Selvfølgelig kan intet kød sammenlignes med trækulshashlik, men hvis vejrforholdene ikke tillader dig at gå ud i naturen, kan du bage det i ovnen og arrangere en picnic på balkonen. Jeg deler tips og en opskrift på, hvordan du gør dette.
Opskriftens indhold:
- Nogle tips
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Da grill er en sæsonbetonet ret, som normalt tilberedes på udflugter fra maj til oktober, opfattes den altid som et festligt måltid, forbundet med varmhjertet selskab og friluftsliv. Denne særlige ret gør altid hverdage til en ferie og fylder dem med de mest positive følelser. Men kebabelskere kan forkæle sig selv med denne lækre ret selv uden for sæsonen. For at gøre dette skal du have en ovn derhjemme, træspyd og et ønske om at udføre kulinariske eksperimenter.
I første omgang kan en sådan kulinarisk bedrift ende uden held, og resultatet vil ikke bringe den ønskede aroma og smag. Men hvis du finpudser færdigheden, kan kebaben bringes næsten til perfektion og fuldstændig mestre dens videnskab om madlavning i ovnen.
Nogle tips til madlavning af svinekødspyd i ovnen
- Vælg altid kød med tynde årer af fedt, for eksempel svinehals. Derefter vil fedtet smelte, hvorfra det vil bevare kødstykkernes ømhed og saftighed.
- Shish kebab bages kun ved god varme, ved 250 ° C og altid i en forvarmet ovn. Fra den høje temperatur dannes en skorpe på den, som holder saften inde.
- Hvert 5-10 minutter simulere stegeprocessen på kul - drej spydet, sørg for at maden ikke brænder, og hæld marinaden over.
- Den samlede tilberedningstid er 20-25 minutter. Dernæst tørres kødet.
- Brug rigtige jernspyd når det er muligt, så længe de passer til ovnens størrelse. Fordi træpindene brænder lidt.
- Hvis du stadig bruger træspyd, så sug dem i en halv time i vand, dette forhindrer dem en smule i at brænde.
Ved at observere alle disse finesser får du en kogt hjemmelavet kebab, der er saftig, blød og med en vidunderlig gyldenbrun skorpe. Det vil forbedre stemningen hos både kokken og gæsterne!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter - tilberedning af mad, 3-12 timers marinering, 30 minutter - bagning
Ingredienser:
- Svinehals - 1 kg
- Svinekød - 200 g
- Løg - 2 stk.
- Bordeddike - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Laurbærblade - 4-5 stk.
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af svinekebab i ovnen
1. Vask kødet, tør det godt og rengør det fra film, årer, sener. Skær den derefter i portioner, cirka 4-5 cm i størrelse, så stykkerne er omtrent lige store. Hak dem ikke meget groft, ellers kan kødet forblive råt indeni, og de mindre stykker brænder hurtigt.
2. Skræl løget, skyl og skær i ringe omkring 1 cm tykke.
3. I en skål kombineres hakket kød og løg.
4. Knæk laurbærbladet i stykker og tilsæt det til maden. Krydr med sort peber og eddike.
5. Rør ingredienserne godt sammen for at fordele alle krydderierne jævnt.
6. Pak kødet ind med husholdningsfilm og lad det marinere ved stuetemperatur i op til 3 timer, i køleskab i op til 12.
7. Efter dette tidspunkt skæres baconen i 8 mm skiver. Læg også spydene i blød i koldt vand.
8. Skift skiftevis fødevarer tæt på spyd: kød, bacon, løg osv.
9. Læg shish kebab på en rist eller bageplade med høje sider, så den varme varme jævnt hældes ud over kødet. Krydr det med salt.
ti. Sæt kebaben i en ovn, der er opvarmet til 250 ° C, og bag kebaben i højst en halv time. Drej den med jævne mellemrum i forskellige retninger, så den bages jævnt overalt.
11. Server den tilberedte shish kebab umiddelbart efter tilberedning varm med enhver sauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver grill i ovnen.
