Pandekager er en yndlingsret af mange. Normalt er de lavet af dej eller frugt. Der findes dog ikke mindre lækre lodderognepandekager. Og hvis du aldrig har prøvet disse før, er det tid til at tilberede dem.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
For at forberede disse pandekager skal du bruge en lille loddekaviar. Men hvis der er kaviar fra en anden fisketype, så er den også velegnet til retten. Sådanne pandekager tilberedes meget hurtigt, bogstaveligt talt på få minutter, og de viser sig at være de mest møre og bløde.
Ved tilberedningen af denne ret er det vigtigste at gøre pandekagerne bløde. Da selve kaviaren bliver ret tæt under stegning, tilsættes derfor nødvendigvis creme fraiche eller fløde til dejen. Disse produkter vil gøre konsistensen af mad til en blød delikatesse.
Du kan købe kaviar til pandekager eller tilberede dig selv. For sidstnævnte kan du fortsætte som følger. Hver gang du køber fisk, skal du fjerne kaviaren fra den og sende den direkte til fryseren uden at vaske den ud, hvor den opbevares i en lufttæt pakke (pose, plastbeholder). Og når der er akkumuleret en tilstrækkelig mængde kaviar, så optø den og tilbered et lækkert måltid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 84 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Loddekaviar eller anden fisk - 500 g
- Fløde - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk ingen dias eller efter smag
- Hakket peber - knivspids eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sojasovs - 1 spsk
- Eventuelle krydderier og krydderier til fisk - efter smag
Fremstilling af lodderognpandekager
1. Læg kaviar i en fin sigte og skyl under rindende vand. Lad det ligge i en sigte for at dræne al væsken under omrøring flere gange. Overfør derefter kaviaren til en dyb skål og hæld fløden i. Du kan bruge creme fraiche i stedet. Desuden, hvis du vil have en mere diætret, så kan creme fraiche bruges med en lav procentdel af fedt.
2. Slå et æg i hakket kød, krydr med salt, peber, eventuelt krydderier og krydderurter efter smag.
3. Med en blender piskes alt mad til det er glat, så alle æggene bliver til en glat masse. Hvis der ikke er en blender, skal du først vride kaviaren i en kødkværn gennem et fint rist eller prøve at male den gennem en fin metalsigt.
4. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Hæld dejen med en spiseske og kom en portion i gryden. Det vil spontant sprede sig over bundoverfladen og tage en rund form.
5. Steg pandekager ved middel varme i bogstaveligt talt 2 minutter på hver side. De bliver grebet med det samme, så du kan ikke forlade dem i et minut. Under stegning ændrer pandekagerne bogstaveligt talt deres farve foran vores øjne og bliver til en lys orange, solrig og mundret.
6. Server færdiglavede fiskerognepandekager med enhver sauce. For eksempel creme fraiche, hvidløgssauce eller enhver anden sauce baseret på citronsaft eller sojasovs. Du kan servere enhver grød, ris, spaghetti eller kartofler som tilbehør til pandekager.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lodderognkoteletter.