetøj, som enhver anden, koges i en rustfri eller aluminiumskål. Men det er bedre, hvis retterne er med tykke vægge. Pakningsglas kan bruges i enhver kapacitet, men helst fra 0,5 l til 1 l.
For at forhindre fignerne i at revne under tilberedningen, kom dem i en tør kogeskål, tørret med et køkkenrulle. Flammens intensitet under tilberedning efter kogning skal være minimal. Så vil du være i stand til at få syltetøjets krystalgennemsigtighed. For en mere intens smag kan du tilføje nogle citrusfrugter til marmeladen.
Når du vælger frugt til madlavning af marmelade, skal du huske på, at bærene begynder at fermentere hurtigt - du kan genkende det ved den lidt sure lugt. Surfigner er lidt spiselig frugt.
Mange figenkonserves fremstilles hovedsageligt efter princippet om "fem minutter". Selvom fuld forberedelse tager meget tid. Da du først skal frigive saftsirupen fra fignerne, sættes derefter på komfuret og koges to gange i 5 minutter i intervaller på 10 minutter. Efter lang tid at insistere. Som et resultat vil smukke og meget velsmagende gelerede frugter komme ud.
Nedenfor er et par af opskrifterne at vælge imellem for at lave fignesyltetøj og nyde dens smag året rundt.
Sådan laver du figemarmelade
Ligner rav! Små knogler skinner gennem de gennemsigtige bær, og når de kommer ind i munden, brister de og knitrer. Dejlig aroma og fantastisk smag!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 236 kcal.
- Portioner - 6 x 0,5 L krukker
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Små figner - 10 kg
- Sukker - 8 kg
- Citron - 3 stk.
- Vand - 2 l
Trin for trin madlavning:
- Sorter fignerne fra, sorterer de forkælede og læg dem i blød i koldt vand. Vask grundigt, og børst om nødvendigt med en blød børste.
- Til sirup blandes sukker med vand og citronsaft. Hæld maden i en gryde og sæt på svag varme. Opvarm under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Efter sirupen afkøles til stuetemperatur.
- I mellemtiden behandler fignerne, mens der afkøles. Fjern den smalle spids fra hver frugt, så knoglerne ikke kommer igennem. Kompotten kan koges af afskårne låg.
- Fjern alle frugter i et dybt bassin og fyld med kølet sirup. Sæt ild på og varme, omrør lejlighedsvis. Fjern det fra varmen, dæk bassinet med gaze, så det ikke kommer i kontakt med syltetøjets overflade. Lad fignerne trække i og lad saften.
- Efter at have ventet på den tildelte tid, returneres syltetøjet til ilden, fjernet gaze og bring det i kog. Lad det simre i cirka 5-10 minutter. Sørg for, at marmeladen ikke bliver mørkere. Farven skal forblive rav, gennemsigtig, gul-orange.
- Hæld marmeladen i steriliserede krukker, hæld 2 spiseskefulde ovenpå. sukker og rul lågene op.
Sådan laver du figemarmelade - klassisk
Fignermarmelade er en stor delikatesse, der ikke kun er velsmagende, men også sund!
Ingredienser:
- Figs - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 300 ml
- Citronsyre - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask lette mellemstore figner, fjern forsigtigt halerne og gennembor dem med en tandstikker flere steder. Punkteringerne er nødvendige for at fignerne skal koge godt indeni.
- Hæld vand i en emaljegryde og tænd ilden. Efter kogning hældes de forarbejdede figner i og koges i 10 minutter.
- Fjern fra kogende vand og skyl med koldt vand. Læg bærene på et tørt håndklæde for at dræne væsken.
- Til sirup hældes vand i en gryde og tilsættes sukker.
- Sæt ild på og rør til det er glat.
- Tilsæt figner og kog i 40-45 minutter. Den specifikke tilberedningstid afhænger af modenheden af de udvalgte figner. Lidt grønlige frugter tilberedes bedst længere, modne - 35 minutter.
- 5 minutter før tilberedningens afslutning tilsættes citronsyre og blandes godt.
- Overfør marmeladen til steriliserede krukker, og luk lågene.
Figen syltetøj opskrift
Til fremstilling af denne marmelade vil farven på det endelige produkt afhænge af farven på de anvendte bær. Fra grønne frugter får du en grønlig sødme, fra mørkeblå - med en rød nuance.
Ingredienser:
- Sukker - 1 kg
- Figs - 2, 5-3 kg
- Vand - et halvt glas
- Citron - 1 stk.
- Sesamfrø - 1 pose valgfri
Trin for trin madlavning:
- Skyl bærene. Skær hårde og uspiselige dele af fra begge sider. Skær store frugter i stykker, og lad de små være hele.
- Hæld vand i en gryde og overfør figner til det. Kog blandingen under konstant omrøring. Lad det simre ved svag varme, indtil fignerne slipper saften ud.
- Tilsæt sukker i små portioner og rør rundt.
- Hæld citronsaft i og tilsæt sesamfrø.
- Fjern det resulterende skum fra syltetøjet og kog det til den ønskede tykkelse.
- Hæld varm marmelade i steriliserede krukker og rull sammen med metal låg. Pak glassene ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af.
Fig syltetøj - trin for trin opskrift
Frugterne tilberedt i henhold til denne opskrift rynker slet ikke og mister ikke deres form, de viser sig at være sindssygt velsmagende og aromatiske.
Ingredienser:
- Figs - 2 kg
- Sukker - 2 kg
- Vand - 1 spsk.
Trin for trin madlavning:
- Skyl frugterne med rindende vand, kom på en sigte og lad vandet løbe ud.
- Kog vand og tilsæt sukker. Rør rundt og lad det simre i 10 minutter for at opløses helt. Afkøl lidt bagefter.
- Kom fignerne i sirupen, helt nedsænket i den.
- Forbered marmeladen i 3 trin. Den første - kog i 5-7 minutter, den anden - 10-15 minutter, den sidste gang - 20-30 minutter. Lad det køle helt af imellem marmeladen.
- Overfør fignerne til steriliserede, rene og tørre krukker, hæld sirup på toppen og rul lågene tæt sammen. Pak det ind med et håndklæde og lad det køle helt af.
Videoopskrifter:
