Kyllingeleverfritter spiser absolut alt, og endda børn, hvis du ved, hvordan du skal tilberede dem! Teknologien er naturligvis enkel! Alligevel bør du gøre dig bekendt med nogle af de tips, du finder i dette afsnit.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pandekager er små pandekager, der traditionelt er lavet af bagt meldej. Nogle gange tilberedes denne ret imidlertid fra andre produkter. For eksempel zucchini, semulje, havregryn, græskar, kål, kartofler osv. Men i dag vil vi tale om noget særligt - leverpandekager. Denne ret kan næppe kaldes bagning; den kan snarere tilskrives kategorien efterretter eller snacks, der kan serveres med creme fraiche eller et tilbehør.
Pandekager tilberedes på samme måde som pandekager til en leverkage. Samtidig er arbejdsomkostningerne meget lavere. Det skal bemærkes, at ikke alle børn og endda voksne kan lide at bruge leveren alene - stegt i en gryde. Men ingen vil nægte leverpandekager. Derudover er dette biprodukt meget nyttigt for menneskers sundhed, det øger niveauet af hæmoglobin i blodet og immunitet, hvilket er ekstremt nødvendigt for os. I denne opskrift foreslås det at bruge kyllingelever, men sådanne pandekager kan tilberedes af enhver lever: svinekød, oksekød, kalvekød, kylling, kalkun. Det skal huskes på, at pandekager fra fjerkrælever er særligt saftige og møre.
Det vil ikke være overflødigt at vide hvordan man vælger den rigtige kyllingelever … Produktet er friskt og af god kvalitet, har en skinnende og glat overflade med en brun farve med en bordeauxglans. Hvis der er grønlige pletter, blev galdeblæren beskadiget ved skæring af fuglen, hvilket betyder, at leveren vil have en bitter smag. Og den lyse eller gullige farve på produktet indikerer, at fuglen var syg og sandsynligvis var inficeret med salmonella. Duften af leveren skal være behagelig og lidt sød. Det er ikke frisk slagteaffald, der lugter af ammoniak.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 118 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g
- Creme fraiche - 100 g
- Mayonnaise - 30 g
- Æg - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Fremstilling af kyllingeleverfritter
1. Skræl kyllingelever fra filmen, fjern galdegangene, skyl, tør og skær i stykker. så bliver det snoet i en kødkværn. Pil løgene, vask, tør og skær i 4 stykker.
2. Installer en kødkværn med et medium rist og før leveren og løgene igennem den.
3. Tilsæt creme fraiche til hakket kød.
4. Tilsæt derefter mayonnaise, æg, salt og formalet peber.
5. Rør maden godt, til den er glat. Hvis du vil have mere tilfredsstillende pandekager, kan du tilføje stødt mel, havregryn, semulje, majsstivelse osv. Til hakket kød.
6. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Sked hakket kød med en spiseske. Det vil sprede sig over overfladen og opnå en rund form. Sæt til medium varme og steg pandekagerne til de er gyldne, cirka 3-4 minutter.
7. Vend dem om og bag dem i lige så lang tid. Det vigtigste er ikke at overdrive det i en bradepande, ellers bliver maden tør.
8. Server færdiglavede leverpandekager både varme og kolde, med sauce, creme fraiche, krydderurter, friske grøntsager eller enhver anden side.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kyllingeleverpandekager.