Det er ikke let at lave lækker and! Men hvis du kender nogle hemmeligheder, kan dine nærmeste blive overrasket med en lækker ret. I denne artikel lærer du den mest populære andekødsopskrift - bagt and med æbler i ovnen.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Inden stegning skal anden have forberedelse. Da slagtekroppen skal vaskes grundigt, tørres og fjer plukkes. Du skal også huske at skære en fed hale ud af halen, og nogle husmødre skærer generelt halen af. Da andekød har en bestemt smag, marineres det oftest. Vin, citronsaft, eddike, mayonnaise, sennep, kefir, krydderier og krydderier bruges som marinader.
And er proppet med forskellige produkter, men æbler bruges oftest. Du skal ikke proppe fuglen tæt med æbler, fordi der er risiko for, at huden kan strække sig og briste ved bagning. Hvis det er fyldt med skiver af æbler, er det bedre at sy andekroppen med grove tråde. Et lettere alternativ til syning er at bruge tandstikker.
Fyldt and lægges normalt på en bageplade med ryggen nedad og benene opad. Denne metode gør det muligt for brysterne at blive bløde og saftige. Hvis fuglen er bagt uden folie eller ærmer, anbefales det at vande den med smeltet fedt hver halve time. Normalt er stegningen af fjerkræ 1, 5-2 timer. Dens parathed kan let bestemmes - på det tykkeste sted er slagtekroppen gennemboret med en kniv. Hvis saften frigives uden blod, er ænder klar. Tandstikker eller tråde fjernes fra fuglen inden servering. Det accepteres at servere det varmt. Æbler, der er proppet med en fugl, lægges på et fad som et tilbehør. Og selve anden slagtes effektivt i nærvær af gæster, og der gives en godbid til alle.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 243 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1-2 timer til marinering, 1,5 time til bagning
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Æbler - 4-6 stk.
- Sojasovs - 3-4 spsk
- Mayonnaise - 4-5 spsk
- Ingefærpulver - 0,5 tsk
- Kurkura - 0,5 tsk
- Malet sød peber - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Tilberedning af bagt and med æbler i ærmet
1. Forbered marinaden. For at gøre dette blandes mayonnaise, sojasovs, ingefærpulver, gurkemeje, sød paprika, salt og formalet peber i en dyb skål.
2. Rør maden godt rundt for at fordele krydderierne og krydderierne jævnt.
3. Forbered andens slagtekrop til bejdsning. Skyl det under rindende vand. Fjern det gule fedt fra halen. Hvis der er fjer, så afreg dem også. Tør ænderne tørre med et køkkenrulle fra alle sider, såvel som indeni, belæg den med marinade og lad den trække i 1-2 timer.
4. På dette tidspunkt skal du vaske æblerne og fjerne frøene med en speciel kniv.
5. Fyld fuglen med æbler. Hvis æblerne er store, skæres de i 2-4 stykker.
6. Læg fjerkræet i et stegemuffe, der sidder godt på begge sider. Læg fjerkræet på en bageplade med brysterne nede og send det til en opvarmet ovn ved 220 ° C i 1,5 time.
7. Fjern den færdige fugl fra ærmet, læg den på et fad og server varmt. Fjern de bagte æbler, hvis det ønskes, og anbring dem omkring fuglen.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder and med æbler (bedstemor Emmas opskrift).
