Fyldte peberfrugter i halve under en osteskorpe i ovnen er en fantastisk ret! Mængden af ingredienser er minimal, det er ret simpelt at forberede, men resultatet er fantastisk! Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Fyldte peberfrugter er en velkendt ret. Denne ret findes i køkkenerne i mange nationer i verden. I vores land tilberedes de normalt helfyldte med ris og hakket kød stuvet i sauce. I dag tilføjer vi et nyt strejf til tilberedningen og bager de fyldte peberfrugter i halve i ovnen under en osteskorpe. I stedet for de sædvanlige ris og hakket kød, laver vi et saftigt og utroligt velsmagende fyld af skiver aubergine, gulerødder og løg. Denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at gøre den velkendte peberskål smukkere og raffineret. Sådan en ret kan sikkert serveres gæsterne!
Ved udarbejdelsen af denne opskrift skal du kende nogle funktioner. Så bliver den fyldte peber ikke til en formløs masse, og fyldet bliver godt bagt.
- Vælg peberfrugter, der er lige store og omtrent lige store, så de bliver gennemstegt på samme tid.
- Til fremstilling af fyldte frugter i halvdele er mellemstore eller store prøver egnede.
- Ifølge den samme opskrift kan du bage hele peberfrugter og derefter vælge mellemstore frugter.
- Lyse flerfarvede peber ser mere appetitlige ud, så foretræk røde eller gule frugter.
- Når du steger peberfrugter i halve, skal du altid bruge ost, som kan drysses med revet eller skåret peberfrugt. Så vil fyldet under bagning ikke falde ud af peberfrugterne, og forretterne får en appetitlig skorpe.
- Et tilbehør til fyldte peberfrugter er normalt ikke påkrævet - dette er en selvforsynende varm forret.
Se også, hvordan du laver ovnbagte fyldte peberfrugter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Sød bulgarsk peber - 6 stk.
- Malet sort peber - en stor knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Ost - 100 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Aubergine - 1 stk.
- Salt - 1 tsk uden dias
- Basilikum - et par kviste
- Løg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af fyldte peberfrugter i halve under en osteskorpe i ovnen, opskrift med foto:
1. Skræl gulerødder med løg, vask og skær i små tern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt tilberedte grøntsager.
2. Svits gulerødder og løg ved middel varme, til de er let gennemsigtige.
3. Vask auberginerne, tør dem, skær dem i små stykker og send dem til gryden til maden. Hvis auberginen er moden, skal du fjerne bitterheden fra den. Dette kan gøres tørt og vådt. Du finder detaljerede trin-for-trin opskrifter til fjernelse af bitterhed på siderne på webstedet.
Fortsæt med at stege maden, indtil den er næsten gennemstegt. Krydr derefter med sort peber salt og finthakkede krydderurter.
4. Rør rundt i mad og fjern det fra varmen.
5. Vask peberfrugterne og tør dem med et køkkenrulle. Skær den i halve på langs sammen med stilken. Skær ikke halen af, fordi det vil holde formen på snacken godt. Rengør frøkassen fra frugthulrummet og skær septum af.
6. Fyld peberhalvdelene med fyldet og læg det i et bageform.
7. Riv ost eller skær i tynde skiver. Drys fyldet med dem og send de fyldte peberfrugter i halve under en osteskorpe til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter. Den færdige forret er lækker at bruge både varm og kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder fyldte peberhalvdele.
